Szarlotka rumowa na migdałowym spodzie

Prosta, szybka i smaczna szarlotka dla dietkujących Soutch Beach i Montiego:

Składniki:
paczka migdałów(ok 200g) ja dałam tak na oko - zmielonych w blenderze
jajko(żółtko do migdałów, białko ubić na pianę)
słodzik do smaku - ja nie dawałam
kilka kropelek aromatu migdałowego
ze 3 średnie jabłka
garstka suszonych porzeczek moczonych w rumie
cynamon, goździki, kardamon, wiórki kokosowe do posypania

Przygotowanie:
zmielić migdały, dodac żółtko i słodzik z aromatem, pianę ubić i dodac do masy, wyłożyć ciastem spód tortownicy i upiec ok 15 minut w 180 stopniach
jabłka :1 zetrzeć na tarce, 1 pokroić w kostkę, 1 pokroic w plastry posypac przyprawami i odstawic na chwilkę
spód wystudzić, jabłka ugotować z porzeczkami i rumem(najpierw te starte - rozgotować, potem dodac te w kostce i nie rozgotować za bardzo) to w plasterkach zostawić.
na wystudzony spód nałożyć wystudzona mase jabłkowo porzeczkową na to ułozyć pokrojone w plasterki jabłka
posypać cynamonem i wiórkami kokosowymi





Smacznego

Bardzo sie cieszę, ze wam sie podoba - naprawde jest pyszna - nie dodwałam cukru do masy jabłkowej, bo używłam Cortlandów, a one słodziutkie naturalnie. To bardziej Soutch Beach chyba niż Monti , co najwazniejsze - można obyc sie bez mąki. A co do kalroyczności tego ciasteczka to jedynie z orzechów (a jak wiemy to samo zdrowie - białeczko i zdrowy tłuszcz). Spód polecam do innych ciast jako zamiennik ciasta kruchego (które jest baardzo tłuste ze względu na dużą ilość masła/margaryny). Sama robiłam na podobnym spodzie serniczek i tez wyszedł świetnie.

sztywniusi - jak sie ubije białka i dopiero doda do orzechów to bardziej "puszysty" jak sie wmiesza całej jejko to bardziej twardy i zbity. W kazdym razie da sie podnieśc do ust nie ryzykując upadku wierzchu

bardziej jak migdały - pewnie jakby się dodało słodkiego (cukru np) i jakiegos tłuszczu by było plastyczniejsze to by smakowało marcepanowo. W kazdym razie spód jest dośc twardy - pewnie jakby dodać jakiś tłuszcz, to by był bardziej miękki.

Rum - normalny - może być Golden, ale można uzyc jako zamiennika aromatu, lub w ogóle zrezygnować. Moga byc wszystkie możliwe suszone owoce - wiśnie, porzeczki, zurawiny, rodzynki, morelki, figi - co kto lubi.