IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Caldo Verde, Portugalska zupa z kapusty i chorizo
europa112
post 18 Apr 2018, 16:42
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Caldo Verde

Załączony plik  Caldo_Verde_cin.jpg ( 250.72K ) Suma pobrań: 0



400 g włoskiej kapusty, tylko zielone liście, albo jarmużu, albo pół na pół

1,5 l bulionu warzywnego

700 g ziemniaków

1 średniej wielkości cebula

pętko wędzonej kiełbasy lub chorizo, w wersji wegetariańskiej opakowanie wędzonego tofu

3-4 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

natka pietruszki

sól



Ziemniaki obrać i pokroić w grubą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać, ząbki przekroić na pół.

W rondlu z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek i dodać cebulę oraz czosnek. Smażyć do zeszklenia. Następnie dodać kiełbasę w całości i ziemniaki. Gdy ziemniaki zaczną się rumienić, wlać wywar warzywny (o tym jak przygotować bulion warzywny przeczytacie tutaj) i zagotować.

Gdy bulion się zagotuje, zmniejszyć gaz i całość gotować na małym ogniu do momentu, w którym ziemniaki zrobią się miękkie.

Wyjąć z garnka kiełbasę, a ziemniaki, czosnek i cebulę ugnieść tłuczkiem do ziemniaków lub zmiksować blenderem.

Następnie do garnka wrzucamy pokrojoną na plasterki kiełbasę i pokrojoną w paseczki kapustę, oraz doprawiamy solą i pieprzem. Gotować kilka minut na średnim ogniu.

Na koniec wystarczy ozdobić zupę natką pietruszki i podać portugalski kapuśniak do stołu razem z pełnoziarnistą bagietką.

Ps1. Przepis pochodzi ze strony http://beszamel.se.pl/zupy-miesne-i-rybne/...do-verde,18025/
Ps2. Bardzo często można spotkać, że zamiast kapusty dodaje się jarmuż.
Ps3. Pod koniec gotowania można dodać obrane i pokrojone w kostkę pomidory.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th October 2019 - 15:11