IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

55 Stron V  « < 29 30 31 32 33 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Co o gotowaniu i jedzeniu wiedzieć warto, czyli niezbędnik kuchenny
seniorka
post 27 Aug 2010, 07:37
Post #601


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341




Dobre pytania dotyczące bakłażanów


  • Jakie kupować? Lepiej unikać gigantów, najlepsze są średnie o lśniącej, napiętej skórce, mają mniej pestek i tym samym mniej goryczki. (Bakłażany występują w wersji męskiej i żeńskiej, rozpoznajemy je po miejscu, gdzie był kwiat, u pań jest ono podłużne, u panów okrągłe, i panie z reguły są mniej gorzkie.). Dobrze, gdy są ciężkie w stosunku do wielkości. Podłużne, w kształcie gruszki, najlepsze są do faszerowania, natomiast kuliste – fioletowe, białe, bladozielone – słodsze i delikatniejsze w smaku – stosuje się do makaronów i sałatek.
  • Czy trzeba je solić przed przyrządzeniem? Obecnie dostępne odmiany, już niekoniecznie. Wielkie bakłażany, z dużą ilością brązowych pestek miewają gorzki smak, oprószenie solą przekrojonych, pozbawia je tej goryczy.
  • Jak sprawić, by nie ociekały oliwą? Bakłażany chłoną tłuszcz jak gąbka. Posolone wraz z goryczą utracą też sporo wody i przed smażeniem trzeba je starannie osuszyć. Ja smażę plastry bakłażanów na suchej patelni, najlepiej grillowej, i takich używam do zapiekania lub dopiero przed podaniem polewam je sosem. Pokrojone bakłażany nie tylko szybko ciemnieją, ale tracą smak. Aby tego uniknąć, wystarczy obficie skropić je sokiem z cytryny.
  • Jak przechowywać? Najsmaczniejsze są przygotowane od razu, przechowywanie dłużej niż 2- 3 dni sprawi, że staną się miękkie, stracą połysk i nabiorą goryczki. W lodówce, w pojemniku na warzywa, bez zawijania w folię wytrzymują do 2 tygodni. Jeżeli nie uda się nam zjeść wszystkich, możemy je zamrozić, kiedy są jeszcze świeże. Gotowe dania także można zamrozić.
Żródło: miesięcznik Moje Gotowanie

Redaktor Joanna Bajorek

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 27 Aug 2010, 12:42
Post #602


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Mam propozycję, która zaoszczędzić może mnóstwa pracy. Na wyszukiwanie jest sposób.
Otwieramy sobie wątek na pierwszej stronie i wciskamy klawisz ctrl+f .
Pojawia się okienko, w którym wpisujemy wyraz, który komputer ma dla nas odnaleźć na oglądanej stronie.

Odnaleziony wyraz jest od razu podświetlony i tym samym wskazuje link do składnika, jakiego szukamy, nawet, jeśli nasze szukane słowo znajduje się w środku zdania.

Działa bezbłędnie. icon_wink.gif
Na potrzeby Seniorki testowałam słowa "arbuz", "mięso" ( pokazuje, że nie ma takiego słowa) , "jagody" i "ser".
Jeśli by stosować te metodę wyszukiwania, Seniorka nie musiałaby nic zmieniać.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Aug 2010, 13:14
Post #603


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Niech Ci los wynagrodzi we wszystkim co chcesz, za tę metodę. Ja na razie jej nie wypróbuję, bo mój stary laptop popsuł się i kupiłam znów używany, który ciągle coś robi nie tak jak trzeba. Nie dość, że wydałam wcale niemałe pieniądze, to jeszcze mam kłopoty. Dlatego postanowiłam zbierać pieniądze na nowy. Kiedy to będzie, nie wiem, ale na razie boję się cokolwiek eksperymentować z tym, który mam. A może? Które "f " bierzesz? z klawiatury, czy te numerowane u góry?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 27 Aug 2010, 17:16
Post #604


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Przykro mi z powodu kłopotów z laptopem.
Seniorko kochana, "f" z kalwiatury.
te 2 klawisze trzeba wcisnąć jednocześnie: klawisz ctrl i kalwisz f.

Wciśnij, to zobaczysz, to niczym nie grozi: u góry lub u dołu ekrany wyskoczy pasek wyszukiwania. Będzie napis "znajdż" i pole na wpisanie poszukiwanego wyrazu. Robisz enter i komputer sam odszuka Ci, czy ten wyraz był wpisany na oglądanej stronie.
(potem jak juz nie szukasz, to zamykasz sobie ten pasek takim "x", który tam będzie)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Aug 2010, 18:47
Post #605


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Serdeczne dzięki Mała_Mi. anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 27 Aug 2010, 18:47
Post #606


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



Seniorko, jeśli pozwolisz to ja zmienię spis treści w bardziej czytelny - pogrupuję linki do postów tak, jak pisałam Kawa. Jednak zajmę się tym za miesiąc, bo teraz mam pilną komputerową pracę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Aug 2010, 18:56
Post #607


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Czy pozwolę? Ucałuję Cię wirtualnie sto pięćdziesiąt razy. Nie wiem, czy nie za mało? Oczywiście, serdeczne dzięki za propozycję icon_lol.gif Będę czekała z utęsknieniem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 27 Aug 2010, 19:20
Post #608


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



Ok, jak tylko znajdę czas, to przerobię spis treści.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 27 Aug 2010, 19:44
Post #609


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Oj, nie widziałam pytania. Miałam na myśli linki do postów w postaci tytułów.

Mi, nie miałam zielonego pojęcia o Twojej metodzie. Genialne!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 27 Aug 2010, 19:59
Post #610


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



CYTAT(kawazmlekiem @ 27 Aug 2010, 20:44 ) *
Mi, nie miałam zielonego pojęcia o Twojej metodzie. Genialne!

Ja znam tę metodę od dawna, ale za kazdym razem, gdy mam coś wyszukać jestem nią zachwycona icon_smile.gif. Kawo, to działa również w wordzie i jest niezastąpione przy przeszukiwaniu dłuuuuuuuugiego dokumentu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 27 Aug 2010, 20:10
Post #611


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



O, człowiek się całe życie uczy. Dzięki, Dobre Kobiety icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Aug 2010, 22:13
Post #612


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



A ja po zastanowieniu się, nie śmiem narażać jaxji na taką pracę. Pozostańmy więc przy metodzie Małej_Mi. Dziękuję za dobre chęci, ale póżniej znów nie będę mogła sobie poradzić z wpisywaniem tematów. Spis treści zrobiłam dla ułatwienia, co jest na poszczególnych stronach - i niech tak zostanie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 27 Aug 2010, 23:40
Post #613


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341




O konfiturach – rady eksperta


Przygotowanie domowych konfitur nie jest trudne, jeśli przestrzega się kilku podstawowych zasad.

Podstawa udanych konfitur:

  • właściwa proporcja cukru i owoców;
  • mieszanie konfitur podczas gotowania;
  • napełnianie słoików po same brzegi.
Warto wiedzieć:

  • Przebrane drobne owoce najlepiej włożyć do miski z ciepłą wodą. Wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię.
  • Owoce pokrojone w kawałki należy zasypać cukrem, odrobiną przypraw korzennych i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać, odstawić na 3 – 4 godziny i dopiero wtedy gotować.
  • Sok z cytryny pozwała zachować kolor konfitur. Zapobiega też cukrzeniu się przetworów.
  • Jeżeli do konfitur używamy cukru żelującego, należy postępować ściśle według zaleceń producenta.

Podkreślają smak
Aby tradycyjne przetwory nabrały niepowtarzalnego smaku, warto dodać:

  • cynamon – do śliwek, jagód, gruszek, jabłek, wiśni i jeżyn,
  • imbir – do malin, truskawek, pomarańczy, moreli lub porzeczek,
  • kardamon wzbogaci smak pomarańczy, grejpfrutów i brzoskwiń,
  • wanilia – truskawek, rabarbaru, cytryn i porzeczek,
  • miód zaś – pomidorów i melona,
  • orzechy włoskie, rodzynki oraz pistacje – jabłek i gruszek.
Żródło: miesięcznik Sól i Pieprz

Doradzał pan Paweł Anders

Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 28 Aug 2010, 09:06
Post #614


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



CYTAT(seniorka @ 27 Aug 2010, 23:13 ) *
Pozostańmy więc przy metodzie Małej_Mi. Dziękuję za dobre chęci, ale póżniej znów nie będę mogła sobie poradzić z wpisywaniem tematów.


Problem w tym, że ta metoda jest naprawdę niewielu osobom znana. I nie rozumiem, jaki problem z wpisywaniem tematów, robisz to dokładnie tak samo, jak to robiłaś, tylko w odpowiednim miejscu.

Marudzę, bo obawiam się, ze wraz z przyrastaniem treści ten wątek stanie się dla wielu osób kompletnie bezużyteczny ze względu właśnie na trudność w znalezieniu konkretnej informacji. Oczywiście ostateczna decyzja należy do Ciebie i moderatora.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 28 Aug 2010, 13:02
Post #615


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Mała_Mi dokładnie wytłumaczyła, na czym to polega. Kawa, niech to zostanie na razie tak jak jest. Nie chcę angażować dodatkowych osób w tę katorżniczą pracę. Egzystuje wiele tematów bez spisu treści i nikt nie ma o to pretensji. Ponumerowałam strony w spisie, żeby łatwiej było trafić, nie rozumiem dlaczego przeszkadza ta forma zapisu tematu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kawazmlekiem
post 28 Aug 2010, 18:53
Post #616


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Seniorko, mi nie przeszkadza. Po prostu wkładasz mnóstwo pracy we wklepywanie treści i razem z przyrostem stron ta praca się marnuje, bo niewiele osób zna metodę, którą podała Mi. I niewiele osób ją pozna, bo komu za miesiąc przyjdzie do głowy czytać naszą instrukcję, jak za nią będzie już dziesięć nowych stron? I teraz z punktu widzenia zwykłego usera, który tej metody nie zna samo przeczytanie spisu treści jest dość absorbujące. Ja zaczęłam, ale wymiękłam i dlatego napisałam, co napisałam. Teraz wiem, że można sobie poradzić inaczej, ale powtarzam - ile osób też to wie?

Jeszcze raz zaznaczę, ze mnie tam teraz rybka, skoro Mi podpowiedziała super metodę, ale uważam, że po prostu tak byłoby łatwiej skorzystać z Twojej pracy. Ale, jak już napisałam, decyzja należy do Ciebie i moderatora.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 28 Aug 2010, 19:01
Post #617


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.131
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



A może by wpisać przed spisem treści, w tym słowie wstępnym Seniorki, ten sposób na znalezienie odpowiedniego słowa. Ja tez go nie znałam, a spis jest rzeczywiście strasznie długi. Całego wątku chyba się nie przeczyta, a przynajmniej nie na raz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 28 Aug 2010, 19:46
Post #618


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(Moniak @ 28 Aug 2010, 20:01 ) *
A może by wpisać przed spisem treści, w tym słowie wstępnym Seniorki, ten sposób na znalezienie odpowiedniego słowa. Ja tez go nie znałam, a spis jest rzeczywiście strasznie długi. Całego wątku chyba się nie przeczyta, a przynajmniej nie na raz.



Dziękuję. To już jest jakieś rozwiązanie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jaxja
post 28 Aug 2010, 21:32
Post #619


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.521
Dołączył: 26-May 06
Skąd: PL
Użytkownik nr: 1.798



CYTAT(seniorka @ 28 Aug 2010, 14:02 ) *
Nie chcę angażować dodatkowych osób w tę katorżniczą pracę. Egzystuje wiele tematów bez spisu treści i nikt nie ma o to pretensji. Ponumerowałam strony w spisie, żeby łatwiej było trafić, nie rozumiem dlaczego przeszkadza ta forma zapisu tematu.

1, Ty Seniorko w nic mnie nie angażujesz. Sama się zaofiarowałam i to na dodatek do pracy dziale, któy moderuję.
2. Faktycznie, inne wątki nie mają spisów treści, ale ich zawartośc odpowiada tematowi, a tutaj jest bardzo szeroki zakres wiadomości.
3. Ponumerowanie stron w spisie nic nie daje użytkownikowi, który bedzie szukał wiadomosci np o arbuzie. Zamiast tych numerów zrobiłabym przykładowo tytuł "arbuz" i pod nim wstawiła wszystkie linki do wiadomości na ten temat. Tobie w żaden sposób nie utrudniłoby to rozszerzania poźniej spisu treści - po prostu nowy link wstawiałabyś w miejsce do tego przeznaczone.
Teraz jednak i tak nie mogę się za to zabrać, zostawiam więc sprawę otwartą do października.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 29 Aug 2010, 02:06
Post #620


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.049
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Ja bym wolala jak Kawa mowi: owoce, warzywa, ziarna... Bo 'mięso' za skarby nie wyszukam.
Moze nie za skarby, ale jest to nieco klopotliwe icon_wink.gif
Poza tym duzo jest tez ciekawostek, a nie porad kucharskich, czy opisow tradycji. Warto by zrobic tytuly i podtytuly.
Zeby tylko ilosc znakow w poscie nie ograniczyla planu!

A same linki mozna wziasc od Seniorki z obecnego spisu, bo sa swietne. Tylko pogrupowac.
Wtedy mozna sie bedzie nawet domyslec, co nic niemowiace tematy znacza icon_wink.gif

Wszystkich linkow jest i tak mniej, niz ciasteczek (przekletych icon_wink.gif ) ktore robilam z JotHa icon_wink.gif

a i gotowe linki mozna rozeslac przez skopiowanie na pw do wiekszej ilosci osob. 'cytujac' mozna je otworzyc zachowujac formule linka

Ja moge 'wziasc' alkohole.
Nie dlatego, ze lubie, ale trudno pomylic fiesgrins.gif

Napisalam zrozumiale?

Chodzi mi o to, Seniorko, ze gdybys skopiowala do PW obecny spis tresci, to ja moge go otworzyc zachowujac 'czynne czy pracujace' linki. Znow brakuje mi slowa icon_lol.gif
Moge wtedy wyrzucic wszystkie linki, ktore alkoholami nie sa. Starajac sie ciagle zachowac link do gruszek podawanych z zubrowka icon_wink.gif. A potem odeslac Ci gotowa czesc spisu, zebys mogla do wstawic w pierwszy post.

Alkohole i tluszcze moge wziasc. Tluszcze podziele na zdrowe i niezdrowe icon_wink.gif buahahaha icon_wink.gif

tylko przed rozpoczeciem trzeba ustalic tematy i podtematy

a przy okazji zdrowego tluszczu chcialam zauwazyc, ze nie trzeba tylko na zimno do salaty. Dodajac lyzke oleju do zupy w temperaturze 'do jedzenia' juz na talerzu nie traca swych wlasciwosci, a sa podane na cieplo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

55 Stron V  « < 29 30 31 32 33 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 21st August 2019 - 20:08