- Lut 13, 2006
- 201
- 0
- 0
"Wkupuję się" w CinCin naprawdę dobrym przepisem, który warto wypróbować ze względu na jego oryginalność. Proste w przygotowaniu i o każdej porze roku - jeśli tylko człowiek ma odrobinę dobrej chęci i kilka cytryn na przysłowiowym "zbyciu".
Przepis jakiś czas temy wynaleziony w necie, ponoć w dość ścisłym powiązaniu z kuchnią Australii...
SOLONE CYTRYNY
PRZYGOTOWANIE: 15 minut
Oczekiwanie: 3-4 tygodnie
Przechowywanie: 2 lata
4 cytryny jednakowej wielkości
8 łyżek gruboziarnistej soli kamiennej
3 goździki
liść laurowy
łyżka oliwy
Trzy cytryny dokładnie wyszorować szczoteczką, opłukać gorącą wodą, ostudzić, włożyć do słoika, zalać zimną wodą i moczyć 3 doby, zmieniając wodę rano i wieczorem.
Na dno słoja wsypać łyżkę soli. Cytryny wyjąć z wody, osuszyć, naciąć na krzyż (nie do końca), rozchylić cząstki, wsypać pomiędzy nie po 2 łyżki soli, następnie ścisnąć owoce i ciasno ułożyć w słoju. Dodać goździki, liść laurowy i na wierzch wsypać resztę soli.
Z pozostałej cytryny wycisnąć sok i wlać do słoika. Owoce zalać wrzątkiem, tak aby tylko je przykrył; do słoika wlać łyżkę oliwy, która zapobiega pleśnieniu. Słoik zamknąć i odstawić w chłodne i ciemne miejsce na 3-4 tygodnie.
Uwaga: zalewa może zmętnieć, ale w ciągu 3-4 tygodni wyklaruje się.
JAK i DO CZEGO UŻYWAĆ
Ze słoja wyjmujemy po jednej lub dwie cząstki, płuczemy w wodzie z nadmiaru soli. Kiszone cytryny można dodawać do sałatek, grillowanych mięs, ryb i sosów. Można też wykorzystać skórkę kiszonej cytryny. Należy ją odkroić, usunąć biały miąższ i drobno posiekać. Tak przygotowaną stosować do potraw jako pikantny i aromatyczny dodatek.
Przepis jakiś czas temy wynaleziony w necie, ponoć w dość ścisłym powiązaniu z kuchnią Australii...
SOLONE CYTRYNY
PRZYGOTOWANIE: 15 minut
Oczekiwanie: 3-4 tygodnie
Przechowywanie: 2 lata
4 cytryny jednakowej wielkości
8 łyżek gruboziarnistej soli kamiennej
3 goździki
liść laurowy
łyżka oliwy
Trzy cytryny dokładnie wyszorować szczoteczką, opłukać gorącą wodą, ostudzić, włożyć do słoika, zalać zimną wodą i moczyć 3 doby, zmieniając wodę rano i wieczorem.
Na dno słoja wsypać łyżkę soli. Cytryny wyjąć z wody, osuszyć, naciąć na krzyż (nie do końca), rozchylić cząstki, wsypać pomiędzy nie po 2 łyżki soli, następnie ścisnąć owoce i ciasno ułożyć w słoju. Dodać goździki, liść laurowy i na wierzch wsypać resztę soli.
Z pozostałej cytryny wycisnąć sok i wlać do słoika. Owoce zalać wrzątkiem, tak aby tylko je przykrył; do słoika wlać łyżkę oliwy, która zapobiega pleśnieniu. Słoik zamknąć i odstawić w chłodne i ciemne miejsce na 3-4 tygodnie.
Uwaga: zalewa może zmętnieć, ale w ciągu 3-4 tygodni wyklaruje się.
JAK i DO CZEGO UŻYWAĆ
Ze słoja wyjmujemy po jednej lub dwie cząstki, płuczemy w wodzie z nadmiaru soli. Kiszone cytryny można dodawać do sałatek, grillowanych mięs, ryb i sosów. Można też wykorzystać skórkę kiszonej cytryny. Należy ją odkroić, usunąć biały miąższ i drobno posiekać. Tak przygotowaną stosować do potraw jako pikantny i aromatyczny dodatek.
Ostatnią edycję dokonał moderator: