IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Co chcielibyście wiedzieć o miodzie
seniorka
post 10 Jul 2015, 21:57
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Wszystko, co chcielibyście wiedzieć o miodzie


Nie przepadam za miodem, podobnie, jak za innymi słodyczami. Natomiast dodawany do innych potraw, nawet mięsnych, jest nieoceniony. Ostatnio znalazłam w domowej biblioteczce broszurkę zatytułowaną "Miodowe przysmaki". Pierwszym daniem, na które się szykuję, będą prawdopodobnie - żeberka w miodzie. Na forum spostrzegłam, że inne użytkowniczki korzystają z różnych połączeń z miodem od dawna. A co o miodzie wiedzieć w2artoi? Poczytajcie.Nie przepadam za miodem, podobnie, jak za innymi słodyczami. Natomiast dodawany do innych potraw, nawet mięsnych, jest nieoceniony. Ostatnio znalazłam w domowej biblioteczce broszurkę zatytułowaną "Miodowe przysmaki". Pierwszym daniem, na które się szykuję, będą prawdopodobnie - żeberka w miodzie. Na forum spostrzegłam, że inne użytkowniczki korzystają z różnych połączeń z miodem od dawna. A co o miodzie wiedzieć w2artoi? Poczytajcie.v

miód, wszystko o miodzie, apiterapia, rodzaje miodów

Miód to jednen z najcenniejszych naturalnych produktów. Ma przyjemny smak, aromat i konsystencję, a przede wszystkim ogromne walory zdrowotne. Miód jest ceniony od pradawnych czasów po dzień dzisiejszy. Nierzadko bywa stosowany wspomagająco w leczeniu różnorakich schorzeń. Ponadto został też doceniony w kulinariach i... kosmetologii.

stneiej wiele rodzajów miodu i każdy z nich ma inne właściwości. Zbierane są o różnych porach roku, ale mogą być długo przechowywane. Miody szczególnie doceniamy w okresach zwiększonej zapadalności na infekcje, a więc jesienią, zimą i wiosną. Niektórzy zalecają stosować je doustnie każdego dnia, czasem też dopiero wtedy gdy pojawią się pierwsze objawy infekcji. Warto już we wstępie podkreślić, że miody "nie aktykę infekcji. Warto wiedzieć, że w miodzie występują naturalnie bakterie Clostridium botulinum, zatem nie wolno podawać miodu dzieciom poniżej 1 roku życia (ryzyko zachorowania na botulizm).


Czym jest apiterapia?
Jest to dziedzina medycyny niekonwencjonalnej wykorzystująca w lecznictwie i profilaktyce miód i pozostałe produkty pszczele. Do produktów pszczelich zaliczamy mi.n. pyłek kwiatowy, propolis, mleczko pszczele, jad pszczeli, wosk i miody.



Jak wybrać miód dobrej jakości?
Prawdziwy miód z pewnością zakupimy w pasiece u pszczelarzy. Jakość miodów dostępnych w sklepach spożywczych bywa niepewna, bowiem producenci często dodają do niego karmelu, by wzmocnić kolor lub uciekają się do innych metod uatrakcyjnienia swojego "miodu". Niektórzy rozcieńczają go wodą, "wzbogacają" cukrem, niepotrzebnie przetwarzają. O sposobach oceny jakości miodu przeczytacie w artykule: Oceń jakość miodu



Jakie miody na dolegliwości?
Miody spadziowe
Są to miody najcenniejsze i bogate w całe mnóstwo substancji działąjących prozdrowotnie. Wspomagają profilaktykę chorób serca, a także leczenie infekcji układu oddechowego. Ponadto zalecane są w stanach wyczerpania fizycznego i psychicznego przez chorobę, nadmierny stres i ciężką pracę. Więcej o miodach spadziowych > tutaj

[b]Miód rzepakowy
[/b]
Jest ceniony z powodu właściwości ochraniających serce i układ krążenia, a ponadto jest zalecany w leczeniu ran i blizn. Jest to miód wiosenny charaktreryzujący się żółtawą lub żółtawo-zieloną barwą. Ma słodki, duszący zapach. WIęcej o miodzie rzepakowym > tutaj

Miód wrzosowy
Miód wrzosowy jest szczególnie polecany mężczyznom, bowiem substancje w nim zawarte chronią prostatę, a także wspomagają leczenie chorób nerek i pęcherza moczowego. Miód wrzosowy ma ostry smak i ciemnorubinową barwę. Szczegóły o miodzie wrzosowym > tutaj

Miód akacjowy
To najdelikatniejszy pod względem smaku i zapachu miód letni. Jest polecany w przypdku dolegliwości z przewodu pokarmowego jak np. zaparcia, skurcze żołądka, nadkwaśność, wrzody. Ponadto usprawnia detoksykację wątroby. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o miodzie akacjowym, przejdź > tutaj

Miód gryczany
Jest bogaty w rutynę uszczelniającą naczynia krwionośne, magnez, kwasy organiczne i olejki eteryczne. Stymuluje odporność, a także wspomaga leczenie infekcji układu oddechowego. Jest zalecany w profilaktyce miażdżycy. Ma ciemnobursztynowy kolor i płynną konsystencję. Krystalizuje się. Ma ostry, lekko piekący smak.

Miód lipowy
Działa rozgrzewająco i łagodzi objawy infekcji oskrzeli (kaszel) i zatok. Wzmacnia organizm, a także ma właściwości uspokajające. Jest zalecany w leczeniu grypy.

Miód manuka
Pochodzi z Nowej Zelandii. Słynie z wysokiej zawartości methylglyoxalu, co przekłada się na jego zdrowotne właściwiści: poprawa funkcjonowania ukłądu pokarmowego, stymulowanie odporności, czy wreszcie utrzymanie prawidłowego stanu skóry i przyspieszenie gojenia się ran. Więcej o miodzie manuka przeczytacie > tutaj


Jak wykorzystać miód w kosmetyce? – czytaj dalej….
Miód odżywia i pielęgnuje naszą skórę. Warto o tym pamiętać każdego dnia i zafundować sobie miodowe kosmetyki do ciała i odprężające miodowe SPA. Możemy również samodzielnie wykonać miodowe kosmetyki.

Uwaga - proszę szczególną uwagę zwrócić na linki' Są w nich zawarte wyjątkowe wiadomości.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
miki331
post 7 Jan 2016, 21:00
Post #2





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3
Dołączył: 16-December 15
Użytkownik nr: 54.101



Niestety coraz więcej jest podróbek miodu i to czasem bardzo lichej wartości. Popularne jest mieszanie z melasą (jaka otrzymuje się na początku procesu produkcju cukru) lub barwienie rozpuszczonego cukru esencja herbacianą.
Jak odróżnić prawdziwy miód od fałszowanego?
Istnieje kilka sposobów. Jednym z nich jest dodanie niewielkiej ilości miodu do szklanki z przestudzoną wodą. Strumień prawdziwego miodu jest ciągły, powinien on osiąść na dnie szklanki, nie rozpuszcza się samoistnie, natomiast strumień fałszywego miodu przy nalewaniu jest przerywany, szybko rozpuszcza się w wodzie. Można też łyżeczkę miodu wlać z powrotem do słoika. Prawdziwy powinien utworzyć stożek na powierzchni, sztuczny natomiast zagłębienie. Można też wylać łyżeczkę płynu na talerzyk ? fałszywy miód nie utworzy stożka, a prawdziwy tak. Miód krystalizuje po pewnym czasie (zwykle po kilku miesiącach). Jest to naturalny proces i zależy od zawartości glukozy w miodzie ? im jest jej więcej, tym szybciej miód krystalizuje. Jeżeli miód jest długo przechowywany i nie rozpoczyna si krystalizacja, może to ?\świadczyć o tym, że był fałszowany. Niektórzy producenci podgrzewają miód, aby miał jednolitą płynną konsystencję, pożądaną przez konsumentów. Niestety w wyniku przeprowadzenia takiego zabiegu miód traci część swoich właściwości, i choć wygląda lepiej, jest gorszej jakości od skrystalizowanego miodu nie poddanego takim ulepszeniom. Miód naturalny od sztucznego można rozpoznać też dzięki obserwacji pod mikroskopem, choć ta metoda nie ma zastosowania w warunkach domowych. Prawdziwy miód zawiera drobinki pyłku roślinnego, czego brak w przypadku fałszowanego produktu.

Ten post został edytowany przez miki331: 7 Jan 2016, 21:01
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 7 Jan 2016, 22:34
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.839
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Witaj, miki331 wink.gif
O niektórych sposobach wiem, ale i tak mam zawsze cień niepewności przy kupnie, jesli nie jest to znajomy pszczelarz.
Znasz się na miodach? Może wiesz z jakiej przyczyny miód sfermentuje? Czy jest wtedy całkiem zepsuty i nie do użycia, czy można go jakoś uratować.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kanak
post 7 Jan 2016, 22:43
Post #4


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 554
Dołączył: 12-June 12
Użytkownik nr: 38.445



A ja zawsze myślałam, że miód jest jednym z nielicznych produktów żywnościowych (albo jedyny), który się nie psuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 8 Jan 2016, 20:53
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Buka - ja nie mikki i do tego prawie ślepa o tej porze, ale o sfermentowanym miodzie znalazłam coś tutaj.

edit: przepraszam, że się wtrąciłam, chyba mikki wiedziałaby lepiej.
Mikki, prosimy o komentarz.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 8 Jan 2016, 23:01
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.839
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Dzięki, Seniorko. anbetung.gif Objawy fermentacji zgodne z opisanymi w artykule, a że wystąpiły w niedługim czasie po zakupie, więc przyczyna ewidentnie powstała u producenta. Dość dawno to było, już odżałowałam. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 9 Jan 2016, 12:53
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Buka witaj. Napisałam, że nie lubię miodu, bo nie lubię słodyczy. Jednak zawsze mam słoik tego specjału, dodaję go do p-otraw itd. Kupuję przeważnie gryczany albo sp0adziowy, bo te najbardziej mi odpowiadają. Jeśli potrzebny na przykład akacjowy, to gnam do sklepu. Moja Mama zajadała się pieczywem z masłem, pociągniętym warstwą miodu - patrzyłam na to z niesmakiem. Miody, które kupuję najczęściej gęstnieją, nigdy nie sfermentowały, dlatego zainteresował mnie ten temat. Powodzenia i udanych zakupów miodowych.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 9 Jan 2016, 19:27
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.839
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



I ja nie jem miodu bezpośrednio i też używam różnych - do ciast, nalewek, potraw, a czasem do chorowania, bo mam głęboko zakodowane przeświadczenie o zdrowotności herbaty z miodem. icon_smile.gif
Po tym doświadczeniu ze sfermentowanym miodem częściej go kupuję w sklepie, szczególnie firmy Bartnik.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 9 Jan 2016, 19:33
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Spróbujcie serka ziarnistego, takiego w śmietance, wymieszanego z łyżeczką miodu mmmmm... lecker.gif

A na chleb pyszny jest miód rzepakowy - on nie jest lejący tylko kremowy taki do smarowania super daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 9 Jan 2016, 20:09
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.839
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Cinko, na pewno dobre, bo składniki o tym świadczą. Smaki na takie połączenia chyba wynosi się z domu, a w moim nie były stosowane, ogórki z miodem też no_shakinghead.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 9 Jan 2016, 20:16
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Buko - w moim też nie icon_smile.gif ja to odkryłam dość niedawno dopiero, nawet nie sama bo coś podobnego pokazało się w sprzedaży na krótko jakaś edycja limitowana czy coś. Spróbuj kiedyś - to może nie brzmi dobrze ale smakuje bosko, zwłaszcza że ilość miodu każdy dobrać może sam i za słodkie nie będzie - wszelkie jogurty słodkie (nie przepadam) mogą się schować icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marg
post 9 Jan 2016, 20:18
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 17.480
Dołączył: 23-September 08
Skąd: spod Buc_lina (onegdaj Lublina)
Użytkownik nr: 10.941



Miód z gorącą herbatą może tracić właściwości. Temperatura mu nie służy. Ja lubię chleb z masłem i miodem. Serek ziarnisty z miodem takoż. Kiedyś przez pomyłkę kupiłam taki zestaw Piątnicy i o dziwo zjadliwy był. Młoda uwielbia grzanki z miodem. W lecie zajadałam się duszonymi ogórkami z miodem. Teraz też bym zjadła.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 9 Jan 2016, 20:42
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
***************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 18.839
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Widzę, że dużo jeszcze przede mną. Może się odważę, ale tylko na serek. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Moniak
post 9 Jan 2016, 21:24
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.099
Dołączył: 19-September 04
Użytkownik nr: 69



U mnie w domu się jadało ser biały z miodem - wtedy nie było serka wiejskiego...
Ogórków nie próbowałam, a zawsze sobie obiecuję. Marg, jak robisz? U Was zagłębie miodowe.
Dzisiaj też lubię sobie czasem polać miodkiem po kromce (lepiej świeżutkiej bułce) z masłem. Czasem też jem tak kromkę z melasą i białym serkiem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ajaj
post 16 Mar 2016, 12:30
Post #15


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.619
Dołączył: 17-September 08
Skąd: Europa
Użytkownik nr: 10.861



A ja mam pytanie o miod manuka. Czy ktoras z Was go stosowala na dolegliwosci zoladkowe?
Pytam Was bo w internecie ile wpisow tyle opinii. Jedni twierdza, ze rewelacja inni, ze dziadostwo. Wiadomo, kazdy organizm inaczej reaguje dlatego interesuja mnie wasze doswiadczenia z miodem manuka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Elle9
post 30 May 2016, 19:53
Post #16





Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 82
Dołączył: 5-February 14
Użytkownik nr: 52.769



CYTAT(ajaj @ 16 Mar 2016, 13:30 ) *
A ja mam pytanie o miod manuka. Czy ktoras z Was go stosowala na dolegliwosci zoladkowe?
Pytam Was bo w internecie ile wpisow tyle opinii. Jedni twierdza, ze rewelacja inni, ze dziadostwo. Wiadomo, kazdy organizm inaczej reaguje dlatego interesuja mnie wasze doswiadczenia z miodem manuka.


Swego czasu miałam w domu zapas miodu manuka prosto z Nowej Zelandii. Bardzo drogi, najlepszy jaki kiedykolwiek jadłam, ale dla mnie jedzenie miodu = zgaga i nawet manuka mnie nie oszczędził.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th June 2019 - 20:58