IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ciasto marchewkowe, z przepisu P. Herme
Joanna
post 18 Aug 2011, 19:42
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.763
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Ciasto marchewkowe

Źródło - Pierre Herme "Desery"

Składniki na 4 - 6 porcji:
250 g marchwi
2 jajka
100 g cukru pudru (dałam ciut mniej)
50 g mąki (dałam pełnoziarnistą Lubelli)
10 g proszku do pieczenia
60 g mielonych orzechów laskowych
70 g mielonych migdałów
25 ml oleju
szczypta soli

Wykonanie:
1. Marchew obrać, umyć i utrzeć.
2. Nagrzać piekarnik do 180 st. C.
3. Do miski wybić jaja, dodać cukier i utrzeć.
4. Mąkę, proszek, orzechy i migdały przesiać przez sitko. Stopniowo dodając od jajek, mieszać drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
5. Okrągłą formę wysmarować masłem i napełnić ciastem. Wstawić do piekarnika i piec przez 40 minut (mojemu wystarczyło 35).
6.Upieczone ciasto wyjać z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Wyjąć z formy i pokroić w kliny.

Moje uwagi:
Za pierwszym razem piekłam z samymi migdałami, za drugim, tak jak w przepisie, ale z dodatkiem skórki pomarańczowej i dwóch łyżek soku. Piekłam w tortownicy o śr. 22 cm. Ciasto niewiele rośnie, ale jest bardzo wilgotne i aromatyczne.
Marchew ważyłam po obraniu i utarciu, więc pewnie dałam jej więcej, niż trzeba. Migdałów/orzechów nie przesiewałam. Synowi bardziej smakowała wersja z samymi migdałami (ale i tak prosił o dokładkę obu), dla mnie obie są pyszne.
Podawałam z serkiem homogenizowanym przyprawionym odrobiną cukru i esencji waniliowej.

Załączony plik  ciasto_marchewkowe01.jpg ( 79.04K ) Suma pobrań: 3



Załączony plik  marchewkowe_004.jpg ( 84.61K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 18 Aug 2011, 20:03
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.266
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



Muszę spróbować. Będę miała porównanie z marchewkowym Marty Gessler.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 18 Aug 2011, 20:07
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.763
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Jest podobne do tego z przepisu Bei, tylko ma dwa razy więcej marchwi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
chantel
post 20 Aug 2011, 10:23
Post #4


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 237
Dołączył: 24-August 07
Skąd: Pń
Użytkownik nr: 5.145



a właśnie zastanawiałam się na jaką formę w książce są podane przepisy... Wyszło Ci niesamowicie kusząco i smakowicie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
yrsa
post 7 Sep 2011, 14:55
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
*****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 24.266
Dołączył: 3-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.254



W końcu zrobiłam. Okazało się, że nie mam mielonych orzechów, więc dałam same migdały. Przy przesiewaniu okazało się, że są zmielone dość grubo, i prawie nic nie przelatuje, więc odpuściłam sobie to przesiewanie. Proszku dałam 8g. Fajne wyszło, wilgotne, mocno migdałowe, niezbyt słodkie (dałam drobny cukier trzcinowy).
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th December 2019 - 14:59