Sernik marmurkowy

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
Czekoladowy sernik marmurkowy
Składniki:

Spód:
175 g herbatników typu Petit Beurre
100 g rozpuszczonego masła

Nadzienie serowe:
150 g gorzkiej czekolady, pokrojonej w kostkę
700 g sera śmietankowego o zawartości 30 % tłuszczu, pokojowej temperatury
1 szklanka cukru
1/8 łyżeczki soli
3 jajka
1 szklanka ( 250 ml) gęstej śmietany
1 łyżka esencji waniliowej (lub cukier z wanilią)

Herbatniki zemleć, dodać masło, wymieszać; uzyskaną masą wyłożyć dno tortownicy o średnicy 24 cm, uprzednio posmarowanej masłem.
Wstawić tortownicę do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 150 stopni C.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.
Wymieszać ser do uzyskania jednolitej konsystencji, dodać cukier, sól, ubić na gładką masę, a następnie dodać po jednym jajku, ubić na małych obrotach miksera. Dodać śmietanę i esencję waniliową. Wymieszać na gładką masę. Około półtorej szklanki masy odłożyć do drugiej miski. Dodawać porcjami rozpuszczoną czekoladę, dokładnie wymieszać.
Wyjąć formę z lodówki, wlać białą masę serową. Łyżką nakładać masę czekoladową. Trzonkiem łyżki utworzyć "marmurek".
Piec 1 godzinę i 15 minut. Ciasto jest gotowe, gdy w środkowej części nie jest całkowicie zestalone i lekko drży przy poruszaniu tortownicą. Wyłaczyć piekarnik, zostawić do ostudzenia przy lekko uchylonych drzwiczkach.
Po całkowitym wystygnięciu przykryć folią i włożyć na noc do lodówki.


Przepis podała na Izbushce Ilara na podstawie przepisu Roni Wenecja:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...284&page=11

Moje uwagi:
Robiłam go z serka śmietankowego Delfiko i śmietany "osiemnastki".
Dałam tylko 10 dag czekolady, a i tak wyszedł baaaardzo czekoladowy.
Piekłam 55 minut metodą gazetową w 160 stopniach C.
Na spód dałam pokruszone czekoladowe ciasteczka Digestive, wymieszane z masłem.
Masy serowej nie ubijałam, tylko wymieszałam do połączenia składników.
Odłożoną białą masę dodawałam porcjami do czekolady, a nie odwrotnie ( łatwiej mieszać).
Smak sernika jest baaardzo czekoladowy i baaardzo kremowy. Polecam wielbicielom czekolady.

sernik_marmurkowy.jpg

sernik_marmurkowy2.jpg
 

Załączniki

  • sernik_marmurkowy.jpg
    sernik_marmurkowy.jpg
    31.3 KB · Wyświetleń: 12
  • sernik_marmurkowy2.jpg
    sernik_marmurkowy2.jpg
    34.1 KB · Wyświetleń: 12
Ostatnią edycję dokonał moderator:

skanna

Well-known member
Mar 21, 2006
4,868
207
63
Coś dla mnie, niech no tylko dieta się skończy
icon_razz.gif
. Wrzucam w ulubione.
 

sha

Member
Sty 24, 2006
1,462
0
36
Joanna genialne przepis,stoi w kolejce
A moze jest na Izbushce coś z malinami??Bo mam nadmiar :mrgreen:
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
[A moze jest na Izbushce coś z malinami??Bo mam nadmiar :mrgreen:
Na razie rzucił mi się w oczy sernik rosyjski (czyli pascha) w sosie malinowym... No i sernik pasiasty z malinami...
Ale nadmiar malin na Twoim miejscu zamroziłabym.
Ja miksuję je z odrobiną cukru i soku z cytryny dla zachowania koloru, przecieram przez sito, by się pozbyć pestek, przelewam do pojemniczków i mam w zimie pyszny mus do różnych deserów czy wypieków.
 

trzkasienka

Member
Wrz 15, 2005
4,188
0
0
CYTATtrzkasienka napisał:
(poogladam sobie zdjecia, bo na wiecej kompetencji mi brak )

mi nawet oglądanie zdjęć opornie idzie
chcesz wejsc na ciasta a wchodzisz na salatki? :lol: okazalo sie jednak, ze bez rejestracji nie mozna wszedzie wejsc- na przyklad do pierwszej czesci kuchennej elektryki...