Duszone oberzyny i grzyby po rumunsku

Proste, szybkie i bardzo, bardzo smaczne danie z Rumunii. Mozna rowniez wzbogacic je o inne warzywa: cebule, pomidory, cukinie.

2 spore oberzyny
300g grzybow, mieszanych lesnych lub pieczarek (lub shitake, oyster etc.)
130g masla
150ml mocnego wywaru wolowego (lub innego)
200ml smietany kremowej (uzylam kwasnej 18%)
4 lyzki posiekanej pietruszki
sol, pieprz, papryka
smietana


Umyte oberzyny pokroilam na plastry, posmarowalam oliwa, ulozylam na blasze i wlozylam pod rozgrzny grill. Gdy zmiekly i zbrazowily sie z jednej strony, przelozylam je na druga i grilowalam do zbrazowienia.

Oczyszczone grzyby pocielam w plastry i wrzucilam je na rozgrzane maslo. Mieszajac smazylam, a gdy zmiekly dodalam oberzyny. Przemieszalam delikatnie, wlalam wolowy wywar, po zagotowaniu zmniejszylam ogien i gotowalam jeszcze 15 minut az powstaly sos zgestnial apetycznie. Doprawilam do smaku, dodalam smietane. Podgrzalam calosc nie doprowadzajac do wrzenia. Przed podaniem wmieszlam pietruszke.

Zjedlismy z chlebem i kulkami mamalygi i dodatkowa kwasna smietana.



Nie wiem skad mam ten przepis, jak sie dowiem, to dopisze