Kura faszerowana pszenicą

Kura faszerowana pszenicą

Źródło przepisu - Beata Lipov "Bułgaria na talerzu"

Składniki:
kura średniej wielkości (u mnie zwyczajny kurczak)
półtorej szklanki łuskanej pszenicy
pół szklanki posiekanych orzechów laskowych
pół szklanki rodzynek
60 g masła
sól, pieprz, kminek

Zalewa:
szklanka octu jabłkowego
szklanka oleju słonecznikowego (dałam rzepakowy)
3 szklanki wody
łyżka soli

Wykonanie:
Wg autorki, pszenicę przebrać, umyć, zalać wodą i gotować 15 minut na małym ogniu. Zawinąć garnek grubym kocem i odstawić na dwie godziny.
Ja gotowałam po swojemu - po dokładnym umyciu zalałam ją na noc wodą, a potem gotowałam 10 minut. Odlałam resztę wody, przykryłam i dałam tradycyjnie pod kocyk. Tak przygotowana pszenica odziela się ziarnko po ziarnku i nie jest rozmemłana. Gotowałam od razu większą porcję, by część zamrozić i mieć gotową do powtórki czy do wigilijnej kutii.
W garnku połączyć składniki zalewy i włożyć kurę na dwie godziny.
Rodzynki i orzechy zalać lekko osoloną wodą i też odstawić na dwie godziny.
Po tym czasie wyjąć i lekko osuszyć kurę, oraz przygotować farsz - połączyć pszenicę, orzechy, rodzynki z połową masła, doprawić do smaku solą, pieprzem i rozgniecionym (u mnie - zmielonym) kminkiem.
Napełnić kurę farszem, zaszyć otwór, posmarować resztą masła i piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia.
Ponieważ zrobiłam więcej nadzienia, niż zmieściło się w nędznym kurczaku, włożyłam je na dno naczynia, a na nim ułożyłam nie zaszytego z lenistwa kurczaka. Piekłam w 190 stopniach około godziny.

Wrażenia smakowe pierwszego dnia były mieszane - mężowi bardzo smakowało, dla mnie farsz był za mało wyrazisty.
Dziś go bardziej doprawiłam i dołożyłam do niego garść suszonych śliwek. Wyszło coś tak fantastycznego, że będę z pewnością powtarzać.
Moja mama poczęstowana obiadem stwierdziła, że mięso jest zbędnym dodatkiem do tego pysznego farszu.
Potraktowane marynatą było jednak bardzo smaczne - wilgotne, soczyste i miękkie.