bułki pszenne (gotowe w godzinę)

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Przepis znaleziony na jednym z moich ulubionych blogów kuchniapsakuby.blox.pl/. bułki bardzo proste, szybkie i wyśmienite! Robią furorę wśród moich gości, dlatego zawsze na przeróżne spotkania jestem proszona o ich zrobienie, czasem nawet z potrójnej porcji. Po zarobieniu ciasta wkładam je do foliowej torby na min. 20 minut i zapewniam, że w tym czasie ciasto wypełni miskę. Potem odrywam małe porcje ciasta, formuję kulki (12 szt. mieści się na dużej blasze z piekarnika), odstawiam do wyrośnięcia i w tym samym czasie włączam piekarnik na 200 stopni. Jak mam czas i ochotę to nacinam bułki i smaruję roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka. Piekę ok. 15-20 minut. Polecam gorąco! Następnego dnia bułki też są smaczne i miękkie. Używam mąki tortowej, ale czasem robię eksperymenty z razową: 250g razowej i 300 pszennej. A, i co najważniejsze: robię te bułki z 2 porcji, wychodzi 18 średnich bułek.

500g mąki pszennej typ 500
wkruszyć 2,5 dag drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
300 ml ciepłej wody
zarobić ręką ciasto, po dokładnym wymieszaniu dodać 2 łyżki oleju, wówczas ciasto ładnie odchodzi od ręki i nie klei się do miski
dalej postępować jak wyżej.

 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,869
166
63
Upiekłam i zjedliśmy właśnie. Chłop zachwycony! Zrobiłam z połowy porcji, bo się bałam, że nie wyjdą. Spiekły mi się tylko od spodu...
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Moniak @ 5 Feb 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1504237Upiekłam i zjedliśmy właśnie. Chłop zachwycony! Zrobiłam z połowy porcji, bo się bałam, że nie wyjdą. Spiekły mi się tylko od spodu...
Ja piekę z termoobiegiem, często na dwóch poziomach naraz i wtedy kontroluję podczas pieczenia. Otwarcie piekarnika i zamiana blach góra-dół nie wpływa na jakość bułek. Trzeba wyczuć piekarnik. Ale się cieszę, że smakują!
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,869
166
63
Ja mam zwykły piekarnik gazowy. I on piecze jak wariat i ostatnio właśnie od dołu przypieka. Chyba muszę wyżej je wkładać.
Ale na pewno powtórzę, tylko muszę pamiętać, żeby mieć drożdże w domu. Z suchych też wychodzą? Musze kupić.
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Myślę, że z suchych też wyjdą, ale ja jakoś nie mogę się do nich przekonać, chociaż zawsze mam w domu. Kiedyś pizza mi nie wyszła, ale chleb był super. To chyba tak jak że świeżymi: jak się trafi. Może ktoś wie czy czas wyrastania jest taki sam niezależnie od rodzaju drożdży?
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,262
1,535
113
To moje, nie mam wielkiej praktyki w bułkach ale smaczne były. Myślę,że suche drożdże tak samo dobre i tyle samo czasu rosną. Ciasto na pizzę zawsze z suchymi robię (Oetkera) i zawsze wychodzi.
 

Załączniki

  • bu_eczki.jpg
    bu_eczki.jpg
    19.4 KB · Wyświetleń: 1

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,869
166
63
A powiedzcie, kiedy je nacinacie? Nacięłam, jak już trochę wyrosły i siadły sobie, głuptasy.
I czy można by ciasto zostawić na noc w lodówce i rano tylko podzielić i wrzucić do piekarnika?
 

gracha

Well-known member
Mar 31, 2006
8,262
1,535
113
Ja w sumie pierwszy raz nacinałam, tuż przed pieczeniem. A na bułeczki rosnące w lodówce jest tu na cinie inny przepis - nocne bułeczki. Też robiłam, bardzo dobre.
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,869
166
63
Wiem, ale ten przepis jest wyjątkowo prosty i ekonomiczny. Ale sprawdzę tamten. Te są fajne, bo można je na słodko i słono jeść
icon_smile.gif
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Tak właściwie to nie trzeba nacinać tych bułek. Robię to tylko w wersji lux dla gości, dodatkowo smaruję jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka. Na codzień bez nacięć i bez smarowania. Nieraz nawet nie czekam aż podrosną po uformowaniu, podrosną w piekarniku i nic im to nie szkodzi. Właśnie dlatego lubię ten przepis: za prostotę, szybkość i jakość. Ważne, żeby nie dodawać więcej mąki, jedynie odrobinę w razie potrzeby, bo będą twarde.
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Na blaszce z wyposażenia piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia z Lidla. Dla mnie ten papier najlepszy, bo nawet do chleba, którego nie da się uformować nie trzeba natluszczac. A do bułek używam go nawet dwukrotnie.
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,869
166
63
Piekłam na papierze i właśnie mi się od dołu przypiekły za bardzo.
Dzisiaj robiłąm u mamy - w jej piekarniku pieczone góra - dół wyszły dość twarde (u mnie góra była miękka). Ale i tak tata wszystkie zjadł
icon_smile.gif
 

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Moniak, a spróbuj wyłóżyć spód piekarnika folią alumíniową,może być nawet podwójnie złożona.
Też mam gazowy piekarnik,który píecze jak wariat i to mu trochę pomogło.
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,869
166
63
Wczoraj piekłam właśnie na folii, nie przypaliły się tak bardzo, nooo, ociupinkę. Ale bladaczki straszne, bo wyżej wstawiłam blachę.
 

Jo_anna1

Member
Lip 9, 2009
3,219
0
0
Właśnie wyjęłam z piekarnika. Zdecydowanie z jednej porcji to za mało
lecker.gif
Nacięłam i posypałam sezamem. Szybko i smacznie