Pasztet dziadka Włodka...

Wlodek1955

Member
Mar 24, 2014
114
0
0
Składniki:

30 dag łopatki bez kości
30 dag wołowiny
30 dag udziec z indyka
25 dag podgardla
25 dag wątróbki z indyka
3 bułki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 cebulka
szczypta gałki muszkatołowej mielonej
4 jajka
bułka tarta
sól do smaku
pieprz do smaku

Mięsa umyć pokroić w mniejsze kawałki i wrzucić do gara, nalać troszkę wody i dusimy.
Do gara dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, odrobinę soli.
Warzywa obrać i wrzucić w całości do mięsa.
Cebulkę obsmażamy na pasteli z rozpuszczonym masłem, doprawiamy do smaku, solą pieprzem i dokładam wątróbkę.
Przesmażam parę minut na średnim ogniu.
Mięsko po uduszeniu wyciągnąć z gara i studzę.
Wątróbkę po przestudzeniu z mięsem namoczoną bułką w wywarze po gotowaniu i marchewką mielimy 3 razy na maszynce o drobnych oczkach.
Do masy dodać żółtka z jajek, ubitą pianę z białek oraz startą gałkę muszkatołową.
Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku.
Wyrobioną masę przełożyć do wysmarowanej i wysypanej bułką formy do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni - około 2 godzin.
Schłodzić i wyjąć z formy.
Smacznego...
 

Załączniki

  • _MG_4842.jpg
    _MG_4842.jpg
    149.6 KB · Wyświetleń: 1

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
No nie watpie że to jest smaczne.... I kto wie czy na święta nie zrobię chociaż moja rodzina niezbyt pasztetowa.
Z jakim wyprzedzeniem mogę go upiec ?
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0