Gratin Dauphinois

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Jedna z wersji tego regionalnego dania z Dauphine, moja ulubiona - z serem Gruyere.

1 kg maczystych ziemniakow
2 zabki czosnku, zmiazdzone
65g startego Gruyere
szczypta galki muszkatolowej
315g smietanki kremowki
125ml mleka
sol i pieprz
maslo


Piec rozgrzewam do 170C. Obrane ziemniaki tne w cieniutkie talarki na mandolinie. Naczynie do zapiekania smaruje maslem i warstwami ukladam przygotowane ziemniaki, obsypujac kazda wartste czosnkiem, startym serem, galka, sola i pieprzem (mozna dodac ulubione ziola). Calosc polewam smietanka z mlekiem. Wierzch posypuje serem i wstawiam do pieca . Pieke okolo godziny, az plyn calkowiecie zostanie wchloniety przez ziemniaki. Gdyby wierzch brazowil sie zanadto, przykrywam folia aluminiowa. Wyjmuje z pieca i obowiazkowo zostawiam ziemniaki na 10 minut przed podaniem.

Palce lizac!
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
tatter @ 22 Jan 2010 napisał:
index.php?act=findpost&pid=935576Palce lizac!
Dokładnie tak!
icon_smile.gif
mniam.gif

Swego czasu ulubione danie moich gości, choć z konieczności bez Gruyere'a.
 

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Wiesz, Joanno, najbardziej lubie te ziemniaczki do ryby (a ryba na kapuscianej poduszce) w papilocie, pieczonej, smazonej lub parzonej, choc nie powiem, do kury z jablkami tez mi pasowaly
icon_biggrin.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,279
3,521
113
W kuchni francuskiej najwspanialsze jest moim zdaniem to, że z najprostszych i najbardziej banalnych składników stworzyła takie pyszności, jak ta zapiekanka.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
O to to!
 

Bea73

Member
Maj 28, 2007
12,223
0
0

atina

Member
Lut 27, 2008
961
2
0
Tatter to niebo w gębie
mniam.gif
mniam.gif
mniam.gif
Ostatnio u mnie króluje jako danie obiadowe
icon_smile.gif

Bardzo dziękuje za przepis
anbetung.gif
anbetung.gif


Gratin_Dauphinois2.jpg
 

Załączniki

  • Gratin_Dauphinois2.jpg
    Gratin_Dauphinois2.jpg
    39.5 KB · Wyświetleń: 8
Ostatnią edycję dokonał moderator:

tatter

Moderator
Gru 21, 2005
7,253
3
0
Najwazniejsze, ze Pani smakuje. Narobilas mi ochoty, dawno temu robilam te zapiekanke (mam teraz tak malo czasu).