Zapiekanka meksykańska

Zapiekanka meksykańska

1 por
2 większe czerwone papryki
300 g ziemniaków
200 g kidney fasoli (czerwonej)
300 g kukurydzy
4 ząbki czosnku
3 łyżki oleju
300 ml rosołu
200 ml kwaśnej smietany ale tłustej (Sauerrahm)
2 łyżki meksykańskich przypraw albo 2 łyżeczki chilli, łyżeczka soli, pieprzu i curry.
torebka tortilla- chips
300 g startego żółtego sera (gouda)

1.Por kroimy w krążki. Paprykę kroimy w dość dużą kostkę (pestki z papryki zostawiamy). Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Czosnek siekamy.
2.Na dużej patelni mocno podgrzewamy tłuszcz. Wsypujemy wszystkie pokrojone warzywa i podsmażamy 5 minut. Dodajemy fasolę i kukurydzę, zalewamy rosołem i dodajemy przyprawy - dusimy przez następne 5 minut. Na koniec dodajemy śmietanę.
3.Zawartrość patelni przekładamy do żaroodpornego naczynia. Na warzywa kładziemy chipsy i 250 g sera. Zapiekamy w temp 180 stopni przez 30 minut. W ostatniej minucie zapiekankę posypujemy resztką sera.


Ps. Składniki na 4 osoby
Ps. Przepis pochodzi z : http://www.gustoaroma.at/2010/12/mexikanis...-tortillachips/