IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kurczak z 40 ząbkami czosnku, Poulet aux 40 gousses d'ail
kawazmlekiem
post 12 Feb 2011, 15:26
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.827
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Bydgoszcz
Użytkownik nr: 422



Przepis z książki Beverly Leblanc 'Smaki świata Francja'. Znakomity IMO.

1 kurczak o wadze 1.7 kilo
4 łyżki stołowe oliwy
40 nieobranych ząbków czosnku
2 gałązki świeżego tymianku
2 gałązki natki pietruszki
liść laurowy
200 ml bulionu warzywnego lub gorącej wody
sól i pieprz
drobno posiekana natka pietruszki

- Rozgrzać oliwę na średnim ogniu, smażyć kurczaka na złocisty kolor,
- wyjąć kurczaka, wrzucić czosnek, zioła,
- kurczaka natrzeć solą i pieprzem, położyć na wierzchu
- przykryć i gotować na małym ogniu 1 1/2 godziny
- na sicie przetrzeć czosnek z ziołami,
- na średnim ogniu podgrzewać bulion z masą z czosnku i ziół, w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem,
- pokroić kurczaka, polać sosem, podawać.

Trochę zmodyfikowałam. Miałam tylko dwie ćwiartki z kurczaka, więc czosnku nie było aż 40 ząbków. Kurczaka nie gotowałam, lekko i krótko poddusiłam, ale potem zdecydowałam go upiec. Piekłam około godziny w 180 stopniach razem z czosnkiem i ziołami. Czosnku nie przecierałam. W czasie pieczenia podlewałam bulionem, ale niewielką ilością, nie robiłam osobno sosu.

Kurczak jest przepyszny, wchodzi na stałe do mojego repertuaru.

Załączony plik  kurak_z_czosnkiem.jpg ( 73.53K ) Suma pobrań: 2
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th November 2019 - 00:27