Czekoladki z cytrynowym ganache

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
P1090732p.JPG


Jak zrobić skorupki pisałam już kilkakrotnie, więc jak mawiał monsieur Leclerc, nie będę się powtarzać.
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=28884
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=2...st&p=877740
Wprowadziłam jedynie innowację polegającą na pochlapaniu czystych jeszcze foremek roztopioną białą czekoladą, schłodzenie jej i dopiero potem malowanie właściwe
icon_mrgreen.gif


Cytrynowy ganache
140-150 ml śmietanki 30%
140-150 g białej czekolady
skórka otarta z 1,5 cytryny
sok z 1 cytryny

Rozpuścić czekoladę w śmietance, wymieszać do gładkości, dodać skórkę i sok, mocno zagrzać ciągle mieszając. Schłodzić, przełożyć do szprycy lub woreczka z odciętym rogiem.
Napełniać skorupki do 4/5 wysokości. Schłodzić. Polewać wierzch stopioną, ale chłodną czekoladą, dokładnie rozprowadzić, żeby nie było dziurek, wygładzić. Całość schłodzić.

P1090705p.JPG


P1090733p.JPG

 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Dzięki za dobre słowa.
anbetung.gif

Kobitki - uwierzcie mi, że robienie czekoladek wcale, ale to wcale nie jest pracochłonne. Zrobiłam jakieś 25 czekoladek w dwie godziny wliczając w to czas chłodzenia, także same widzicie, że to pikuś. Zachęcam wszystkich do prób, bo to naprawdę fajna zabawa.
 

gin

Member
Sty 25, 2010
40
0
0
Zrobiłam. Wyszły boskie! I faktycznie wcale nie takie to trudne... ;)

Oczywiście nie są tak foremne i zgrabne, ale jak na pierwszy raz - jestem z siebie całkiem zadowolona
icon_smile.gif


DSCF0276.jpg

 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Piękne są. Fajna zabawa, nie?? A jaka satysfakcja jak wyskakują z foremek....
 

gin

Member
Sty 25, 2010
40
0
0
Chyba że nie wyskakują
icon_razz.gif
Kilka mi popękało, ale nic nie szkodzi - i tak zniknęły raz dwa
icon_smile.gif


A satysfakcja gwarantowana :D
 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Silikonowa foremka?? Z mojej plastikowej wyskakują.
 

gin

Member
Sty 25, 2010
40
0
0
Silikonowa. Plastikowej nie mam. Część popękała, ale chyba po prostu byłam zbyt brutalna
icon_razz.gif
Jak włożyłam na moment w gorącą wodę, to też wychodziły bez problemu
icon_smile.gif
 

muffinka85

Member
Lut 25, 2010
4
0
0
O Jezu, to jest to co misie lubią najbardziej! Są rewelacyjne w smaku! A w pracy nikt mi nie chciał uwierzyć, że zrobiłam je od początku do końca sama:)
 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Ja mocno podgrzewam śmietanę, o ile pamiętam do zagotowania, potem wyłączam gaz i wrzucam pokruszoną czekoladę (albo zalewam śmietanką czekoladę w osobnym naczyniu). Potem intensywnie mieszać do gładkości.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Zoja

Member
Sty 20, 2012
4
0
0
Ja podgrzałam w kąpieli wodnej czekoladę razem ze śmietanką, potem dodałam sok i skórkę. I też działa
icon_wink.gif


Marg - dziękuję za ten przepis! Są rewelacyjne
icon_smile.gif
 

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
Działa, ale ja wolę mocno spasteryzować nadzienie, bo czekoladki czasem leżakują jakiś czas.
 

BeataSz

Member
Wrz 23, 2004
10,244
1
38
musiałam wypróbować moje nowe foremki z Biedronki
icon_biggrin.gif
i padło na te czekoladki.
Pyszne są, a foremki świetne!
Myślę, że jak na pierwszy raz poszło mi dobrze, jutro spróbuję jakieś inne zrobić.

czekoladki_007.jpg

czekoladki_011a.jpg

czekoladki_012a.jpg
 

Załączniki

  • czekoladki_007.jpg
    czekoladki_007.jpg
    29.9 KB · Wyświetleń: 0
  • czekoladki_011a.jpg
    czekoladki_011a.jpg
    26.9 KB · Wyświetleń: 0
  • czekoladki_012a.jpg
    czekoladki_012a.jpg
    23.6 KB · Wyświetleń: 0

Marg

Well-known member
Wrz 23, 2008
17,678
78
48
A myslałam, że nie polezę jednak do Biedronki
strafe.gif
 

puella

Member
Mar 2, 2007
780
0
0
Beata Twoje czekoladki sa perfekcyjne, tak to jest jak sie jest osoba o wielu talentach ecchhh, tylko pozazdroscic.