IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Paella z kurczakiem i chorizo, kuchnia hiszpańska
europa112
post 13 Aug 2013, 09:26
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Paella z kurczakiem i chorizo

Załączony plik  Paella_z_kurczakiem.JPG ( 314.1K ) Suma pobrań: 1


400 g ryżu arborio
1 kg udek z kurczaka
300 g kiełbasy chorizo
60 ml oliwy
po 1 czerwonej i zielonej papryce
6 ząbków czosnku
ok 1 litra bulionu z kurczaka
szczypta szafranu ( albo 5 g kurkumy)
łyżeczka mielonej papryki
posiekana piertuszka ( kolendra)
100 g zielonego groszku
sól i pieprz
kilka oliwek oraz parę podsmażonych kawałków papryki do dekoracji.

1. Z udek kurczaka wyjmujemy kostki. ( kości zużywamy do bulionu). Mięso kurczaka kroimy 4 cm kawałki. Solimy i pieprzymy.
2. Kiełbasę kroimy w 1 cm plastry. Paprykę w 1 cm kostkę. Czosnek drobno siekamy .
3. W płaskim garnku rozgrzewamy tłuszcz. Na nim smażymy kawałki kurczaka aż się dobrze zarumienią. Kurczaki wyjąć z patelni i na tym samym tłuszczu smażyć z obydwu stron kiełbasę. ( jeżeli wytworzyło się nam za dużo tłuszczu należy go teraz odlać). Do kiełbasy dodajemy czosnek i paprykę. Dusimy jakieś 3 minuty. Dodajemy ryż i przyprawy i podsmażamy aż ryż zacznie robić się szklisty. Następnie zalewamy 800 ml bulionu ( pozostałe 200 ml bulionu dolewamy w razie potrzeby) i 10 minut dusimy od czasu do czasu mieszając.
4. Dodajemy kurczaki , groszek i pietruszkę. Doprawiamy do smaku. Doprowadzamy potrawę do wrzenia. Przykrywamy pokrywką , zdejmujemy o ognia i pozostawiamy na 15 minut.
5. Dekorujemy papryką i oliwkami albo kawałkami cytryny.

ps. Ryż arborio w tej potrawie powinien być w środku lekko twardawy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th October 2019 - 22:41