Calzone

moni20

Member
Lis 18, 2007
3,319
1
0
Niewiem skad mam ten przepis, poprostu kiedys znalazl sie i tak go robie juz o kilku lat...

Ciasto:
30 dag maki
125 ml mleka
2 lyzki wody
2 dag drozdzy
1 lyzeczka cukru
pol lyzeczki soli
ziola (ja uzywam ziola prowansalskie bo je lubie), bazylia

Nadzienie :
2marchewki starte na grubej tarce
pol peczka dymki
1 chili
pol puszki kukurydzy
20 dag mielonego
1 duza cebula
kilka pieczarek
lylka octu balsamicznego
czerwona papryka w proszki, sol, pieprz, ziola(ulubione)

Do miski wrzucic rozkruszone drozdze, cukier, sol, ziola, przesiana make do tego wlewac powoli letnie mleko+woda i zagniatac mikresem z hakami. Jesli jest za twarde dodac lyzke wody, jesli za miekkie to dorzucic make. Pozostawic do wyrosniecia na 1h.
Ciasto wylozyc na stolnice i rozwalkowac.Bardzo cieniutko. Wyciac 5 okraglych plackow wielkosci talerzyka deserowego.
IMGP1442.JPG
Mielone przesmarzyc na patelni, dodac marchewke, cebule, chili, pieczarki. Wlac puszke pomidorow i ocet balsamiczny. Na koncu wrzucic kukurydze i dymke. Smazyc tak dlugo az plyny odparuja wrzucic ziola, sol, papryke i pieprz. gdy przestygnie dodac 20 dag zoltego sera, wymieszac.
IMGP1441.JPG
Nakladac nadzienie na placki, skladac na pol i pozostawic do wyrosniecia na okolo 30 min.Posmarowac mlekiem i posypac sezamem lub serem.
IMGP1446.JPG
Piec w temp 180°C 15-20 minut(pieke na blaszce wylozonej papierem)
IMGP1447.JPG
To zdjecie jest zrobione ostatniemu i jest biedak troche pognieciony i zmaltretowany, cudem udalo mi sie go wyrwac aby foto zrobic:)
icon_smile.gif
icon_smile.gif
 

Załączniki

  • IMGP1442.JPG
    IMGP1442.JPG
    873.8 KB · Wyświetleń: 13
  • IMGP1441.JPG
    IMGP1441.JPG
    822.1 KB · Wyświetleń: 13
  • IMGP1446.JPG
    IMGP1446.JPG
    741.5 KB · Wyświetleń: 9
  • IMGP1447.JPG
    IMGP1447.JPG
    644.2 KB · Wyświetleń: 9
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Martusia

Member
Cze 22, 2006
942
0
0
Zrobiłam dziś - bardzo smaczne wyszły.
Krócej mi wyrastały, bo głodni byliśmy i nie chciało nam się czekać, ale nic się nie stało.
Polecam ten przepis.
icon_biggrin.gif
icon_biggrin.gif
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
"Calzone", jak w tytule przepisu
icon_wink.gif













(Nawiasem mówiąc, wyglada obłędnie, na pewno wypróbuję
icon_biggrin.gif
)
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Upieczone!

S4021472.JPG

S4021473.JPG
 

Załączniki

  • S4021472.JPG
    S4021472.JPG
    43.4 KB · Wyświetleń: 7
  • S4021473.JPG
    S4021473.JPG
    46.7 KB · Wyświetleń: 7

Lud_

Member
Maj 19, 2008
1,368
0
0

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Zapomniałam dodać, że zrobiłam nie z mielonym mięsem, a z drobniutko posiekanym kurczakiem w ostrych przyprawach. Relacja smakowa jutro
icon_mrgreen.gif
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Są po prostu wspaniałe!

Moni, genialny przepis, dziękuję
bussi.gif

Ciasto jest bardzo dobre, miękkie - i nie obsycha. ( W czasie pieczenia skropiłam je wodą, by powierzchnia nie stwardniała ). Posmarowałam je rozmąconym jajkiem. Do ciasta w ramach ziół dodałam trochę granulowanego czosnku, bazylii i majeranku. Jak juz mówiłam, robiłam z drobno posiekanym kurczakiem ( pierś), ostro przyprawionym.

Są pyszne, na pewno nie raz powtarzać!
anbetung.gif


Wieczorem postaram się wstawić zdjęcie w przekroju.


---> Lud, to trudno opisać - samo ciasto faktycznie trochę przypomina ciasto puszystej pizzy, choć wcale nie jest grube. Jest cienkie ale za razem miękkie - pyszne. Natomiast cała potrawa bynajmniej nie smakuje jak pizza.

Myślę, że w wersji wege bedzie równie dobre, wystrczy pominąc mieso. Mozna także pokombinować z nadzieniem - dodać np. kapustę, jak w nadzieniu do sajgonek, fetę, paprykę czy nawet szpinak, jak ktoś lubi. Myślę, że to super potrawa, stwarzająca duże mozliwości
icon_smile.gif


Jasne, że mozna takie nadzienie, jak piszesz, dać. Tylko nie wiem, czy nie odparować wcześniej tych pomidorów, bo nie bedzie dobrze, jak puszczą sok - ciasto nasiąknie. Wydaje mi sie, że nadzienie nie może być zbyt mokre. Ja sama brałam tak, by odsączyc je z sosu, który się wytworzył przy smażeniu warzyw.

Jedno jest pewne - z ciastem nie ma co już kombinować, to ktore podała Moni jest idealne. Wyszły mi z tej porcji 4 sztuki, a to bardzo sycący posiłek.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

asieja

Member
Kwi 22, 2008
800
0
0
a czy ktoś z was wie jak smakują odgrzewane? chciałabym je upiec, ale takie małe problemy z czasem.. więc zrobiłabym to wcześniej. później można je w mikrofalówce lub w piekarniku na kilka minut?
i jeszcze pewnie zrobię małą modyfikację z farszem, bo w zamrażarce mielonego brak, więc pokroję drobno pierś z kurczaka. i nie dodam kukurydzy, bo nie wszyscy domownicy lubią ;)
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Asieja, odgrzewane są bardzo dobre
icon_smile.gif