Jagodzianki

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
P1050204.JPG


fotka do bani, bo za oknem szaro buro i ponuro. A bułeczkę gorącą kroiłam

Składniki:

· 600 g mąki (tortowa) + 5 łyżek (dałam krupczatkę) do zaczynu
· 250 ml ciepłego mleka
· 30 - 40 g drożdży
· Ok. ¾ szklanki cukru ( z tego 1 łyżeczka do zaczynu)
· 3 żółtka + 1 całe jajko
· 100 g rozpuszczonego masła
· 2 łyżki oleju
· 2 łyżki kefiru (można i maślankę)
· Szczypta soli
Jagody ok. pół litra, cukier i bułka tarta – wymieszać razem
Kruszonka : 180 g maki, 100 g cukru, 125 g masła rozpuszczonego - wymieszać

Sposób przygotowania:

Do misko przesiać mąkę i dodać sól. W ciepłym mleku wymieszać wszystkie składniki zaczynu i odstawić do wyrastania. Żółtka i jajko ubić z cukrem i olejem, do rozpuszczenia cukru. Wlać do mąki wraz z wyrośniętym zaczynem. Wyrabiać ciasto dodając 2 łyżki kefiru. Kiedy ciasto jest już jednolite, ciągle wyrabiając dodajemy stopniowo rozpuszczone masło. Wyrabiać do momentu aż ciasto będzie odchodziło od dłoni. Miskę okleić folią spożywczą i odstawić ciasto do wyrastania. Powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat oprószony mąką i lekko zagnieść. Podzielić na równe kawałki , kształtować placuszki na które nakładamy jagody. Dobrze skleić i układać na blaszce sklejeniem do dołu. Nakryć i odstawić do wyrastania. Wyrośnięte posmarować mlekiem skondensowanym i posypać kruszonką. Wstawić na nagrzanego do 165 stopni – termmobieg piekarnika i piec ok. pół godziny.
Upieczone jagodzianki ułożyć na kratce do przestudzenia
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Kupiłam jagody z myślą o pierogach, ale dziecko zażądało jagodzianek, proponując przy tym, że pomoże je formować.
Zobaczymy, jak to z tą pomocą będzie, ale ciasto już rośnie.
icon_smile.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Pokaż potem, jakie masz zdolne dziecko.
fiesgrins.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Proszę bardzo:

jagodzianki.jpg

jagodzianki1.jpg

Pierwsze dwie wyszły nieco koślawe, ale następne jak z cukierni.
icon_smile.gif

Sama zrobiłam ze cztery w ramach instrukcji, resztę uturlał syn.
Nie robiłam kruszonki, tylko posmarowałam żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypałam cukrem. Przypomniałam sobie o tym, jak już pierwsza partia była w piekarniku, więc dostała "przybranie" cztery minuty przed końcem pieczenia.
Ciasto cudowne w obróbce, niczego nie musiałam w nim zmieniać, dałam tylko trochę mniej cukru (pół szklanki), a do jagód oprócz bułki tartej dołożyłam łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Wyszło nam 18 sztuk (z kawałków ciasta o wadze ok. 67 g), czyli idealnie dwie blachy.
 

Załączniki

  • jagodzianki.jpg
    jagodzianki.jpg
    83.6 KB · Wyświetleń: 0
  • jagodzianki1.jpg
    jagodzianki1.jpg
    81 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator: