Przepyszna masa do napoleonki, tarty, babeczek...

reniam_123

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,621
2,492
113
Do góry
icon_smile.gif
 
reniam_123

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,621
2,492
113
Helen, ta masa jest przepyszna, ja jej używam nie tylko do tartaletek, dzisiaj będzie składnikiem do ciasta z jabłkami i bezą.
Tartaletki na zdjęciu są z ciasta dziuniowego
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
A ja zdradzilam ten budyn. Znalazlam przepis z calymi jajkami i mieszanka maki pszennej z ziemniaczana z ktorego jestem bardziej zadowolona.
 
  • Like
Reakcje: janie
druid

druid

Well-known member
Maj 3, 2007
590
426
63
Mam podobny przepis , nazywa się krem patissier i zamiast mąki jest skrobia kukurydziana z pszenną. To chyba taki bezglutenowy jest.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
janie

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,389
841
113
Ogromne dzięki i podziw dla autorki za podanie tego doskonałego przepisu. Z racji wieku (
lecker.gif
) powiem, że to dawna wersja, zapamiętanego z dzieciństwa kremu do napoleonek, kremówek, kupowanych na długiej przerwie w pobliskiej cukierni i taką też stosowało się u mnie w domu, a na którą nie umiałam znaleźć proporcji. Różnica w tym, że masło i wanilia były dodawane do gotującego się mleka. W podobny sposób moja mama i ciotki przygotowywały masę z kaszy manny do popisowych, kruchych placków. W późniejszych latach i pewnie obecnie - wszędzie królują przepisy na bazę budyniową, ostudzoną i ucieraną z masłem (margaryną). A to już zupełnie inny smak i konsystencja. Po cichutku korzystam z przepisu Hichotki także do tortu Napoleon.
cvety.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
hazo

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,343
1,415
113
Nigdy nie robiłam kremówek, napoleonek itp. i mam pytanie: jakiej grubości warstwę masy kładzie się między krakersy?
 
Elzunia

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
Masa jest rzeczwiscie pyszna ale tydzien temu musialam wyrzucic polowe zrobionego ciasta bo moim mezczyznom nie smakowalo takie zestawienie smakowe tzn. ten krem miedzy krakersami.
 
janie

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,389
841
113
Myślę, że masa to takie kolokwialne określenie, tego czym przekłada się placki i torty ... krem może być i maślany i nie. Ale dziewczyny pewno wiedzą, bo śledząc wypowiedzi i dyskusje cinowe z zazdrością obserwuję fachowość opinii
daumen.gif
icon_eek.gif
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Joanno, lepiej pozno jak wcale
zahnlos.gif


Budyn gotuje taki
1 jajko
po 2 lyzeczki maki pszennej i ziemniaczanej
400 ml mleka
cukier waniliowy
duza lyzka masla

To proporcje na budyn do jedzenia. Dzis bede robic na gesto i laczyc z serkiem. Zobaczymy co z tego wyniknie.
Sernik na zimno na delicjach z jagodami na wierzchu...

Ach, jak zrobic.
Mleko zagotowac i stale mieszajac dodac roztrzepane jajka wymieszane z maka i odrobina mleka.

Budyn z samej maki pszennej jest mniej gladki.
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Na zwykły budyń jedno jajko na 400 ml mleka.

Ja zrobiłam z dwóch jajek, 200ml mleka i dodalam 600g serka. Zapowiada się dobrze.
Dla pewności, że się nie rozpadnie dałam też 2 łyżeczki żelatyny
 
MarthaB

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,840
64
48
dzięki Ker, zrobilam dziś i szczerze nie widzę różnicy od oryginału, nadal pysznie smakuje
icon_biggrin.gif
tyle że oszczędnie bo jajko jedno. Będę robić zamiennie.
 
kermidt

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Ja lubie dlatego, ze nie bierzesz samego zoltka, nic ci nie zostaje i z samej pszennej maki konsystencja jest dla mnie inna. Taka... zapyziala
zahnlos.gif
Nie wiem jak powiedziec, taka kluchowata bardziej. Jak kupujesz budyn w torebce to on ma maczke ziemniaczana. To mi bardziej odpowiada, bardziej podobne do oryginalu
 
Top Bottom