IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Kasztanki, inaczej Laugenkastanien
europa112
post 28 Jul 2012, 08:27
Post #1


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.518
Dołączył: 28-October 04
Skąd: Dortmund
Użytkownik nr: 140



Kasztanki

Załączony plik  Kasztanki.JPG ( 274.4K ) Suma pobrań: 1


Zaczyn:
63 g mąki pszennej 550
37 ml wody
6 g świeżych drożdży
2 g soli

Ciasto:
300 g mąki pszennej 550
140 g mąki orkiszowej 1050
15 g świeżych drożdży
10 g miodu
10 g soli
25 g masła
240 ml wody
soda

1.Zaczyn zarabiamy i po 2 godzinach wstawiamy na 24 godzin do lodówki.
2.Z podanych wyżej składników i zaczynu ugniatamy ciasto. Odstawiamy na następne 12 godzin do lodówki.
3.Z ciasta formujemy 2 cm wałek, odcinamy kawałeczek i formujemy maksymalnie do 2 cm kulki.
4.W garnku gotujemy wodę z sodą. Przez 40 sekund w niej dotujemy kulki a następnie odkładamy na pergamin.
Nożyczkami odcinamy czubki.
5.Pieczemy w temp 230 stopni ok 14-16 minut na brązowy kolor.

Ps1. Bez wielkich ceregieli można zastosować na ciasto ten przepis http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=19740
Ps2. Z podanych składników wychodzi ok 50 kasztanów.
Ps3. Oryginalne źródło to http://www.ploetzblog.de/2010/10/07/geback...augenkastanien/
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd October 2019 - 02:55