IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Pasztet dziadka Włodka...
Wlodek1955
post 27 Mar 2014, 19:04
Post #1


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 114
Dołączył: 24-March 14
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 52.944



Składniki:

30 dag łopatki bez kości
30 dag wołowiny
30 dag udziec z indyka
25 dag podgardla
25 dag wątróbki z indyka
3 bułki
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2 listki laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 cebulka
szczypta gałki muszkatołowej mielonej
4 jajka
bułka tarta
sól do smaku
pieprz do smaku

Mięsa umyć pokroić w mniejsze kawałki i wrzucić do gara, nalać troszkę wody i dusimy.
Do gara dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, odrobinę soli.
Warzywa obrać i wrzucić w całości do mięsa.
Cebulkę obsmażamy na pasteli z rozpuszczonym masłem, doprawiamy do smaku, solą pieprzem i dokładam wątróbkę.
Przesmażam parę minut na średnim ogniu.
Mięsko po uduszeniu wyciągnąć z gara i studzę.
Wątróbkę po przestudzeniu z mięsem namoczoną bułką w wywarze po gotowaniu i marchewką mielimy 3 razy na maszynce o drobnych oczkach.
Do masy dodać żółtka z jajek, ubitą pianę z białek oraz startą gałkę muszkatołową.
Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku.
Wyrobioną masę przełożyć do wysmarowanej i wysypanej bułką formy do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni - około 2 godzin.
Schłodzić i wyjąć z formy.
Smacznego...

Załączone pliki
Załączony plik  _MG_4842.jpg ( 149.64K ) Suma pobrań: 1
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 27 Mar 2014, 21:00
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



No nie watpie że to jest smaczne.... I kto wie czy na święta nie zrobię chociaż moja rodzina niezbyt pasztetowa.
Z jakim wyprzedzeniem mogę go upiec ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Wlodek1955
post 27 Mar 2014, 21:54
Post #3


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 114
Dołączył: 24-March 14
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 52.944



Ja takie wypieki robię na kilka dni przed Świętami. Taki pasztet u mnie leży kilka dni i znika.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 27 Mar 2014, 22:02
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Wlodek1955 @ 27 Mar 2014, 21:54 ) *
Ja takie wypieki robię na kilka dni przed Świętami. Taki pasztet u mnie leży kilka dni i znika.

No to może i ja się zdecyduję na niego. Dawno już nie piekłam pasztetu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bietka
post 28 Mar 2014, 06:12
Post #5


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.805
Dołączył: 25-February 06
Skąd: Mazury
Użytkownik nr: 1.428



Taki pasztet robię w większej ilości/po 0,5 kg mięsa/ i mrożę-dobrze się kroi i smaku mu nie ubywa
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 20th September 2019 - 02:30