Chleb z kaszą jeczmienną i innymi ziarnami

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Nareszcie znalazlam chleb ktory jest bardzo smaczny i wymaga bardzo malo pracy.

Przepis;

Wieczorem;

Zakwas;

50g zakwasu ( ja uzylam z maki pszennej)

200g wody

120 maki zytniej

Wszystko wymieszac i odstawic na 8-10 godzin.

Namoczka ziaren;


300g zimnej wody

150g kaszy jeczmiennej perlowej

75g nasion slonecznika

75g nasion dyni

25g siemienia lnianego

wymieszac i odstawic na 8-10 godzin.

Rano;

Zakwas i nasiona wymieszac razem i dodac nastepujace skladniki;

10g drozdzy instant

100g slodu moze byc melasa

200g maki chlebowej

100g maki zytniej

15g soli

wymieszac wszysto lyzka i przelozyc do wysmarowanej i podsypanej maka chlebowej foremki ( moja ma wymiary;
23cm dluga, 12 1/2 cm szeroka, 8 cm wysoka)

Odstawic do lodowki na 6-8 godzin powinien wyrosnac 2 cm, jesli nie to wyjac z lodowki i powinien dorosnac w temperaturze pokojowej,

rozgrzac piekarnik 250 C i kiedy wlozymy chleb spryskac piekarnik woda lub wrzucic kilka kostek lodu na dno pieca.
po 15 min zmniejszyc temperaturę do 200 C i piec przez nastepne 45 min. Jesli pod koniec pieczenia chleb bedzie
sie za bardzo przypiekal mozna go przykryc aluminiowa folia.

Kiedy chleb bedzie zimny zawinac w sciereczke i odstawic do nastepnego dnia.

Przepis jest z tego blog;

http://litemer.paindemartin.se/2012/02/kor...m-harda-karnor/

chleb_001.jpg

chleb_002.jpg

Smacznego!
 

Załączniki

  • chleb_001.jpg
    chleb_001.jpg
    210.6 KB · Wyświetleń: 1
  • chleb_002.jpg
    chleb_002.jpg
    198.3 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0

Załączniki

  • slod.jpg
    slod.jpg
    45.4 KB · Wyświetleń: 1

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
No i oczywiscie znowu pomieszalam zaczyn z zakwasem!
Jeszcze ktos pomysli ze bimber pedze
rofl.gif
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
na bimber to byl zacier
icon_wink.gif
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Drogi chlebek juz upieczony i jutro pojedzie do syna.
Zalaczylam polowke wczorajszego zeby pokazac jak wyglada w srodku.

chleb1_002.jpg
 

Załączniki

  • chleb1_002.jpg
    chleb1_002.jpg
    254.1 KB · Wyświetleń: 1

Cynamon

Member
Lut 5, 2009
779
0
0
Bardzo mnie kusi ten chlebek, bo uwielbiam wszelkiego rodzaju ziarenka, a i z kaszą super pomysł, ale obawiam się tego słodu.

Jak myślisz, mogę zmniejszyć jego ilość znacząco, np. do jednej łyżki?
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Cynamon moj chleb nie byl za slodki ale jesli obawiasz sie ze to za duzo slodu to daj jedna lyzke.
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Cynamon mam nadzieje ze bedzie Ci smakowal ja sie nie moge najesc , syn tez byl zadowolony.
Czekam na opinie!
 

Cynamon

Member
Lut 5, 2009
779
0
0
Bardzo smaczny chlebek, jednak musiałam do niego dodać sporo więcej mąki (jakieś 130 g), bo ciasto było dosyć luźne. Być może dlatego, że nie miałam kaszy perłowej i dałam wiejską. Mój wyszedł o wiele jaśniejszy, bo użyłam jedynie 1 łyżki melasy, w przyszłości zastąpię ją miodem, by kolor był jeszcze bardziej naturalny.

Jak się uda to jutro dam zdjęcie ;)
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
Cynamon @ 21 Jan 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1392628Bardzo smaczny chlebek, jednak musiałam do niego dodać sporo więcej mąki (jakieś 130 g), bo ciasto było dosyć luźne. Być może dlatego, że nie miałam kaszy perłowej i dałam wiejską. Mój wyszedł o wiele jaśniejszy, bo użyłam jedynie 1 łyżki melasy, w przyszłości zastąpię ją miodem, by kolor był jeszcze bardziej naturalny.

Jak się uda to jutro dam zdjęcie ;)
Ciesze sie ze smaczny. Ja nie musialam dodawac maki robilam tak jak bylo podane w przepisie i wszystko bylo OK.
Dla mnie to juz chleb codzienny pycha!
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: