Jajka sadzone z porami

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Przepis pochodzi z "Wyśmienitej kuchni francuskiej" Carole Clements i Elizabeth Wolf-Cohen


Składniki na 4 porcje (nieduże
icon_wink.gif
):

15 g masła (plus trochę do natłuszczenia foremek)
225 g małych porów, pokrojonych w cienkie talarki
5-6 łyżek śmietany (w oryginale ubitej, ale to chyba błąd w tłumaczeniu, podejrzewam, że chodziło o creme fraiche, ja daję 18%)
świeżo starta gałka muszkatołowa (do smaku)
4 jajka
sól i świeżo mielony czarny pieprz

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik do 190 st. C. Wysmarować masłem cztery foremki (np sufletówki).
2. Na patelni roztopić masło i na niewielkim ogniu, często mieszając, obsmażyć pory. Mają zmięknąć, ale nie zrumienić.
3. Dodać 3 łyżki śmietany i smażyć powoli przez kolejne 5 minut, aż pory zrobią się bardzo miękkie, a śmietana lekko zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką.
4. Pory przełożyć do foremek, do każdej wbić jajko, na wierzch wyłożyć resztę śmietany, lekko doprawić.
5. Zapiekać w kąpieli wodnej (ostatnio wodę sobie darowałam, ale jeśli z niej nie rezygnujemy, to powinna sięgać do połowy wysokości foremek) przez około 10 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.



 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
Psze baudzo. Dobre i szybkie. Radzę pomacać, czy białka już się ścięły.
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
Znów sobie robię na późne bardzo śniadanie. Jak ładnie wyjdą, to może fotkę cyknę, bo na razie słońce trochę świeci.

Edit
Chciałam wpisać, że nie wyszły estetycznie, bo ciiut przypaliłam z wierzchu, ale smaczne były bardzo, ale nie zdążyłam, bo znowu Marc zniknął Cina.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator: