IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V  « < 3 4 5  
Reply to this topicStart new topic
> Zitni chleba, czeski wiejski chleb
hazo
post 4 Jul 2017, 13:33
Post #81


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.332
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Dziś wróciłam do tego chleba. Nadal uważam, że to jeden z tych bardzo łatwych do wykonania, ale smaczny chleb.

Załączony plik  chleb_czeski2.jpg ( 62.51K ) Suma pobrań: 0


Załączony plik  chleb_czeski.jpg ( 76.8K ) Suma pobrań: 0

Go to the top of the page
 
+Quote Post
mariaanna
post 10 Jul 2017, 14:32
Post #82


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.830
Dołączył: 6-March 08
Użytkownik nr: 8.029



Też tak uważam. Dawno nie piekłam chleba ale zachęcona twoimi zdjęciami reanimowałam
zakwas i mam smaczny chleb. Musiałam go przykryć od góry folią bo szybko zrobił się ciemny.
Piekłam na góra/dół ale nie wiem jak powinno być?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 11 Jul 2017, 15:34
Post #83


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.582
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



To mój drugi w życiu chleb na zakwasie. Pyszny jest lecker.gif
Załączony plik  zitni_chleba.jpg ( 46.37K ) Suma pobrań: 0

Go to the top of the page
 
+Quote Post
mariaanna
post 11 Jul 2017, 16:49
Post #84


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.830
Dołączył: 6-March 08
Użytkownik nr: 8.029



Piękny Ci wyszedł, a że pyszny to jestem pewna. Jutro piekę następny. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
KAROTKA
post 13 Sep 2017, 11:07
Post #85


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.245
Dołączył: 27-May 07
Skąd: Dolny Śląsk
Użytkownik nr: 4.167



Chlebek jest tak przyjemny w wykonaniu, że wczoraj wieczorem pokusiłam się o wersję nieco uproszczoną - na samym młodym zakwasie żytnim i bez drożdży lecker.gif
Zakwasu dałam 200g, a ilość wody zmniejszyłam do 250ml, aby się w miarę proporcje zgadzały.
Wymieszałam wszystkie składniki + łyżka płynnego miodu i łyżka kminku - nakryłam garnek pokrywką i o godz. 20 odstawiłam do rośnięcia w temp. 21-22*C.
Koło godz. 4 rano był niemal pełen 3L garnek, chociaż zakwas ma jakieś 5 dni gruebel_2.gif
Przemieszałam lekko widelcem, aby opadł i ponownie nakryłam. Wstałam o 8 rano, prze,ieszałam i zapakowałam do 2 keksówek nasmarowanych smalcem i posypanych otrębai pszennymi.
Chlebek po wyrośnięciu w keksówkach pieczony 30 minut (20 min w foremkach, 10 min dopiekany na kratce z termoobiegiem) - na dnie piekarnika naczynie z wodą.
Załączone pliki
Załączony plik  DSCN0043___Kopia.JPG ( 467.9K ) Suma pobrań: 1
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
reniam_123
post 24 Sep 2017, 13:51
Post #86


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.582
Dołączył: 5-March 09
Skąd: Leżajsk
Użytkownik nr: 14.366



A oto mój. Uwielbiam ten chlebek, zmieniam sobie w nim proporcje mąki, raz więcej żytniej, innym razem pszennej i zawsze się udaje.
Piekę przeważnie 2 szt na tydzień.

Załączony plik  zitni_2.jpg ( 145.97K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AnkaP
post 6 Dec 2018, 18:02
Post #87


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.324
Dołączył: 2-January 08
Skąd: Wielkopolska
Użytkownik nr: 6.990



Wyhodowałam w końcu nowy zakwas, więc piekę na tym nowym zakwasie po raz drugi, ale już za pierwszym razem wyszedł bardzo dobry. Bardzo dobry chleb, taki "geesowski", ale ze starych, dobrych spółdzielni typu GS "Samopomoc Chłopska" :-D I jeszcze w dodatku prawie bezobsługowy, jeśli piecze się go w foremce, więc daje się jakoś wpasować w mój rozkład dnia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mariaanna
post 7 Dec 2018, 17:43
Post #88


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.830
Dołączył: 6-March 08
Użytkownik nr: 8.029



Bardzo lubię ten chlebek ale zakwas przestał mnie lubić. Może spróbuję jeszcze raz wyhodować gruebel_2.gif .
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V  « < 3 4 5
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th December 2018 - 03:55