Curry rybne z papryką*

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Curry rybne z papryką


Źródło przepisu - Rachel Lane, Ting Morris "Na ostro"

4 porcje
Składniki:
3 łyżki ghee lub oleju roślinnego
1 cebula, drobno posiekana
3 posiekane ząbki czosnku
2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
2 małe suszone papryczki chili (dałam jedną świeżą wypestkowaną czerwoną)
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżeczka nasiona czarnej gorczycy (dałam dwie)
1/4 łyżeczki chili w proszku (dałam pieprz kajeński)
1 duża czerwona papryka, oczyszczona z gniazd nasiennych i pokrojona w kostkę (dałam półtorej)
3 pomidory, pokrojone w kostkę (dałam cztery podłużne z domowych słoiczkowych zapasów)
1 szklanka bulionu rybnego lub wody (dałam półtorej szklanki esencjonalnego bulionu rybnego domowej produkcji)
1 szklanka mleka kokosowego
600 g filetów z białej ryby, jak dorsz, morszczuk czy halibut, pokrojonych w kawałki 5 cm (u mnie 750 g filetów z dorsza)
sól i świeżo zmielony pieprz
do podania - ryż basmati (u mnie dodatkowo ugotowany kalafior i podprażony niełuskany sezam).

Wykonanie:
Na średnim ogniu rozgrzać tłuszcz, dodać cebulę, czosnek, imbir, papryczki chili i podsmażać do miękkości przez 3 - 4 minuty.
Dodać kurkumę, gorczycę i przyprawę chili; podsmażać przez minutę.
Dodać paprykę i pomidory, wymieszać, wlać bulion i mleko kokosowe; doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Dodać rybę, nakryć i podgrzewać, aż ryba dogotuje się w środku przez około 5 minut, co jakiś czas delikatnie mieszająć (u mnie to trwało trochę dłużej). Doprawić do smaku solą i pieprzem - ja sól dodałam, zanim wrzuciłam rybę.
Podawać z ryżem basmati. U mnie chłopaki dostali z ryżem, a ja jadłam z gotowanym z odrobiną skórki cytrynowej kalafiorem.
Dodatkowo posypałam na wierzchu podprażonym sezamem. Pycha.

curry_z_dorsza_z_papryk_.jpg
 

Załączniki

  • curry_z_dorsza_z_papryk_.jpg
    curry_z_dorsza_z_papryk_.jpg
    84.7 KB · Wyświetleń: 2
Ostatnią edycję dokonał moderator:

.agatka.

Member
Lis 7, 2008
14,687
1
0
Zrobię z kurczakiem na jutrzejszy obiad
mniam.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Też będzie pyszne, tylko kurczaka dodałabym przed papryką i pomidorami.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Dziś zmodyfikowałam przepis, dodając pora i z przypraw trochę sosu sojowego, ostrygowego i rybnego oraz sok z połowy limonki. Podałam z ryżem jaśminowym. Pycha.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,278
3,520
113
Zachciało mi się zupy i dorsza, padło na ten przepis.
icon_smile.gif

EDIT:
Dołożyłam jeszcze pół pak choi, bo mi zostało z innego dania, małą cukinię i trzy badylki selera naciowego, oraz jak poprzednio sos sojowy, ostrygowy, rybny i sok z limonki.

curry_z_dorsza.jpg
 

Załączniki

  • curry_z_dorsza.jpg
    curry_z_dorsza.jpg
    25.1 KB · Wyświetleń: 1
Ostatnią edycję dokonał moderator: