Precle

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
PRECLE

30 g sody (NAHCO3)Natriumhydrogencarbonat
1 l wody (czyli roztwór 3%)
500 g Mąki pszennej typ 450 lub 550
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
42 g drożdzy
1/4 l ciepłej wody
40 g masła
sól o dużych kryształkach do posypania

1.Mąkę, wodę,sól, cukier,masło i drozdze wrzucamy do maszyny do robirnia chleba. Włączamy obcję wyrabianie i idzemy czytać ciekawę książkę.
2.Wyrobione ciasto dzielimy na 12 części . Następnie pracowicie formujeny wałeczki o dlugości 30 centymetrów.
Formujemy następnie precle. Jak radzą fachowcy dobrze jest je teraz (te precle) wsadzić na godzinę do lodówki.
3.Na gotującą się wodę z sodą wrzucamy precle i gotujemy je przez jakieś 20 do 30 sekund. Podgotowane precle kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy je uczciwie gruboziernistą solą. W kilku miejscach nacinamy nożem i wsadzamy do piekarnika na 15 do 20 minut ,temperatura pieca ok 200 stopni.

ps.W tym przypadku została użyta soda kuchenna, ale istnieje jeszcze jeden sposób na precle. Wtedy gotujemy precle w roztworze (NaOH) Natriumhydroxid. Specyfik ten można nabyć w aptece. Precle wtedy mają bardzo intensywny brązowy kolor. Po nacięciu nożem są bardzo kolorystyczne. Nazywają się one "laugen precle"

I jeszcze bardzo ważna uwaga!!!
Używając NaOH jeśli mamy ranę na ręce należy używać gumowych rękawiczek, a jeżli przez przypadek wpadło by nam coś do oka, należy koniecznie oko przepłukać.

W moim wykonaniu wyglądają one tak:

mniam.gif
cook.gif
smacznego.gif
 

Załączniki

  • IMG_0753_aa.jpg
    IMG_0753_aa.jpg
    173.4 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Akulka

Member
Gru 28, 2005
29,115
0
0
Mniamnuśne
lecker.gif
- trzeba kiedys spróbować, czy dam radę takie slicznotki zrobic
daumen.gif
icon_mrgreen.gif
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Wierzcie mi ale to jest zaden problem. Jedynie co może trochę zniechęcić to robienie tych długich wężyków.Ciasto jest jednak bardzo elastyczne, że po dwóch, trzech nieudanych próbach wszystko idzie dalej bardzo łatwo. Proszę pamiętać o tych nacięciach po kąpieli w wodzie. Zresztą można je formować także w kształcie takich 15 - 20 cm długich i 2,5 cm
szerokich "osełek".Wtedy oprócz soli (zawsze gruboziarnistej) dobrze jest jeszcze posypać kminkiem.
 

krasnoludka

Member
Sty 6, 2009
1,127
0
0
Zrobiłam. PYSZNE i bardzo łatwo się robi. Ciasto bardzo fajne nic się nie klei. Moi Panowie zjedli do ostatniego okruszka krzycząc że 12 to mało.
 

bawareczka

Member
Wrz 7, 2010
3,391
0
0
ja mam gdzies w wycinkach z gazet przepis na oryginal ale nigdy nie probowalam
sprobuje te i Wam napisze
U nas tez sa rozne w smaku, zalezy od piekarza, sa lepsze i gorsze
 

krasnoludka

Member
Sty 6, 2009
1,127
0
0
To zrób,bo ciekawa jestem czy są podobne do oryginału. Zastanawiam się jakie bułki byłyby z tego ciasta, bo ciasto jest fantastyczne w obróbce i bez tego obgotowania powinny wyjść dobre bułki. Miąższ tych precli jest wg mnie podobny do takich bułkowych obwarzanków jakie jadłam w dzieciństwie. Przetestuję w weekend.