Drożdze suche na świeże

Johasia

Member
Wrz 14, 2004
11,744
0
0
Tu znajdziesz przelicznik: http://cincin.cc/index.php?showtopic=77
icon_smile.gif
 

Roma

Member
Paź 29, 2005
17
0
0
Mam pytanie może głupie ale wazne 1 paczka suchych to 7 g to =2.5dkg swiezych a 3/4 paczki suchych to ile dac świezych jak na złość wszędzie mam w przepisie 3/4 paczki to chyba 1.5 łyżeczki ? poradzcie jak to ma sie do świeżych bo już zgłupiałam a do maszyny musi byc precyzyjnie bo wychodzi z pojemnika pozdrowienia Roma :cook:
 

Linn

Member
Wrz 17, 2004
8,842
0
0
Ja mam wloskie lyzeczki i kiedys "przeliczylam" torebkle drozdzy przesypujac do lyzeczki. Wloskie sa troche inne, wiec nie podam przelicznika.
Na pewno masz na mysli suche? mnie sie wydae, ze instant. To nie to samo.
 

ela2225

Member
Sty 28, 2006
6,033
9
38
Jest różnica ?
Ba ja zawsze uzywam instant.
Np. w przepisie jest 3 łyzeczki suchych to ile dac instant?
tyle samo?
Pomóżcie proszę. :
 

ela2225

Member
Sty 28, 2006
6,033
9
38
Czyli jeśli w przepisie mam suche a daję instant to muszę dać o 10 %mniej niż w przepisie
Chyba tak
A suchych daję o 50 %mniej niż swieżych.
Jakoś do tego doszłam
 

alwisia

Member
Lip 24, 2006
49
0
0
wyliczenie matematyczne jeżeli 7g=2.5dag to 3/4 paczki=5.25g czyli 5.25g=ok 1.88dag
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kinia260579

Member
Lis 15, 2007
432
0
0
dziewczyny, zrobilam drozdzowe uzywajac drozdzy instant....zakodowane mialam, ze 7g suchych, to 25g swiezych. Przepis byl na 50g swiezych drozdzy, wiec dalam 2 toreebki po7g suchych....nie zerknelam na tabelke podana przez bajaderke, teraz sprawdzam, ale wydaje mi sie, ze 21g suchych to za duzo, szczegolnie, ze niektore zrodla mowia, ze 7g suchych drozdzy wystarcza na 500g maki (tyle co w moim przepisie)...teraz sie zastanawiam, czy dalam za duzo tych drozdzy czy za malo
dump.gif
i czy powinnam je dosypac do maki czy zastosowac tak jak swieze i rozkruszyc do zaczynu
dump.gif

to ten przepis https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=12677&st=20
 

aga9999

Member
Sie 22, 2006
974
0
0
Znalazłam taki przelicznik:

drożdże świeże 100g --> instant 33g
drożdże świeże 100g --> suche 40g

źródło: "Bread" J.Hamelman p.387
 

izunia2007

Member
Cze 4, 2008
1,294
0
0
Przeliczniki przelicznikami.Przyjete jest ze na 1 kg maki daje sie 100 g swiezych drozdzy,choc ten kto piecze bardzo dobrze wie ze to niepotrzebnie za duzo.A na drozdzach instant pisze ze jedno opakowanie (przewaznie 7 g) wystarcza na 500 g maki, a wiec na 1 kg maki 14 g ( i z tym w praktyce tez jest roznie).
Podsumujmy: 100 g swiezych = 14 g instant ----> ale niekoniecznie.

No wiec jak to jest tak naprawde?

I czym sie roznia drozdze instant od suchych,bo ja juz glupia jestem.
 

wolejwoda

Member
Lip 14, 2008
40
0
0
Amerykanskie sklepy sprzedaja 0.6 oz (ounce)=17g & 2.0oz=56g kostki swiezych drozdzy. 1 torebka suchych drozdzy = 1/4oz =7g= 2-1/4 tsp (lyzeczka od herbaty). 0.6oz (17g) swiezych drozdzy = 1 torebka suchych (dry yeast) drozdzy.
Suche (dry) drozdze to nic innego jak wysuszone i granulowane swieze drozdze.
Instant Yeast ( Natychmiastowe Drozdze), Bread Machine Yeast (Drozdze do maszyn chlebowych) ,and RapidRise (Szybki wzrost) maja mniejsze granulki, sa bardziej wysuszone i zawieraja wiecej pozywek dla drozdzy i kwas ascorbic (powoduje zwiekszenie objetosci).Drozdze moga byc mieszane z suchumi skladnikami, pelna hydracja nastepuje podczas mieszania.
Active Dry Yeast (Aktywne, suche drozdze) maja wieksze granulki, musza byc rozpuszczone w wodzie przed dodaniem do reszty skladnikow (pelna hydracja i udowodnienie aktywnosci -proofing), slabsza aktywnosc.
To by bylo na tyle, mysle ze bedzie pomocne.
wink.gif