Pilaw

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Pilaw perski
25 dkg ryzu, 0,5 litra rosolu lub wody , 25 dkg baraniny lub jagnieciny, ok. pol szklanki oliwy lub 10 dkg masla, 2 cebule drobno pokrajane, duzy pomidor, 5 dkg rodzynkow, lyzeczka cukru, pol lyzeczki lisci szalwii, nac pietruszki szczypta galki muszkat. , sol, pieprz.
1. mieso pkroic na cienkie paski i smazyc na tluszczu.
2.po usmazeniu wyjac lyzka cedzakowa i trzymac w cieple
3.na tym tluszczu przesmazyc cebule, dodac ryz i prazyc kilka minut mieszajac, az ryz sie stanie szklisty
4. zalac wszystko rosolem, dodac rodzynki, obrany i pokrojony pmidor, dodac przyprawy.
5. gotowac ma malym ogniu na plytce, az ryz wchlonie wode i bedzie miekki.
6.polozyc na wierzchu ryzu usmazone mieso, posypac szalwia oraz natka i wlozyc do srednio goracego piekarnika na 20 minut.

Taki pilaf mozna tez zrobic z miesa kurczakowego.