IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

> Kiszona kapusta
krasnoludka
post 1 Mar 2015, 19:15
Post #1


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.120
Dołączył: 6-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.304



Wpiszę przepis na kiszoną kapustę, którą robię od jakiegoś czasu. Wychodzi pyszna kapusta. Może być na surówkę, kapuśniak, bigos i na co kto chce. Jak się skończy, robię następną icon_smile.gif

Trzeba kupić kapustę ile się chce. Ja kupuję 2-3 główki. Zwracam uwagę żeby były twarde i jędrne.
Nie daję marchewki czy innych dodatków, bo to zawsze można dodać do kapusty już ukiszonej.

Przynoszę kapustę do domu, myję i ważę.

Na każdy 1kg kapusty będzie potrzebne 2 dkg soli (najzwyklejsza sól jodowana)

Obliczam ile będzie mi potrzeba soli i odważam sól.

Umytą kapustę szatkuję w malakserze/MUM-ie na cienkiej krajalnicy.
Do naczynia kamionkowego/dużej miski/plastikowego wiaderka (zależnie od ilości kapusty) daję kapustę, solę ją i ugniatam czystymi rękami. Najlepiej robić to stopniowo.
Czyli trochę kapusty, posolić i ugnieść i tak stopniowo całą posolić i wygnieść żeby puściła sok. Na wierzch kładę talerz i obciążam butlą z wodą 5l. Stawiam w normalnej temperaturze pokojowej. Codziennie trzeba zdjąć talerz i trzonkiem drewnianej łyżki poprzebijać kapustę żeby wyszły gazy (ja jeszcze trochę pomieszam ręką tak od dna). Po tym zabiegu ugniatam kapustę i znów przygniatam talerzem. Po 4-5 dniach kapusta jest gotowa. Można ją przełożyć do słoików, ugnieść w słoiku tak żeby sok był na wierzchu i wstawić do chłodnego miejsca. Ja trzymam w garażu.
Warto spróbować zrobić, bo wychodzi pyszna i jest bez żadnych sztucznych dodatków.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Posty w tym temacie
- krasnoludka   Kiszona kapusta   1 Mar 2015, 19:15
- - yrsa   CYTAT(krasnoludka @ 1 Mar 2015, 19:15 ) P...   1 Mar 2015, 22:20
- - kasha   Robię podobnie jak Krasnoludka, też przynoszę do d...   2 Mar 2015, 00:24
- - krasnoludka   Ale śmieszne, ha ha ha Przynajmniej na pocieszeni...   3 Mar 2015, 12:58
|- - kasha   CYTAT(krasnoludka @ 3 Mar 2015, 12:58 ) A...   3 Mar 2015, 18:04
- - yrsa   Dla mnie śmieszne, bo ja akurat nie zawsze przynos...   3 Mar 2015, 17:18
- - krasnoludka   No widzicie, jednak ciężko jest przynieść zakupy d...   3 Mar 2015, 23:27
|- - betsetse   ja tez jestem zapominalska, regularnie cos zostawi...   4 Mar 2015, 07:57
- - krasnoludka   Ja dziś kapuśniak gotowałam z tej kapusty. Rodzina...   8 Mar 2015, 20:22
- - doris71   Musiałam zagospodarować kapustę z "jeża...   26 Apr 2015, 13:13
- - kasha   Chciałam dzisiaj zakisić, tylko, że na targu już n...   26 Apr 2015, 15:34
- - doris71   A w biedronce?   26 Apr 2015, 16:44
|- - kasha   CYTAT(doris71 @ 26 Apr 2015, 17:44 ) A w ...   26 Apr 2015, 17:09
- - doris71   Proszę bardzo . Kupowałam we czwartek.   26 Apr 2015, 18:17
- - doris71   Przesoliłam Mimo to jest smaczna   30 Apr 2015, 20:17
- - krasnoludka   Wyciągam, bo robię po raz kolejny. Ja zwykle 2-3 g...   25 Oct 2015, 09:49
- - Marg   Wczoraj widziałam na targu wielkie worki już posza...   25 Oct 2015, 12:29
- - Cinka   Pamiętam jak dawniej u nas pożyczało się "po ...   25 Oct 2015, 13:43
- - gosia   W tym tygodniu dowiedziałam się od kolegów, że oni...   25 Oct 2015, 21:16
- - krasnoludka   Wyciągam bo kiszę młodą kapustę z dużą ilością kop...   21 Jun 2016, 14:43
- - joannas   Zebrałam się do niej po raz drugi. Pierwszy raz ku...   4 Feb 2017, 16:30


Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th December 2019 - 21:54