IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> podplomyki
carbonicum
post 27 Nov 2005, 17:32
Post #1


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



500g maki takie np.650(moja byla 1050)
lyzeczke plaska suszonych drozdzy
250 ml cieplej wody
szczypta cukru
szczypta soli
4 lyzki oliwy

ze wszystkich skladnikow zagniatamy ciasto, oliwe dodajemy po jakims czasie(ja ciasto wyrabialam recznie 10 minut!) wrabiajac ja
ciasto odkladamy do urosniecia ok. 20-30 minut

"nadzienie"
kwasna, gesta smietane dowolna ilosc wymieszac z sola, pieprzem, troszke galki muszkaltowej(ja dalam jeszcze przez praske zabek czosnku, smietany byly 3 kubki takie po 200g)

cebule kroimi na cienkie polplasterki
pieczarki tez
szynke wedzona tniemy na male kawalki(mozna zastapic chudym boczkiem)
mozna urozmaicic serem brie, lub zoltym

po wyrosnieciu odrywamy male kulki ciasta rozwalkowujemy bardzo cienko, brzegi zawijamy
smarujemy nie cienko smietana, kladziemy pozostale skladniki

i siup do dobrze nagrzanego piekarnika(moje byly z kamienia)
az sie brzegi zazloca-zbrazowieja

mozna ciasto cienko rozwalkowac na blasze, zawinac brzegi, a reszta jak wyzej

pyszne

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 28 Nov 2005, 18:10
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



a ja polecam ciasto na napoletanę do wykorzystania na podpłomyki. Jako ze rosnie w zimnie, ma pelnie smaku
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 28 Nov 2005, 23:08
Post #3


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



ja tez polecam tym razem musialo isc szybko ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Simona
post 5 Dec 2005, 12:38
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.523
Dołączył: 27-October 04
Skąd: poludnie
Użytkownik nr: 137



Carbo, zdjecia nie widziac. A ja sie wlasnie zastanawiam czy to jest to co widzialam w sobote w Monachium - sprzedawali na ulicy. Fajnie wygladalo. Tyle ze mnie sie wydawalo ze dopiero po upieczeniu smaruje sie smietana i reszta, ale widziec nie widzialam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 5 Dec 2005, 21:27
Post #5


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



Simona zajrzyj do mojego albumu

a to co widzialas to pewno byly langosze, bo sie je wlasnie po usmazeniu samemu smaruje smietana itd.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Medicus Pivovari...
post 5 Dec 2005, 21:34
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.165
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Opole i okolice
Użytkownik nr: 29



A podpłomyki to nie jest ciasto z mąki, wody i soli upieczone na blasze od kuchni węglowej?
Babcia mnie okłamywała? icon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
isabell
post 18 Dec 2005, 21:19
Post #7


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.947
Dołączył: 7-July 05
Skąd: Kiedyś miasto Gliwice teraz wieś Sierakowice
Użytkownik nr: 603



dziś robiłam ,wszytkim bardzo smakowało i zrobiłam fotkę ale wstawię jak klisza się skończy ,ale to niedługo ;)

Carbo zdecydowanie Twoja kuchnia bez żadnego tam podlizywania się bardzo mi odpowiada icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
isabell
post 12 Jan 2006, 23:49
Post #8


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.947
Dołączył: 7-July 05
Skąd: Kiedyś miasto Gliwice teraz wieś Sierakowice
Użytkownik nr: 603





i oto obiecana fotka -podpłomyki już na zawsze zostaną w naszym domowym menu-dzieki za przepis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 13 Jan 2006, 00:51
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.253
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Iza zostalo cos jeszcze??

na noc takie widoki


podplomyki na blasze, ale kto teraz ma taki luksus jak babcie mialy....
ja kochalam podkradac ciasto na makaron i tak piec
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Musia
post 13 Jan 2006, 10:04
Post #10


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 489
Dołączył: 14-November 05
Użytkownik nr: 965



czy moze mi ktos pomoc jaka iloscia drozdzy swiezych mozna zastapic te ta lyzeczke suchych. Pytam poniewaz ile razy stosowalam drozdze suche to ciasto mi nie wychodzilo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Musia
post 13 Jan 2006, 10:15
Post #11


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 489
Dołączył: 14-November 05
Użytkownik nr: 965



mam jeszcze jedno pytanie do carbonicum, czy jako gesta smietane uzylas moze tzw. "Schmand"?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajeczka
post 13 Jan 2006, 13:45
Post #12


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.167
Dołączył: 20-March 05
Skąd: Łódź
Użytkownik nr: 425



isabell


One są przepiękne. Ślinka cieknie
Go to the top of the page
 
+Quote Post
isabell
post 13 Jan 2006, 13:52
Post #13


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.947
Dołączył: 7-July 05
Skąd: Kiedyś miasto Gliwice teraz wieś Sierakowice
Użytkownik nr: 603



CYTAT(bajeczka)
isabell


One są przepiękne. Ślinka cieknie


dzięki
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dorajl
post 24 Jan 2006, 11:22
Post #14


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 112
Dołączył: 15-October 05
Użytkownik nr: 847



CYTAT(Medicus Pivovarius)
A podpłomyki to nie jest ciasto z mąki, wody i soli upieczone na blasze od kuchni węglowej?
Babcia mnie okłamywała?


Medicusie Pivovariusie, to Twoja babcia mówiła prawdę! :!:

Podpłomyk - prekursor chleba we współczesnym pojęciu - aż do bólu kojarzy się z przaśnością, a ponieważ jest jadłem niezwykle prostym i o rodowodzie bardzo długim, Z CAŁĄ PEWNOŚCIĄ nie było w jego składzie drożdży!!!

Te niewielkie placuszki robiło się i robi (!) jak świat długi i szeroki z podstawowych składników: mąki, wody i soli (kiedyś i bez tej ostatniej). W wersji wypasionej zamiast wody dodawano mleko. Starożytni Egipcjanie dodawali piwo! Oczywiście każda kultura miała swoje drobne modyfikacje, a sposób pieczenia zależał od zwyczajów, ale i chwilowych warunków. Bo np. na wyprawach piekło się je po prostu nad ogniem lub żarem, a w warunkach domowych na gorących kamieniach, w tradycyjnych dla danego obszaru piecach, czy - w czasach późniejszych, jak mówiła babcia Medicusa Pivovariusa, na blasze. Ale zawsze, jak sama nazwa wskazuje, przy wydatnej pomocy płomieni. Nasze średniowieczne podpłomyki, żydowska maca albo hinduskie chappati - to w zasadzie bardzo podobny wypiek.
Piszę to wszystko, ponieważ zajrzałam do tego przepisu zaciekawiona, ale po chwili ze zdumieniem zorientowałam się, że - bez obrazy i nie ujmując nic smakowitości tego dania, zaproponowanego przez Carbonicum - to nie są żadne podpłomyki, tylko kolejna wersja, za przeproszeniem pizzy (której rodowód pewnie też wywodził się z podpłomyków). Znalazł więc ten przepis miejsce w odpowiednim dziale.
Ale ponieważ mamy wolność - każdy sobie może nazwać jak chce to, co robi, np., jak pewien pomysłowy producent za komuny, krawat może się nazywać "zwis męski ozdobny", jeśli komuś to pasuje... do garnituru.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Musia
post 24 Jan 2006, 12:13
Post #15


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 489
Dołączył: 14-November 05
Użytkownik nr: 965



zrobilam, choc brzegi tak ladnie nie chcialy sie zawijac. Ja jeszcze na gore posypalam serem zoltym potartym. Ciasto bylo jak dla mnie troszke za mdle, nastepnym razem dodam chyba wiecej soli ale ogolnie smakowaly i sa godne polecenia.
Dziekuje za przepis
Go to the top of the page
 
+Quote Post
isabell
post 24 Jan 2006, 18:38
Post #16


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.947
Dołączył: 7-July 05
Skąd: Kiedyś miasto Gliwice teraz wieś Sierakowice
Użytkownik nr: 603



CYTAT(Musia)
zrobilam, choc brzegi tak ladnie nie chcialy sie zawijac. Ja jeszcze na gore posypalam serem zoltym potartym. Ciasto bylo jak dla mnie troszke za mdle, nastepnym razem dodam chyba wiecej soli ale ogolnie smakowaly i sa godne polecenia.
Dziekuje za przepis


do ciasta ,żeby nie było za mdłe można jakieś zioła wrzucić -kto co lubi ,a czemu Ci się nie zawijały :
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Musia
post 26 Jan 2006, 09:55
Post #17


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 489
Dołączył: 14-November 05
Użytkownik nr: 965



Isabell no tak troche sie zawinely ale nie tak ladnie jak na zdjeciach powyzej. Ale masz racje z tymi ziolami, musze sprobowac.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
carbonicum
post 26 Jan 2006, 10:33
Post #18


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.553
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Trier/Niemcy
Użytkownik nr: 3



Isabell,piekne podplomyki!!
Musia sorry za spozniona odpowiedz: ja dalam tzw.saure Sahne, ale Schmand tez moze byc

jesli chodzi o ciasto to juz zostalo wsjo powiedziane ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Musia
post 26 Jan 2006, 10:48
Post #19


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 489
Dołączył: 14-November 05
Użytkownik nr: 965



carbonium nic sie nie stalo ogolnie rzecz biorac to i tak prawie jedno i to samo. Najwazniejsze ze smakowalo wszystkim
Go to the top of the page
 
+Quote Post
isabell
post 27 Jan 2006, 20:00
Post #20


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.947
Dołączył: 7-July 05
Skąd: Kiedyś miasto Gliwice teraz wieś Sierakowice
Użytkownik nr: 603



CYTAT(carbonicum)
Isabell,piekne podplomyki!!
Musia sorry za spozniona odpowiedz: ja dalam tzw.saure Sahne, ale Schmand tez moze byc

jesli chodzi o ciasto to juz zostalo wsjo powiedziane ;)


dzięki icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th November 2019 - 14:32