IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V   1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> sos pomidorowy podstawowy wg Petera Reinharta
Malgosimi
post 25 Aug 2005, 20:54
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



znakomity sos pomidorowy!



sos na 4 pizze

- puszka pomidorów w kostkach - ok 450 g (i tu jest problem, bo niektóre mają strasznie dużo tego sosu. Ja trafiłam na super pulpę pomidorową firmy muffi. Są w kosteczkach, ale bardzo drobnych - i całość jest porządnie gęsta)
- łyżka octu balsamicznego lub świeżo wyciśniętego soku cytryny (alnbo mieszanki powyższych)
- duża szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 0,5 łyżeczki suszonej bazylii (lub 1 łyżka świeżej posiekanej bazylii)
- 0,5 łyżeczki suszonego oregano (lub pół łyżki świeżej posiekanej bazylii)
- 0,5 łyżki czosnku granulowanego (lub 2 duże lub 3 małe ząbki czosnku, posiekane lub zmiażdżone)
- 0,5 łyżeczki soli

składniki dokładnie wymieszać. pomidorów pod żadnym pozorem nie podgrzewać. Można przechowywać w lodówce do tygodnia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 25 Aug 2005, 21:02
Post #2


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



Hmmm, rozumiem, że tutaj sporą rolę gra ten ocet balsamiczny?
Bo tak czytam przepis i uświadamiam sobie, że w sumie robię niemal identyczny. Niemal, bo tylko tego octu balsamicznego nigdy nie dodawałam do takiego sosu...
Pulpę pomidorową - to zawsze własnej produkcji daję. A produkcję mam już na wielką skalę. Taki domowy sosik pomidorowy - to jest miodzio. ;)

Dzięki Małgoś za przepis icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 25 Aug 2005, 21:10
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



ocet balsamiczny (lub cytryna) to wg autora KLUCZ do wszystkeogo w tym sosie. Takie ,, byc albo nie być".
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 29 Oct 2005, 09:42
Post #4


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Moze Mutti z Parmy?
http://www.mutti-parma.com/?source=wr002
To najlepszy producent przetworow pomidorowych: maja specjalny proces produkcji i dbaja o wybor surowca.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 29 Oct 2005, 10:09
Post #5


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



No nie wierzę, jeszcze tego nie napisałam...?
Ten sos jest przepyszny! icon_smile.gif Prawdę mówiąc stosuję o ostatnio namięnie do wszelkich lazanii, canneloni i innych zapiekanek. :handclaps:
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 29 Oct 2005, 19:07
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Linn, oczywiście miało być Mutti, nie mam pojęcia, czemunapisałam muffi


Małgoś - cieszę się bardzo!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
nurthena
post 9 Nov 2005, 17:32
Post #7


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 320
Dołączył: 23-October 05
Skąd: Włocławek
Użytkownik nr: 876



a czy do sosu nie mozna uzyc zwyklych pomidorow?? Boc os tej pulpy nigdy nie widzialam .
A swoja droga to ta pizza wyglada strasznie apetycznie mm :*
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marghe
post 9 Nov 2005, 20:49
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 28.998
Dołączył: 1-November 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 160



pulpa bywa w wiekszosci sklepów
Malgosimi pisze o firmie Mutti
ja polecam Valfrutta
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 9 Nov 2005, 23:32
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



można, ale ja nie jestem zadowolona z efektów ze zwykłymi...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ela-c
post 9 Nov 2005, 23:48
Post #10


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.072
Dołączył: 10-June 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 561



Fajny sos, robiłam z pomidorów w kawałkach z puszki ale nie Mutti ale i tak był dobry
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Meg
post 3 Mar 2006, 16:37
Post #11


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 370
Dołączył: 11-December 05
Użytkownik nr: 1.091



A czy można jednak ten sos podgrzać by wykorzystać go później do spaghetti?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 3 Mar 2006, 23:57
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



można - ja tak robię - bo zawsze mi zostaje. Znaczy właściwie nie trzeba podgrzewac, bo podgrzewa się sam w połączeniu z gorącym makaronem
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Meg
post 4 Mar 2006, 07:19
Post #13


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 370
Dołączył: 11-December 05
Użytkownik nr: 1.091



Zrobiłam, było smaczne choć jak dla mnie ciut za kwaśne (za dużo soku z cytryny..), ale towarzyszowi talerza bardzo smakowało icon_smile.gif Następnym razem wypróbuję go z pizzą icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 4 Mar 2006, 09:55
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



to prawda, jest kwasny i Reinhart nazywa to ,,jasnością" - brightness - mi akurat kwaśny smakuje - ale zawsze dostosowuję ilość cytryny cyz octu winngo do kwaśności pomidorów.


no i najlepszy jest rzecz jasna pizzy
Go to the top of the page
 
+Quote Post
eirl
post 25 Jul 2007, 14:20
Post #15


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 108
Dołączył: 24-July 07
Użytkownik nr: 4.766



Ten sos jest przepyszny, moi w domu nie mogli przejść obok niego obojętnie. Jest rewelacyjny. Wreszcie nie muszę używać beznadziejnych ketchup'ków i przecierów bez smaku. Dzięki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni77
post 17 Oct 2007, 07:02
Post #16


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.558
Dołączył: 20-September 04
Użytkownik nr: 73



doskonały sos:)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Izolda
post 28 Oct 2007, 14:57
Post #17


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 7.620
Dołączył: 28-February 06
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 1.443



Pyszny, robiłam już wielokrotnie. Zawsze przygotowuję go parę godzin wcześniej żeby smaki się "przegryzły". Ja daję pomidory firmy "CIRIO", bo jak się zabieram za pizzę, to nigdy tych z "Mutti" znaleźć nie mogę. Dziękuję za świetny przepis cvety.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Nalle
post 26 May 2008, 20:07
Post #18


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.370
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Gdynia
Użytkownik nr: 81



Po prostu świetny!!! Idealnie zbilansowany - w końcu mam "swój" typ icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 18 Jun 2008, 18:27
Post #19


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



tez zaczelam robic ten sos ... i juz innego nie bede robila nigdy!!!!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Castia
post 18 Sep 2008, 10:44
Post #20





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 7
Dołączył: 3-September 08
Użytkownik nr: 10.640



miałam bardzo podobny przepis z pizza hut na sos do pizzy icon_smile.gif
dziś wypróbuję ten ^^
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 17th July 2019 - 23:53