Esencja Perigord Noir

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,696
1,099
113
Składniki:
Gotowe ciasto francuskie 1 opakowanie ( mam na myśli cienki płat z marketu, nie luksusowe maślane)
Ser kozi twarożkowy 100 g .
Orzechy włoskie ok. 20 g.
Olej z orzechów włoskich ok. 2 łyżek.
Wędzona sól ( opcjonalnie)

Wykonanie:
Przygotować ser: jeśli jest mało wyrazisty dosolić i ukształtować z twarożku rulonik o średnicy pięciozłotówki.
Pociąć nitką na plasterki grubości 3-5 mm.
Przygotować orzechy: drobno posiekać ( koniecznie posiekać, nie zemleć!) i wymieszać z olejem.
Rozwinąć płat ciasta francuskiego, posmarować wodą i złożyć tak, by powstało ciasto podwójnej grubości. Pociąć na kwadraty lub wyciąć kółka. Wycięte ciasteczka posmarować białkiem lub roztrzepanym jajem.
Na środek każdego ciasteczka położyć plasterek sera, margines powinien wynosić 5-10 mm.
Na środek sera wyłożyć niewielką kupkę orzechów zmieszanych z olejem – wielkości ok. 20 gr.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C i piec około 20 minut.

Gotowe można posypać wędzoną solą.

P4290113.JPG
 

Załączniki

  • P4290113.JPG
    P4290113.JPG
    43.8 KB · Wyświetleń: 18

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,696
1,099
113
Joanna @ 15 Jul 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1452499Około 20 g na jedno ciastko, czyli w sumie ze 400, prawda? Ile tych ciastek wychodzi mniej więcej z jednej porcji?
NIEE! 20 g posiekanych orzechow razem! jak je skleisz olejem, to taka duuza kropla na ciastko!

z biedry czy lidowego francuskiego powinno wyjsc 12 ciastek, chyba ze wykroisz mniejsze, to 20 mniejszych. Wowczas i ser w mniejsze krązki trzeba.

Edit: zdecydowanie lepiej w krążki, bardziej trzymają formę, kwadraty mają tendencję do zjedżania w jedną stronę
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
O widzisz, dobrze, że zapytałam, bo ze sposobu wykonania zrozumiałam, że 20 g na jedno ciastko:
qd @ 30 Apr 2013 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1425761Na środek każdego ciasteczka położyć plasterek sera, margines powinien wynosić 5-10 mm
Na środek sera wyłożyć niewielką kupkę orzechów zmieszanych z olejem – wielkości ok. 20 gr.
A Tobie pewnie chodziło o to, że kupka orzechów ma być wielkości 20 - groszowej monety.
rofl.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,270
1,550
113
Robiłam je w tym tygodniu dwa razy
icon_smile.gif



1_DSC_2415.JPG
 

Załączniki

  • 1_DSC_2415.JPG
    1_DSC_2415.JPG
    355.4 KB · Wyświetleń: 10

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,233
3,486
113
Qd, a możesz zdradzić, skąd taka intrygująca i nie da się ukryć, myląca nazwa?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Sie 28, 2005
7,696
1,099
113
Dzisiaj sama siebie poprawilam w robocie, jeszcze prościej, jeszcze łatwiej
icon_smile.gif


1. 1 opakowanie ciasta mrożonego francuskiego "Frosty"
2. 1 ser kozi pleśniowy roladka, np. President Sante Maure
3. orzechy włoskie siekane
4.1 jajko rozbite z łyżeczką wody/mleka
5. sól wędzona ( opcjonalnie)

Ciasto francuskie ( 6 płatów) wyjąc z opakowania, rozlozyc pojedynczo na blacie/stolnicy.
Roladkę pokroić na 3 mm grubości plasterki.
Ciasto pokroić na kwadraty ( 2 z 1 płata) i dalej na trójkąty ( 2 z każdego kawadratu).
Pomalować trójkąty jajkiem.
Na każdym trójkącie umieścić centralnie plasterek sera.
Każdy plasterek posypać siekanymi orzechami.
Założyć na siebie dłuższe krańce ciasta.
Pomalować jajkiem. Piec ok 20 min w temperaturze 200 stopni.

esencja2_cc.jpg

Z podanych proporcji wychodzi 24 ciasteczka.
 

Załączniki

  • esencja2_cc.jpg
    esencja2_cc.jpg
    38.7 KB · Wyświetleń: 9