- Paź 28, 2004
- 1,551
- 0
- 0
Truffade
Jest to bardzo prosta zapiekanka,(ziemniaków z serem) . Jest ona popularna w całej Francji ale najbardziej w Masywie Centralnym.
1 kg Ziemniaków
200 g Chudego boczku
1 duża cebula
250 g sera Cantal ( od biedy można zastąpić każdym młodym swerem np.bree)
200 g Creme fraiche
2 ząbki czosnku
pęczek drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki oliwy i 30 g masła.
1.Boczek kroimy w paski o grubości 1 cm i długości 2 cm.
2.Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki o grubości 3 mm.
3.Czosnek obieramy i drobno kroimy.
4.Do smażenia używamy patelni z grubym dnem i wysokimi ściankami.
5.Ma mocno rozgrzany tłuszcz wrzucamy boczek. Wszybko go obsmażamy i następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i czosnek. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ciepło pod patelnia i zostawiamy na 15 minut.
6.Byle jak kroimy ser.
7.Po 15 minutach do ziemniaków dodajemy pokrojony ser i creme fraiche. Wszystko solimy i pieprzymy (pieprzymy stosunkowo intensywnie) i delikatnie mieszamy.Zostawiamy to jeszcze na jakieś 5 minut.
Na koniec posypujemy pietruszką.
Ps.+Pod koniec w patelni napewno pojawi się dużo wolnego tłuszczu. Należy go po prostu wylać.
+Miarą czy potrawa jest jadalna, jest miękość ziemmniaków
Jest to bardzo prosta zapiekanka,(ziemniaków z serem) . Jest ona popularna w całej Francji ale najbardziej w Masywie Centralnym.
1 kg Ziemniaków
200 g Chudego boczku
1 duża cebula
250 g sera Cantal ( od biedy można zastąpić każdym młodym swerem np.bree)
200 g Creme fraiche
2 ząbki czosnku
pęczek drobno posiekanej pietruszki
2 łyżki oliwy i 30 g masła.
1.Boczek kroimy w paski o grubości 1 cm i długości 2 cm.
2.Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki o grubości 3 mm.
3.Czosnek obieramy i drobno kroimy.
4.Do smażenia używamy patelni z grubym dnem i wysokimi ściankami.
5.Ma mocno rozgrzany tłuszcz wrzucamy boczek. Wszybko go obsmażamy i następnie dodajemy pokrojone ziemniaki i czosnek. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ciepło pod patelnia i zostawiamy na 15 minut.
6.Byle jak kroimy ser.
7.Po 15 minutach do ziemniaków dodajemy pokrojony ser i creme fraiche. Wszystko solimy i pieprzymy (pieprzymy stosunkowo intensywnie) i delikatnie mieszamy.Zostawiamy to jeszcze na jakieś 5 minut.
Na koniec posypujemy pietruszką.
Ps.+Pod koniec w patelni napewno pojawi się dużo wolnego tłuszczu. Należy go po prostu wylać.
+Miarą czy potrawa jest jadalna, jest miękość ziemmniaków