Sernik na zimno

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,480
2,389
113
Jak w temacie, przepis na ten sernik dostałam rok temu od mojej koleżanki z pracy, Grażynki Zawieruckiej za co jej bardzo dziękuję
anbetung.gif



Przygotować spód do sernika. U mnie jest to upieczony kruchy placek na mące razowej, ale mogą to być herbatniki jak również upieczony cienki biszkopt.
Wielkość formy to średnia tortownica 26cm, u mnie kwadratowa blaszka odpowiadająca rozmiarem tej tortownicy.
Z uwagi na użycie surowych jajek, umyłam je najpierw w ciepłej wodzie z płynem do naczyń, a zaraz potem zalałam wrzątkiem na pół minuty w miseczce.

SERNIK

3 jajka
1 masło,
20 dag cukru pudru ( daję więcej-do smaku, lubię słodkie
icon_mrgreen.gif
)
kilka kropel olejku waniliowego/cukru,
szklanka mleka,
3 łyżki żelatyny,
60 dag-1kg zmielonego sera ( u mnie z wiaderka)

Do zimnego mleka wsypać żelatynę, wymieszać, zostawić na ok 10 min do napęcznienia, podgrzać do rozpuszczenia.
Żółtka utrzeć z masłem i cukrem,dodać ser, następnie powoli strumyczkiem chłodną żelatynę. Na końcu ubitą pianę z białek.
Lekko wymieszać, wyłożyć na spód, jak zacznie tężeć, wylać mus truskawkowy, też lekko tężejący.
Ilość dodanego sera zależy od tego jak bardzo serowe ma być, wiecie o czym mówię
icon_mrgreen.gif


MUS TRUSKAWKOWY
z tego przepisu ale wpiszę bo jak by się link nie otwierał.

500 g truskawek+ do dekoracji
400 ml śmietany 30%
2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 200 ml wrzątku. Przestudzić. 400 ml śmietany ubić na sztywno. Truskawki zmiksować blenderem na mus, dodać śmietanę i galaretkę, zmiksować i gdy zacznie tężeć wyłożyć na sernik.

sernik_Gra_ynki_z_musem_truska.jpg
 

Załączniki

  • sernik_Gra_ynki_z_musem_truska.jpg
    sernik_Gra_ynki_z_musem_truska.jpg
    107.1 KB · Wyświetleń: 170

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,480
2,389
113
Z truskawkami
lecker.gif


sernik_Gra_ynki_1.jpgsernik_Gra_ynki_2.jpg
 

Załączniki

  • sernik_Gra_ynki_1.jpg
    sernik_Gra_ynki_1.jpg
    118.5 KB · Wyświetleń: 123
  • sernik_Gra_ynki_2.jpg
    sernik_Gra_ynki_2.jpg
    116.1 KB · Wyświetleń: 122

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,480
2,389
113
Z tygodniowym obsunięciem
icon_mrgreen.gif
Na prawdziwym serze, takim mielonym własnoręcznie.

sernik_Gra_ynki.jpgsernik_Gra_ynki1.jpg
 

Załączniki

  • sernik_Gra_ynki.jpg
    sernik_Gra_ynki.jpg
    47.8 KB · Wyświetleń: 98
  • sernik_Gra_ynki1.jpg
    sernik_Gra_ynki1.jpg
    47.2 KB · Wyświetleń: 98

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,362
824
113
Smakowicie wygląda. Mniam
 

h-elen

Well-known member
Lut 16, 2008
8,564
1,097
113
Reniu, wygląda jak pychota
lecker.gif

Dawno nie robiłam. Jak wrócę do domu to w przyszłym tygodniu zrobię dla sernikożerców
fiesgrins.gif
 

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,480
2,389
113
Pierwszy w tym sezonie, niestety bez truskawek, ale i tak pyszny
lecker.gif


sernik_na_zimno1.jpgsernik_na_zimno2.jpg
 

Załączniki

  • sernik_na_zimno1.jpg
    sernik_na_zimno1.jpg
    44.3 KB · Wyświetleń: 91
  • sernik_na_zimno2.jpg
    sernik_na_zimno2.jpg
    56.4 KB · Wyświetleń: 97

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Jak kiedyś wymyślą i wejdzie jakieś 7 albo 8G, i będzie można wyciągnąć ręke do ekranu po taki smakowity kąszek, to zaraz przestaniecie pokazywać te swoje frykasy.
rofl.gif
 

Krystyna9

Well-known member
Cze 7, 2007
16,273
2,354
113
Reniu, zawsze dajesz te surowe jajka ? Przyznam się, że trochę mnie one odstraszają. Wiem, wiem, do tiramisu daję surowe żółtka.
 

reniam_123

Well-known member
Mar 5, 2009
10,480
2,389
113
Tak, zawsze daję surowe jajka, uprzednio myjąc je w ciepłej wodzie z płynem do naczyń, a potem parząc je wrzątkiem.
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,362
824
113
Ten z musem truskawkowym najpiękniejszy. I smak tego serka pasuje mi najbardziej, robię podobnie, tylko z homogenizowanych. Jajka myję w gorącej wodzie z dodatkiem octu.
 
  • Like
Reakcje: reniam_123