Angel Food Cake - na bogato

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
Przepis dostałam od koleżanki wraz z kawałkiem ciasta. Po jakimś czasie zdecydowałam się kupić specjalną blaszkę z kominem (koszt około 100 zł). Większość przepisów w internecie jakie znalazłam to przepisy z samych białek. Mój przepis jest trochę inny: raz, że na całych jajkach, dwa: zawiera tłuszcz.

8 jajek
szklanka cukru
szklanka mąki przesianej
2 łh cukru waniliowego
1 łh proszku do pieczenia
sok z połówki cytryny
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1/2 szklanki oleju

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.
Białka ubić porządnie na sztywną pianę. W osobnej misce ubić do białości żółtka cukier i cukier waniliowy. Do żółtek dodać olej, sok z pomarańczy i cytryny, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia (przesiałam 2x). Wymieszać - można mikserem. Następnie dodać białka i delikatnie wymieszać szpatułką.
I teraz - wlać ciasto do formy NIE SMAROWANEJ NICZYM, suchej. Ciasto ma urosnąć i się przykleić do boków formy.
Pieczemy 35 minut (ja 40 bo mój piekarnik kiepsko piecze), wyjmujemy i od razu gorące odwracamy z blaszką do góry nogami. Blaszka ma specjalne nóżki. Zostawiamy do wystygnięcia.
Nie wiem co to ciasto przypomina. Jest lżejsze i zdecydowanie mniej suche niż biszkopt.
Zazwyczaj kombinuję z różnymi rodzajami mąk (razowe itp), i cukrami (erytrytol, stewia) ale to ciasto póki co piekłam tylko oryginalne. Polecam!
 

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
A, rozreklamuję
icon_wink.gif
dzisiaj piekę
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
ciekawe. tak duzo cukru ze wzgledu na cytrusy?
i o jakich nozkach mowisz? moja blaszka nie miala nozek. ale tez kosztowala ze 4 czy 5 dolary... no przynajmniej mi nie ucieknie
icon_wink.gif

rozumiem, ze mozna ja odwrocic i na kratce postawic?

zdjecie jeszcze bys pokazala. kolor ladny?
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
Upiekłam dopiero przed chwilą. Pokazałam na zdjeciu jak na nózkach stoi odwrócone ciasto. Zdjecie z przekroju wkleję nak ostygnie.

A tyle cukru, bo cos chyba.musi trzymac te jajka. Mąkk jest mało jak na 8 jajek. To bardzo leciutkie ciasto. Jeszcze muszę się kiedyś zebrac i zrobić to angel food na samych bialkach.
 

Załączniki

  • 20190919_105033_600x800.jpg
    20190919_105033_600x800.jpg
    186.1 KB · Wyświetleń: 1
  • 20190919_113250_600x800.jpg
    20190919_113250_600x800.jpg
    166.7 KB · Wyświetleń: 1
  • 20190919_113309_800x600.jpg
    20190919_113309_800x600.jpg
    96.1 KB · Wyświetleń: 1

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Śliczne.
mniam.gif

Podajesz je au naturel czy przekładasz kremem?


Ja to tylko mogę sobie popatrzeć, bo mój piekarnik niczego nie upiecze w jasnych (aluminiowych) blaszkach.

EDIT:
Jednak nie, znalazłam w necie ciemną formę.
icon_lol.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Wlasnie ten kolor! I wyobrazam sobie, ze jesli smakuje cytrusami, prosi sie o krem czekoladowy...

czuc go pomaranczami? Moze jakby jeszcze skorke otrzec nadalby sie na swieta...
Ja nie wiem po co ja tu patrze. Przeciez nie bede jadla.

O wiem! Walne Kubie na urodziny.
 

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
Nie wiem czy skorka nie opadnie. Ja tym razem przecedziłam sok, bo mial dużo malych pesteczek, ale nigdy tego nie robię. Bardzo nie czuć cytrusami moim zdaniem. Ale pyszne to ciasto jest
icon_biggrin.gif

Połączenia pomaranczy i czekolady nie lubie. W ogóle ja nie lubię zadnych połączeń czekolady z czymkolwiek
icon_biggrin.gif
 

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
A ja znowu je piekę. Tym razem z sokiem z mandarynek bo pomarancza okazala sie kompletnym sucholcem. Jutro bladym switem jadę do siostry i to dla niej .
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Pomarańcze ocieram na drobniutkiej tarce do gałki muszkatołowej. Nie czuć jej w musie to na pewno nie będzie czuć w cieście.
A czekolada... Pasuje do wszystkiego!
icon_mrgreen.gif
icon_mrgreen.gif
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,362
824
113
Wow! Cudo ...aż zachęca aby je po prostu urywać palcami
herzen.gif
a w innej blaszce nie wyjdzie (no, poka ...zanim się nabędzie)
icon_question.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

MarthaB

Well-known member
Kwi 9, 2009
2,831
53
48
Wyciągam, jutro z rana piekę, jadę do koleżanki na urodziny córki, a chyba 80 wiejskich jajek w lodówce....
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,362
824
113
Taaa, nawet już się tu zasadzałam na ten przysmak. Zapomniałam o nim zupełnie, aż mnie nie poczęstowano. Moja jest z ciemnej blachy (Chicago metallic). Już się myje, chociaż zalecają mycie ręczne. Na szczęście w porę się opamiętałam, żeby nie wkładać kapsułki.
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,362
824
113
Podobno tak, pewnie by to ciasto i tak wyszło, ale gorzej z tym kilkugodzinnym zwisem, środek może by opadał .... czy ja wiem, MartaB czasem zagląda to może podpowie.
 

hazo

Well-known member
Lis 13, 2005
8,293
1,344
113
Mam taką blaszkę z jasnego metalu. Jeden raz skusiłam się na upieczenie angel cake z przepisu na samych białkach. Niestety mimo przepisowego stania "do góry nogami" nie chciało wyjść z foremki. Wyciągałam po kawałku odkrawając od brzegów. Nigdy więcej nie próbowałam. Myślę, że takie na całych jajkach może zachować się inaczej.