EMPANADA DE ATUN

duende

Member
Cze 25, 2008
3,857
0
0
EMPANADA DE ATUN



ciasto francuskie

2 papryki zielone lub żółte

2 papryki czerwone

1 duża cebula

1-2 puszki tuńczyka

olej / oliwa z oliwek

2 pomidory

koncentrat pomidorowy ewentualnie pomidory w puszce bez skórki



Paprykę kroimy w grubą kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym

tłuszczem. Kiedy nieco zmięknie, dodajemy cebulę, również pokrojoną w

grubą kostkę. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kiedy cebula

będzie szklista, wrzucamy pomidory pokrojone byle jak, bo i tak się

rozpadną w trakcie duszenia. Przyprawiamy solą i pieprzem według

uznania. Kiedy pomidory się rozpadną i sos zredukuje, dodajemy tuńczyka.

Ewentualnie dla zagęszczenia farszu i wzbogacenia smaku dodajemy

koncentrat pomidorowy. Całość smażymy jeszcze chwilę, żeby woda

odparowała i sos jeszcze bardziej się zredukował. Odstawiamy do

ostudzenia.



Smarujemy blachę masłem lub olejem. Kiedy farsz ostygnie, na blasze

układamy płat ciasta francuskiego, na nim farsz, i przykrywamy drugim

płatem ciasta. Jeżeli farsz jest wodnisty, odlewamy wodę, żeby nam się

nie rozlała w trakcie pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 200 C jakieś 30-35 minut. Kiedy ciasto będzie

złociste, empanada jest gotowa!

 

gatita

Member
Sty 19, 2009
1,237
0
0
gatita @ 5 Nov 2009 napisał:
index.php?act=findpost&pid=907766O !!! I dla mnie to jest prawdziwy rosół
lecker.gif
aczkolwiek czosnku i goździków jeszcze nie testowałam, ale spróbuję !
Uwielbiam
lecker.gif
Robię też empanadillas, czyli wersja mini tylko wtedy ciasto nie jest francuskie ale takie na bazie smalcu. Próbowałam je kiedyś zrobić sama w domu ale niestety nie wyszło
baa.gif
Więc jak tylko mam okazję to kupuję w Hiszpanii takie gotowe placki.
 

duende

Member
Cze 25, 2008
3,857
0
0
wprawdzie nie rozumiem skąd Twój cytat
gruebel_2.gif
ale empanada i wszelkie empanadillas mogłabym jeść codziennie. Uwielbiam je.
Wczorajsza obiadokolacja była właśnie taka po hiszpańsku
icon_smile.gif

W tamtejszych barach w ogóle można zjeść pyszności
icon_smile.gif
 

mniasia

Member
Cze 21, 2010
5
0
0
Witam,
moja tesciowa, rodowita Hiszpanka, robi co jakis czas taka empanada de atun.

Ciasto jest proste. 1/2 kg maki, 250 ml oliwy, 250 ml bialego wina.

Do srodka daje farsz z tunczyka, pomidorow, oliwek, cebulki, czerwonej papryki. Na wierzch farszu uklada jajko na twardo, oczywiscie pokrojone w cienkie talarki.

Sama tez tak robie i wszyscy sie zajadaja
icon_smile.gif


Oczywiscie farsz mozna robic wedle uznania.

Serdecznie pozdrawiam
Mniasia