- Cze 25, 2008
- 3,857
- 0
- 0
EMPANADA DE ATUN
ciasto francuskie
2 papryki zielone lub żółte
2 papryki czerwone
1 duża cebula
1-2 puszki tuńczyka
olej / oliwa z oliwek
2 pomidory
koncentrat pomidorowy ewentualnie pomidory w puszce bez skórki
Paprykę kroimy w grubą kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym
tłuszczem. Kiedy nieco zmięknie, dodajemy cebulę, również pokrojoną w
grubą kostkę. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kiedy cebula
będzie szklista, wrzucamy pomidory pokrojone byle jak, bo i tak się
rozpadną w trakcie duszenia. Przyprawiamy solą i pieprzem według
uznania. Kiedy pomidory się rozpadną i sos zredukuje, dodajemy tuńczyka.
Ewentualnie dla zagęszczenia farszu i wzbogacenia smaku dodajemy
koncentrat pomidorowy. Całość smażymy jeszcze chwilę, żeby woda
odparowała i sos jeszcze bardziej się zredukował. Odstawiamy do
ostudzenia.
Smarujemy blachę masłem lub olejem. Kiedy farsz ostygnie, na blasze
układamy płat ciasta francuskiego, na nim farsz, i przykrywamy drugim
płatem ciasta. Jeżeli farsz jest wodnisty, odlewamy wodę, żeby nam się
nie rozlała w trakcie pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200 C jakieś 30-35 minut. Kiedy ciasto będzie
złociste, empanada jest gotowa!
ciasto francuskie
2 papryki zielone lub żółte
2 papryki czerwone
1 duża cebula
1-2 puszki tuńczyka
olej / oliwa z oliwek
2 pomidory
koncentrat pomidorowy ewentualnie pomidory w puszce bez skórki
Paprykę kroimy w grubą kostkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym
tłuszczem. Kiedy nieco zmięknie, dodajemy cebulę, również pokrojoną w
grubą kostkę. Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kiedy cebula
będzie szklista, wrzucamy pomidory pokrojone byle jak, bo i tak się
rozpadną w trakcie duszenia. Przyprawiamy solą i pieprzem według
uznania. Kiedy pomidory się rozpadną i sos zredukuje, dodajemy tuńczyka.
Ewentualnie dla zagęszczenia farszu i wzbogacenia smaku dodajemy
koncentrat pomidorowy. Całość smażymy jeszcze chwilę, żeby woda
odparowała i sos jeszcze bardziej się zredukował. Odstawiamy do
ostudzenia.
Smarujemy blachę masłem lub olejem. Kiedy farsz ostygnie, na blasze
układamy płat ciasta francuskiego, na nim farsz, i przykrywamy drugim
płatem ciasta. Jeżeli farsz jest wodnisty, odlewamy wodę, żeby nam się
nie rozlała w trakcie pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 200 C jakieś 30-35 minut. Kiedy ciasto będzie
złociste, empanada jest gotowa!