Bułeczki domowe

Bułeczki domowe

460 g maki pszennej
50 g drożdży
1 łyżka cukru 150 ml mleka
100 g miękkiego masła
80 dkg cukru pudru
4 żółtka
1 jajko
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta cynamonu
szczypta soli

Do naczynia miksującego włożyć pokruszone drożdże, wsypać łyżkę cukru (kryształu) i kopiastą łyżkę mąki, zalać lekko ogrzanym mlekiem (całą ilością). Lekko zamieszać na pozycji 3 i pozostawić na 15 minut, do uaktywnienia się drożdży.

Dodać pozostałe składniki (oprócz masła) i wyrabiać ciasto na poz. Interwał przez 2 minuty.
Następnie dodać miękkie masło (bez roztapiania) i wyrabiać przez kolejne 3 minuty.
Gotowe ciasto wyłożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić na ok. godzinę na północne okno (podobno hehe).
Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, lub po prostu ręką i formować małe bułeczki z drobnymi owocami, konfiturą, albo i bez …następnie układać je na blasze piekarnikowej, wyłożonej papierem i smarować rozmąconym jajkiem.
Pozostawić je na blasze na około 15, 20 minut i piec w temp. 180 st. Przez 30 minut.

Bułeczek wychodzi różnie, jak to przy nabieraniu ciasta ręką ... 24 nawet do 27, kiedy robię mniejsze dla wnusia. Moja mama układała je bliziutko, aby były do odrywania. Mówiła, że są wtedy bardziej wilgotne i miękkie. A ja różnie, czasem daleko od siebie, wtedy są okrąglutkie. Joanno uśmiejesz się ... to gruszeczki tak prosto z drzewa. Nie dosłownie, ale uzbierane i tylko obrane po umyciu. Te mięciutkie, tylko pokrojone na kawałeczki. Czasami wkładam do jednej kawałek jabłuszka, do kolejnej - gruszeczki, malinkę, banana, a nawet marcepan. Myślę, że powidła świetnie się sprawdzą.
I tu i w buchtach, którym nie odpuszczę. Thermomix nie jest tu konieczny, każdy robot przyspieszy pracę ale i ręcznie się nawyrabiałam.

Konfitur z gruszek nigdy nie robiłam, chyba trzeba by je z czymś połączyć ... z jabłkiem? Zalewam zwykle syropem, wrzucam 2-3 goździki.