IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

9 Stron V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Delikatny mleczny chleb na zakwasie (AgusiaH)
mirabbelka
post 15 Aug 2005, 20:00
Post #21


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.977
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



piekny chleb Malgosiu, cudo !!!!!

na pewno by wyrosl bez drozdzy, musialby tylko dluzej wyrastac po prostu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 15 Aug 2005, 20:05
Post #22


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Piękny! Małgoś, a jaki ci wyszedł na gęstość? Bo mi chyba za zwarty jednak i nei miał takich dziur (pomijając już to, że ta kapusta okropna mu ograniczyła z kilku stron rośnięcie )
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 15 Aug 2005, 20:07
Post #23


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



Niestety, cięcia nożem na surowym cieście opornie mi idą.
Ale twarda sztuka jestem, będę próbować do skutku. ;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 15 Aug 2005, 20:12
Post #24


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



CYTAT(Malgosimi)
Małgoś, a jaki ci wyszedł na gęstość?


Wiesz co Małgosiu, wyszedł miękko - zwarty, jeśli można tak powiedzieć.
W każdym razie gdy wyjęłam go z maszyny na blat oprószony mąką (nie dałam rady za jednym razem, kula się jednak trochę rwała), to dosłownie kilka razy przegniotłam rękoma i ciasto w mig odeszło od rąk i mogłam bez problemu włozyć do koszyczka i nadać kształt. Nic mi się nie kleiło.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 16 Aug 2005, 17:03
Post #25


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Zrobiłam go dzisiaj.Bardzo przyjemny w zagniataniu i rośnie pięknie.Zastąpiłam wodę jednym małym jogurtem naturalnym,zakwas miałam pszenny ale wyprowadzony z żytniego,mąki dałam tyle ile było i nie musiałam podsypywać dodatkowo.Konsystencja ciasta surowego była raczej ścisła ale bardzo miękka i wcale nie lepiąca.Nie wyrastałam go ponownie ani nie robiłam dwóch sztuk bo zostawiłam ciasto w misce pod ściereczką i wyrosło na bardzo ładny i foremny bochenek.Trochę go tylko wydłużyłam przekładając na papier,nacięłam żyletką i pryskałam parę razy wodą podczas pieczenia.Nie wiem jeszcze jaki jest w smaku bo ciepły jeszcze,ale zapowiada się bardzo dobrze icon_smile.gif

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 16 Aug 2005, 17:06
Post #26


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



Dziuniu, wyglada przepięknie. icon_smile.gif
I chyba dosc wysoki Ci wyrósł?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 16 Aug 2005, 17:11
Post #27


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Wygląda jak taki prawie kilogramowy ze sklepu,ale tylko wygląda ;) Ciasto rośnie bardzo ładnie pomimo że dałam tylko grudkę drożdży świeżych,nawet nie wiem czy płaska łyżeczka to była czy tez mniej.Ale trzeba wziąć pod uwagę również to że dzisiaj jest ciepło dosyć,w mniejszej temperaturze na pewno będzie rósł dłużej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 16 Aug 2005, 17:16
Post #28


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



jejciu, jaki wielki! Ech, to ja coraz bardziej zła jestem na tę kapustę, że mi popsuła ten chleb! Muszę się odkuć i jeszcze raz go upiec!!

Dziunia, i on miał taką konsystencję, że bez koszyczka utrzymał strukturę bochenka?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 16 Aug 2005, 17:22
Post #29


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Małgosiu,tak jak napisałam wyrastał w misce i tylko go lekko rozciągnęłam przekładając na papier.Spłaszczył się wtedy dosyć ale podniósł się z powrotem podczas pieczenia.Właśnie ukroiłam kawałek <!--emoid:mrgreen:--><!--endemo--> Jest dość kwaśny ale to raczej przez ten jogurt chyba.No i nie ma tych wielkich dziur tak jak u Kubanki icon_sad.gif icon_sad.gif icon_sad.gif Na pewno dlatego że nie wyrastał ponownie.Jest bardzo zwarty ale zupełnie nie gliniasty.Zaraz zrobię zdjęcie w przekroju icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 16 Aug 2005, 17:23
Post #30


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



CYTAT(Malgosimi)
Dziunia, i on miał taką konsystencję, że bez koszyczka utrzymał strukturę bochenka?


Oo, mnie tez to interesuje.
Bo, przy moim ciasto było fajne, elastyczne, ładnie się formowało - w koszyczku nabrało pieknego kształtu - jednak jak przerzuciłam na goracą blachę, to na boki dośc mocno mi się rozlał.
Niby w niczym to nie przeszkadza, ale...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 16 Aug 2005, 17:25
Post #31


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



Ha, chyba pisałysmy jednocześnie...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 16 Aug 2005, 17:27
Post #32


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



CYTAT(dziunia)
Małgosiu,tak jak napisałam wyrastał w misce i tylko go lekko rozciągnęłam przekładając na papier.


ach, OK, myslałam, że może na papierze jeszcze podrastał i się utrzymał...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 16 Aug 2005, 17:34
Post #33


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



No własnie się na boki nie rozlał zupełnie tylko się spłaszczył do środka tak jakby Ciasto było dość gęste,może to dlatego?
A tak w przekroju wygląda:



I trochę bliżej

Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 16 Aug 2005, 17:41
Post #34


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



CYTAT(Kubanka vel Małgoś)
Bo, przy moim ciasto było fajne, elastyczne, ładnie się formowało - w koszyczku nabrało pieknego kształtu - jednak jak przerzuciłam na goracą blachę, to na boki dośc mocno mi się rozlał.


Eee,no gdzie się rozlał?On piękny jest przecież,wysoki i te dziury U mnie takie nie wyszły,ale się dzisiaj spieszyłam i mam za karę teraz
Ten Twój wydaje mi się dużo lepszy od mojego 8)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 17 Aug 2005, 13:36
Post #35


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207





to jedno z pierwszych wykonań tego chleba, a przepis należy do moich ulubionych. To przepis-pewniak
Fajnie, że AgusiaH wróciła i znowu podaje nowe przepisy na chleb
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 17 Aug 2005, 14:48
Post #36


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



ja też jestem wielbicielką przepisów Agusi! Twoich Lisko też!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Małgoś.dz.
post 17 Aug 2005, 15:14
Post #37


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.687
Dołączył: 25-October 04
Użytkownik nr: 135



CYTAT(dziunia)
Ten Twój wydaje mi się dużo lepszy od mojego  


Qrna, zaczynamy licytację? No to kto da więcej?!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 17 Aug 2005, 21:35
Post #38


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



CYTAT(Malgosimi)
ja też jestem wielbicielką przepisów Agusi! Twoich Lisko też!


Go to the top of the page
 
+Quote Post
bietka
post 17 Apr 2006, 07:54
Post #39


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.801
Dołączył: 25-February 06
Skąd: Mazury
Użytkownik nr: 1.428



Piekłam go jakiś czas temu i płynu było za dużo,przed świętami zrobiłam go ponownie i tym razem wyrobiło się ciasto w sam raz.Tym chlebem zachwycają się moje dzieci i ojciec.W święta piekłam go w maszynie od początku do końca.Jest naprawdę bdb i wart przypomnienia.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
AgusiaH
post 17 Apr 2006, 16:04
Post #40


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.054
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Porto, Portugalia
Użytkownik nr: 80



Bietko, ciesze sie bardzo , ze wam smakuje icon_smile.gif

Ilosc plynu potrzebna o wyrobienia chleba niestety bywa zmienna - wszystko zalezy od wilgotnosci maki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

9 Stron V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 22nd August 2019 - 14:46