Gulasz z fasolki szparagowej

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Chyba tutaj pasuje to danie. Znalazłam je tu : http://uwagababciagotuje.blogspot.com/2014...zparagowej.html
Zrobiłam wczoraj w nocy i okazało się przepyszne. Napewno jest na szczycie mojej toplisty letnich obiadów. Tutaj podam przepis tak, jak go podała autorka bloga, tak też go zrobiłam. Ale następnym razem zrezygnuję z kiełbasy na rzecz uduszonej wcześniej drobiowej piersi, z powodów zdrowotnych. Przepis:

700 g fasolki szparagowej ( żółtej lub zielonej )
500 g dobrej kiełbasy
1 strąk papryki czerwonej
1 strąk papryki żółtej
1 strąk papryki zielonej
1 duża cebula
300 g pomidorów
6 łyżek oliwy lub oleju
5 łyżek śmietany
do smaku sól , pieprz , pieprz cayenne
(papryki powinno byś w sumie około 700 g)

Najpierw przygotuję fasolkę szparagową :
Fasolkę szparagową oczyszczam , odcinam końcówki i jeżeli ma włókna wzdłuż zrośnięcia to je zdejmuję .
Tak oczyszczoną fasolkę kroję na kawałki o długości około 3 cm i dokładnie płuczę pod bieżącą wodą na durszlaku .
Wrzucam do lekko posolonej gotującej się wody i gotuję około 3 minut .
Następnie odcedzam i przelewam zimną wodą .
Fasolkę mam gotową teraz przygotuję pozostałe składniki gulaszu :

Pomidory obieram ze skórki ( żeby łatwiej schodziła skórka wcześniej sparzyłam je wrzącą wodą , wrzucając je do miski i zalewając gotującą się wodą ) . Obrane kroję w nie za dużą kostkę .
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Umytą paprykę przekrawam na pół usuwam gniazda nasienne i białe błonki i kroję w paseczki o długości około 5 cm .
Kiełbasę obieram ze skórki , przekrawam wzdłuż na pół i kroję w pół plasterki .

Końcowe przygotowanie gulaszu :
Gulasz z fasolki szparagowej można przygotować na dużej patelni lub rondlu .
Najpierw na patelni ( rondlu) z rozgrzanym olejem podduszam cebulę , paprykę , fasolkę przez 15 minut .
Następnie dodaję pomidory i kiełbasę , dokładnie mieszam i przykrywam pokrywką . Całość duszę jeszcze przez około 25 minut .
Po 25 minutach zakręcam gaz dodaję śmietanę doprawiam solą , pieprzem , pieprzem cayenne i dokładnie mieszam . Sprawdzam smak jeżeli trzeba to jeszcze doprawiam .

Zrobiłam prawie dokładnie jak przepis nakazuje:
70 dkg fasolki
3 papryki: czerwona, żółta i zielona
1 duża cebula
2 duże bardzo dojrzałe pomidory
0,5 kg kiełbasy podwawelskiej
5 łyżek prawdziwej wiejskiej śmietany
Nie soliłam wcale, wystarczyło soli która wygotowała sie z kiełbasy. Pieprzu tylko szczypta. Potrawa miała delikatny , pyszny smak, niczego więcej nie trzeba.
Jak już napisałam, zamierzam na przyszłość zamienić kiełbasę mięsem drobiowym, a zimą będę dawać pomidory z puszki.
Bardzo Wam polecam to danie!

Edit: dodam zdjęcie, chociaż mało co na nim widać, ale może kogoś zachęci...
icon_smile.gif

gulasz_z_fasolki.JPG
 

Załączniki

  • gulasz_z_fasolki.JPG
    gulasz_z_fasolki.JPG
    80.7 KB · Wyświetleń: 0
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Mnie zachęciło
icon_smile.gif
Mam trochę fasolki do wykorzystania i kawałek dobrej - lecz dla mnie za słonej kiełbasy z dziczyzny. Obiad jutro jak znalazł
icon_smile.gif
 

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
Myślę, że będziesz zadowolona z obiadu. Szybko, niedrogo i z sezonowych warzyw.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Bardzo lubię wszelkie gulasze warzywno - mięsne, a z fasolką to już szczególnie. Dziś mam właśnie taki na obiad (z udźca indyczego i grzybów).
Najbardziej chyba lubię potrawkę mojej mamy, z mielonego mięsa, cebuli, szparagówki i pomidorów, przyprawioną na ostro imbirem. Pycha.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Joanna @ 28 Jul 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1535874Bardzo lubię wszelkie gulasze warzywno - mięsne, a z fasolką to już szczególnie. Dziś mam właśnie taki na obiad (z udźca indyczego i grzybów).
Najbardziej chyba lubię potrawkę mojej mamy, z mielonego mięsa, cebuli, szparagówki i pomidorów, przyprawioną na ostro imbirem. Pycha.
A przepis na potrawkę gdzie ???
icon_smile.gif
icon_smile.gif
Dla mnie brzmi egzotycznie, a chciałabym poznać
icon_smile.gif
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Na pewno spróbuję, bo brzmi doskonale, aż jestem głodna! Znudziła mi się fasolka sama w sobie, bo nie mogę z bułką tartą a sama jakoś nie smakuje. Tu będzie można wykorzystać zimą mrożoną, która też nie jest zbyt smaczna. Uwielbiam fasolkę, a prostota tego dania zachęca. Jutro robię!
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,280
3,521
113
Reniu, polecam Ci pyszną fasolkę po prowansalsku, z pomidorami, czosnkiem i ziołami. To jedno z moich ulubionych letnich dań.
Robię podobnie jak Bea73, tylko fasolkę gotuję oddzielnie i oprócz pietruszki dodaję świeży tymianek i bazylię.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Zrobiłam,bardzo smaczna
icon_smile.gif
trochę po swojemu doprawiłam i bez śmietany.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Sty 3, 2009
27,276
1,562
113
renia2001 @ 29 Jul 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1535946Na pewno spróbuję, bo brzmi doskonale, aż jestem głodna! Znudziła mi się fasolka sama w sobie, bo nie mogę z bułką tartą a sama jakoś nie smakuje. Tu będzie można wykorzystać zimą mrożoną, która też nie jest zbyt smaczna. Uwielbiam fasolkę, a prostota tego dania zachęca. Jutro robię!
A możesz z odrobiną oliwy? Bo ja porzuciłam wersję z bułką, gdy spróbowałam takiej: fasolkę gotuje się z obranym ząbkiem czosnku, po ugotowaniu skrapia oliwą i posypuje oregano (ew. ziołami prowansalskimi, dalmatyńskimi).
 

kawazmlekiem

Moderator
Członek ekipy
Mar 19, 2005
37,849
6
38
yrsa @ 29 Jul 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1535988A możesz z odrobiną oliwy? Bo ja porzuciłam wersję z bułką, gdy spróbowałam takiej: fasolkę gotuje się z obranym ząbkiem czosnku, po ugotowaniu skrapia oliwą i posypuje oregano (ew. ziołami prowansalskimi, dalmatyńskimi).
Aaaa, świetny pomysł, do wypróbowania koniecznie. Skądżeś go wytrzasnęła (tego pomysła)??
 

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
A jaka pyszna jest z sezamem ! Takim podprażonym razem z fasolką na patelni.
Albo z suszonymi pomidorami, oliwą i pokruszona fetą
icon_smile.gif


Fasolka szparagowa ( obok cukinii) jest cudownym warzywem, mnie pasuje do wszystkiego
icon_smile.gif
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Och, jak ja mało wiem... Teraz mam tylko problem z wyborem wersji fasolki, którą zrobię
icon_smile.gif
Ta z oliwą bardzo mi się podoba, to tak do zrobienia na szybko.
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
A taka fasolka z osolonej wody, solo bez niczego, golutka - mnie najbardziej smakuje z kawałkiem smażonej ryby - byłam w szoku jak to dobrze smakuje
icon_smile.gif
 

renia2001

Member
Maj 10, 2012
966
0
0
Tak wyszło, że zrobiłam gulasz dopiero dzisiaj i zapewniam, że nie po raz ostatni. Wchodzi do menu na stałe! Zrobiłam bez papryki, dałam kilka pieczarek, fileta z kurczaka, bazylię, oregano, koncentrat pomidorowy, odrobinę bulionu. Bez śmietany. Wyszło pysznie! Fasolka doskonała, całość mnie zachwyca prostotą wykonania. Podałam z ziemniakami i kalafiorem. Jeszcze mam na jutro do pracy. I na wtorek
icon_smile.gif
Zjem z kaszą i surówką. Zresztą można dowolnie zmieniać niektóre składniki, a danie na tym nie traci. Dzięki, Sami za przepis!
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

samanta

Member
Sie 19, 2007
16,197
1
0
No właśnie to jest fajne, że można dowolnie zmieniać składniki, a danie zawsze wyjdzie i zawsze jest pyszne. U mnie wlasnie też się dusi.
Bardzo się cieszę że zrobilas i że Wam smakowalo !
 

wika

Member
Cze 22, 2006
3,636
0
36
Wyciągam po raz kolejny
lecker.gif