- Lis 21, 2006
- 15,028
- 2
- 0
Zupy z cebuli były znane już od czasów rzymskich, cebula bowiem, jako tanie warzywo, stanowiła jeden z podstawowych składników diety ludzi niezamożnych. Autorstwo francuskiej wersji przypisuje się Ludwikowi XV. Podobno któregoś razu, podczas noclegu w domku myśliwskim okazało się, że z rzeczy jadalnych są dostępne jedynie cebula, masło i szampan. I tak powstała pyszna zupa.
Bardzo polecam tą smaczną, lekką lecz rozgrzewającą zupę, pochodzącą z rejonu Alzacji. znakomicie nadaje się na jesienne i zimowe wieczory.
2 duże cebula
1 marchewka
4 łyżki białego wina
1 łyżka masła
1 łyżka oleju ( dzięki temu masło się nie przypali)
pieprz czarny mielony
pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
sól
pieczywo
ser gruyere ( lub ew. inny miękki)
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozpuścić łyżkę masła i łyżkę oleju. Dodać cebulę i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż będzie złoto brązowa.
Cebulę zalać 3/4 litra wrzącej wody*, dodać obraną, przekrojoną na pół marchewkę, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego oraz pieprz czarny i sól do smaku. Gotować 20 minut. Pod koniec gotowania dodać wino.
Pieczywo na grzanki zrumienić w piekarniku lub tosterze. Ser zetrzeć na tarce.
Zupę podawać gorącą, z grzanką, posypaną serem.
* przepis zaleca bulion wołowy lub drobiowy, lecz ja wolę wersję wegetariańską.
Bardzo polecam tą smaczną, lekką lecz rozgrzewającą zupę, pochodzącą z rejonu Alzacji. znakomicie nadaje się na jesienne i zimowe wieczory.
2 duże cebula
1 marchewka
4 łyżki białego wina
1 łyżka masła
1 łyżka oleju ( dzięki temu masło się nie przypali)
pieprz czarny mielony
pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki
sól
pieczywo
ser gruyere ( lub ew. inny miękki)
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozpuścić łyżkę masła i łyżkę oleju. Dodać cebulę i dusić, mieszając od czasu do czasu, aż będzie złoto brązowa.
Cebulę zalać 3/4 litra wrzącej wody*, dodać obraną, przekrojoną na pół marchewkę, 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego oraz pieprz czarny i sól do smaku. Gotować 20 minut. Pod koniec gotowania dodać wino.
Pieczywo na grzanki zrumienić w piekarniku lub tosterze. Ser zetrzeć na tarce.
Zupę podawać gorącą, z grzanką, posypaną serem.
* przepis zaleca bulion wołowy lub drobiowy, lecz ja wolę wersję wegetariańską.
