Pikantne placuszki z kwaśnej kapusty

seniorka

Member
Sie 13, 2008
8,443
2
0
Jest to smaczna odmiana powszechnie lubianych, popularnych placków ziemniaczanych. Przepis pochodzi z miesięcznika "Ty i Ja". Można podawać je same, prosto z patelni albo z sosem pomidorowym. Ja wolę bez sosu.

Składniki
40 dkg posiekanej kiszonej kapusty
niewielka ilość rosołu (z kostki)
1 kg utartych na miazgę surowych ziemniaków
1 duża, drobno posiekana cebula
2 jajka
2 łyżki mąki
1/3 łyżeczki zmielonego lub całego kminku
sól, pieprz
olej do smażenia

Posiekaną dość drobno (ale bez przesady) kapustę dusimy w minimalnej ilości rosołu do miękkości, ochładzamy i wyciskamy - następnie łączymy z utartymi ziemniakami, zrumienioną w tłuszczu cebulą, jajkami, mąką i kminkiem. Otrzymane w ten sposób ciasto solimy umiarkowanie i dodajemy odrobinę pieprzu (można opuścić). Na patelni silnie rozgrzewamy olej i smażymy placuszki, postępując identycznie jak z plackami ziemniaczanymi. Najlepsze są prosto z patelni, lekko pikantne i chrupiące. Próbowałam je jeść ze śmietaną, tak jak bliny, ale to nie ten smak. Ja obstaję przy wersji solo.