Kostki dyni z Gujarat

Przepis z niewypróbowanych podany przez Samantę.

1 kg dyni
2 łyżki oleju
1 łyżeczka nasion kozieradki
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1i1/2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka masła
ewentualnie garść posiekanych liści kolendry

Dynię obierz, usuń miąższ z pestkami, resztę pokrój w 1,5 cm kostki.
W woku lub głębokiej patelni o grubym dnie- rozgrzej olej, wrzuć nasiona kozieradki
i smaż chwileczkę aż lekko ściemnieją. Uważaj aby nie przypalić bo staną się czarne i gorzkie.
Wrzuć do garnka dynię i szybko zmieszaj. Dodaj kurkumę, ostrą paprykę, kolendrę i 1,5 łyżeczki
soli. Zalej wszystko szklanką wody, wymieszaj i przykryj.
Kiedy woda zawrze, zmniejsz ogień. Gotuj kostki aż zmiękną ok. 20 min.
Teraz dodaj cukier, sok z cytryny i masło. Zagotuj jeszcze raz i podawaj posypane liścmi
kolendry, ze świeżym pieczywem (naan czy capati) lub ryżem.
Moje uwagi:zamiast kozieradki dałam czarnuszkę, podałam z ryżem bez świeżej kolendry.
Polecam ze względu na smak i piękny kolor.