IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

5 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Młoda kapusta duszona z koperkiem, na obiad i do słoików, na zimę
samanta
post 25 Jun 2012, 18:56
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



główka kapusty
duży pęczek koperku
4 duże cebule
1-2 szt konserwa mięsna tłuszczowa w słoiku (zależnie od wielkości kapusty)
sól, pieprz ziarnisty i mielony, ziele angielskie, liście laurowe

Zawartość słoika lub słoików z konserwą wrzucamy do garnka, gdy się rozgrzeje, wkładamy posiekaną cebulę, całość.
Niech się dusi a my w tym czasie poszatkujemy a raczej pokroimy niezbyt drobno kapustę. Gdy cebula jest szklista, dokładamy posiekaną kapustę. Do słoików po konserwie wlewamy pół szkl wrzącej wody i też wlewamy do kapusty. Dusimy pod przykryciem, przyprawy dodajemy w trakcie duszenia.
Siekamy koperek i dodajemy do kapusty najpierw tę część z łodyżkami, czyli ok 2/3 pęczka. Resztę dodajemy na sam koniec, zagotowujemy krótko i kapusta gotowa.
Nie zaprawiam jej niczym, taka jest najlepsza. Oczywiście doprawiamy wg swojego gustu . Podajemy na obiad z młodymi kartofelkami.
A to, co zostanie, pakujemy w słoiki i pasteryzujemy ok 25 minut, gdy wystygną wynosimy do piwnicy. Zimą wystarczy ugotować ziemniaki i podgrzać kapustę. Bardzo lubię taki letni obiad zimą.

Tak wygląda:
Załączony plik  Kapusta_duszona_z_koperkiem_paint.JPG ( 105.3K ) Suma pobrań: 24

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Janka
post 25 Jun 2012, 19:36
Post #2


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.085
Dołączył: 19-March 05
Skąd: Dolina Baryczy
Użytkownik nr: 421



Samanto,bardzo dziękuję za podanie tego przepisu. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 25 Jun 2012, 19:48
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(Janka @ 25 Jun 2012, 20:36 ) *
Samanto,bardzo dziękuję za podanie tego przepisu. lecker.gif

Pyszne, szybko, niedrogo i da się przechować, bardzo lubię takie jedzenie wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 25 Jun 2012, 19:54
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.246
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



tak myslalam, ze jak bez octu ( tra-la-la-la-la dance.gif bez octu) to musi byc przykryta jakims tluszcze dla konserwacji.

Taka konserwe tluszczowa to moge zrobic? Co to jest?
Robilam mielonke w sloikach to takie cos bedzie?

o takie znalazlam http://forum.wedkuje.pl/f,konserwa-swojska,66425,0.html bedzie dobre Samanto?
Czy gnac do polskiego sklepu?
po cos z tego https://www.google.ca/search?hl=en&q=ko...YG6fz0gH35-GICg

PS
To powinno byc koniecznie! w zapasach!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 25 Jun 2012, 20:00
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(kermidt @ 25 Jun 2012, 20:54 ) *
tak myslalam, ze jak bez octu ( tra-la-la-la-la dance.gif bez octu) to musi byc przykryta jakims tluszcze dla konserwacji.

Taka konserwe tluszczowa to moge zrobic? Co to jest?
Robilam mielonke w sloikach to takie cos bedzie?

Ja kupuję taką :Konserwa tłuszczowo mięsna" 465 g , Łuków
Ale jak nie było , to dawałam własną mielonkę zrobioną w części z podgardla i dobre było. Ker, jesli chcesz, to ja jutro kupię taki sloik i zrobie mu zdjęcie żebyś zobaczyła co to jest i jak wyglada, to przynajmniej bo smaku i zapachu nie dam rady przekazać. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 25 Jun 2012, 20:03
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.246
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Nie, ja sie po prostu obawiam, ze tluszczowo-miesnej konserwy nie kupie. Moze nie byc wystarczajaco popularna.
Raczej w puszkach mielonki. ALbo gulasz angielski. Gulasz angielski moze byc?

Podgardle kupie!
Tylko musze na zaplecze sklepu sie wpychac i osobiscie z rzeznikiem, albo nie wiedza.
No co kraj to obyczaj icon_wink.gif
Czyli najlepiej jakbym swoja dala. Przynajmniej bez e i spolki.
Dzieki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Jo_anna1
post 25 Jun 2012, 20:09
Post #7


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.219
Dołączył: 9-July 09
Skąd: pod
Użytkownik nr: 16.552



Hi, hi moje koleżanki z pracy niedawno uraczyły mnie takim przepisem, tak skutecznie, że już nastepnego dnia gotowałam icon_mrgreen.gif
Jeżeli chodzi o konserwę to najlepsze są takie które maja kawałaczki mięska w galarecie i odrobinie tłuszczyku.
ja miałam tego rodzaju:
http://www.zakupy-zlotow.pl/mieso-sosie-wl...cki-p-5226.html
i jeszcze coś takiego:
http://www.promoceny.pl/detail/real-miesiw...rusiecki-54434/
Jeżeli robię typowy bigos to czasami dodaję Takie mięsko:
http://www.pmb.com.pl/produkt/154,konserwa...skowa_300g.html
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 25 Jun 2012, 20:13
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



W sumie chodzi o to, żeby było mielone mięso lub w niedużych kawałkach i tłuszcz. A napewno to, co sama Ker zrobisz, będzie lepsze niż to co sprzedają w sklepach!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 25 Jun 2012, 20:16
Post #9


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



ja się bardzo boję przechowywać mieso w słoikach icon_sad.gif( ale spróbuję tej kapusty.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 25 Jun 2012, 20:25
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



Dodałam zdjęcie gotowej kapusty w pierwszym poście, może to kogoś zainspiruje?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 25 Jun 2012, 20:39
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 42.246
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



nie no icon_wink.gif
przy takiej pogodzie to zadna inspiracja nie pomoze

dziekuje
ciekawa bylam w jakim stanie rozkladu jest ta mielonko-tuszonka

kapusta tylko mloda? czy jesienia jeszcze tez mozna? a z ulubiona szynka konserwowa z puszki mozna? Ona taka mielona, a przynajmniej wiem, ze smak dobry.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 25 Jun 2012, 20:42
Post #12


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.340
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



Samanto,
taką kapustę nalezy pasteryzowac dwa razy w odstępach 24godzin.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 25 Jun 2012, 20:43
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(kermidt @ 25 Jun 2012, 21:39 ) *
nie no icon_wink.gif
przy takiej pogodzie to zadna inspiracja nie pomoze

dziekuje
ciekawa bylam w jakim stanie rozkladu jest ta mielonko-tuszonka

kapusta tylko mloda? czy jesienia jeszcze tez mozna?

Tylko młoda, jesienna już się nie nadaje. Jest bardziej włóknista i w ogóle inna.

Doruśka, to nie rób na zimę, tylko na obiad, nie ma co działać przeciw sobie. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 25 Jun 2012, 20:46
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(sionia @ 25 Jun 2012, 21:42 ) *
Samanto,
taką kapustę nalezy pasteryzowac dwa razy w odstępach 24godzin.

Nigdy w życiu tak nie robiłam, a kapustę gotuję na zimę przez całe swoje życie...
Napewno takie dwukrotne pasteryzowanie zwiększa pewność, że przetwór jest bezpieczny. gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sionia
post 25 Jun 2012, 21:08
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.340
Dołączył: 3-May 06
Użytkownik nr: 1.706



Samanto,
około ile słoików 0,5 l wychodzi w jednej główki?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 26 Jun 2012, 11:17
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.696
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Robię. Kupiłam dwie niewielkie kapusty i dwa słoiki Mięsiwa w sosie własnym (z Biedronki).
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 26 Jun 2012, 11:26
Post #17


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



zrobię na obiad, tylko podjade do biedronki przy okazji icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Cinka
post 26 Jun 2012, 11:59
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 30.541
Dołączył: 5-May 06
Skąd: Górny Śląsk
Użytkownik nr: 1.716



Jak się ktoś obawia mięsa w słoiku, to spokojnie może zrobić sobie sama kapustę, a mięso dodawać dopiero podczas odgrzewania po otwarciu słoika - ono przecież w tych konserwach gotowe jest do spożycia od razu, gotować go długo nie ma potrzeby, dodane podczas podgrzewania spokojnie zdąży uwolnić aromaty i będzie identyczne jak gotowane razem, a głowa spokojna i żadnego zagrożenia jadem kiełbasianym nie będzie daumen.gif
Byleby samej kapusty nie dosalać za mocno bo konserwy sporo soli mają w składzie - żeby całość nie była za słona.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
samanta
post 26 Jun 2012, 12:09
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.183
Dołączył: 19-August 07
Skąd: środek Polski
Użytkownik nr: 5.092



CYTAT(sionia @ 25 Jun 2012, 22:08 ) *
Samanto,
około ile słoików 0,5 l wychodzi w jednej główki?

Sioniu ja nie mam pojęcia bo to zależy po pierwsze od wielkości główki kapusty a po drugie od tego, ile zjemy na obiad i czy tylko na obiad, czy rownież na kolację icon_redface.gif
Ja poprostu pakuję do słoików to, co zostaje.
Specjalnie poszłam i kupiłam te konserwę na ktorej zwykle robię i obfotografowałam ją, ale podejrzewam, ze ta z Biedronki będzie w smaku nawet lepsza.... Musze sprawdzić icon_lol.gif
Załączony plik  konserwa_przod_paint.JPG ( 85.41K ) Suma pobrań: 1

Załączony plik  konserwa_ty__paint.JPG ( 72.23K ) Suma pobrań: 0
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 26 Jun 2012, 12:21
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.696
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(samanta @ 26 Jun 2012, 13:09 ) *
podejrzewam, ze ta z Biedronki będzie w smaku nawet lepsza....

Naprawdę smaczna wyszła, choć bałam się, że przez to konserwowe mięso będzie nieco sztuczna w smaku.
Ale nie - zjadłam ze smakiem, choć wcale nie jestem wielbicielką dań z kapusty.
Wodą nie podlewałam, bo kapusta sama jej sporo wydzieliła. Doprawiałam tak samo, jak Samanta. Polecam. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

5 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th November 2019 - 01:36