- Lis 28, 2005
- 32,415
- 3,716
- 113
Sałatka nicejska
Jedna z wielu wersji, pochodząca z książki Wędrówki po kuchniach świata Tadeusza Olszańskiego.
1 puszka tuńczyka
1 mała puszka anchois
2 ziemniaki ugotowane w mundurkach, obrane i pokrojone w plastry
2 jajka, ugotowane na twargo i pokrojone w ćwiartki
25 dag fasolki szparagowej, ugotowanej i pokrojonej na kawałki
2 pomidory, pokrojone w ćwiartki
1 ogórek, pokrojony w plastry
pół główki sałaty lodowej, osuszonej i porwanej na kawałki
15 oliwek
sos vinaigrette
Rozdrobnić tuńczyka i anchois. Połowę sosu wlać do salaterki, dodać wszystkie składniki (oprócz sałaty), delikatnie wymieszać, polać resztą sosu i wstawić na pół godziny do lodówki. Przed podaniem dodać sałatę. Raz jeszcze wymieszać.
Moje uwagi:
Zamiast fasolki można dać ugotowany i obrany z łupinek młody bób i pokrojoną w paski zieloną paprykę.
Najprostszy, najbardziej klasyczny sos vinaigrette to sok z cytryny lub ocet winny z oliwą w proporcji 1 do 3, z dodatkiem soli i pieprzu. Osobiście preferuję wersję z czosnkiem i musztardą.
Jedna z wielu wersji, pochodząca z książki Wędrówki po kuchniach świata Tadeusza Olszańskiego.
1 puszka tuńczyka
1 mała puszka anchois
2 ziemniaki ugotowane w mundurkach, obrane i pokrojone w plastry
2 jajka, ugotowane na twargo i pokrojone w ćwiartki
25 dag fasolki szparagowej, ugotowanej i pokrojonej na kawałki
2 pomidory, pokrojone w ćwiartki
1 ogórek, pokrojony w plastry
pół główki sałaty lodowej, osuszonej i porwanej na kawałki
15 oliwek
sos vinaigrette
Rozdrobnić tuńczyka i anchois. Połowę sosu wlać do salaterki, dodać wszystkie składniki (oprócz sałaty), delikatnie wymieszać, polać resztą sosu i wstawić na pół godziny do lodówki. Przed podaniem dodać sałatę. Raz jeszcze wymieszać.
Moje uwagi:
Zamiast fasolki można dać ugotowany i obrany z łupinek młody bób i pokrojoną w paski zieloną paprykę.
Najprostszy, najbardziej klasyczny sos vinaigrette to sok z cytryny lub ocet winny z oliwą w proporcji 1 do 3, z dodatkiem soli i pieprzu. Osobiście preferuję wersję z czosnkiem i musztardą.
Ostatnią edycję dokonał moderator: