- Paź 28, 2004
- 1,551
- 0
- 0
Breskvice
NA CIASTKA:
4 jajka
1 szczypta soli
200 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
200ml oleju
600g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cytryna - skórka + 2 łyżki soku
3 łyżki mleka
KREM:
okruchy ciastek
Słoik dżemu brzoskwiniowego lub innego np. powideł.
Fiolkę zapachu rumowego
PONADTO:
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
odrobina barwnika czerwonego i żółtego.
Odrobina mleka
2 pędzelki.
1. Białka z solą ubić na sztywno, dodać cukry, ponownie ubić. Nie przestając miksować wlać olej, a następnie dodać skórkę, sok z cytryny i stopniowo żółtka. Na koniec dosypać mąkę z proszkiem i mleko - połączyć. Ciasto ma być klejące i gęste, a nie twarde i zbite.
2. Łyżeczką lub dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.
3. Piec w temp 180 stopni przez 15-17 minut.
4. Upieczone całkowicie ostudzić. Następnie ostro zakończoną łyżeczką wydrążyć środki (od płaskiej strony). Okruchy zostawić.
5. Składniki na masę dokładnie ze sobą mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
6. Do wydrążonych połówek ciastek nakładamy krem, tak, aby lekko wystawał ponad wyżłobienie. Następnie sklejamy dwie połówki tworząc kształt brzoskwini.
7. W dwóch osobnych talerzykach w mleku rozpuszczamy barwniki. Następnie pędzelkiem malujemy jedną połowę ciastka czerwonym barwnikiem a drugą żółtym. Obtaczamy w cukrze.
Ps1 Pieczeniu breskvice posiłkowałem się na http://czarownie.blox.pl/2013/09/Breskvice.html oraz https://www.youtube.com/watch?v=zEcwxUUi7pE
Ps2 Innym nadzieniem do ciastek może być:
okruchy ciastek*
125g miękkiego masła
150g cukru pudru
2 łyżki marmolady morelowej
120g drobno posiekanych lub tartych orzechów włoskich (nie mielonych)
100g startej czekolady deserowej
2 łyżki ciemnego kakao
250ml rumu (w wersji dla dzieci zastąpic mlekiem)
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki mleka
* początkowo do kremu dodajemy połowę okruchów, ponieważ w zależności od tego jak mocno wydrążymy ciastka ich ilość może być różna
Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać orzechy,czekoladę, kakao, marmoladę, połowę okruchów sok z cytryny, rum i mleko. Utrzeć mikserem na jednolitą masę. Konsystencje kremu regulować kruszkami (jeśli za rzadki), ewentualnie mlekiem lub marmoladą (jeśli zbyt gęsty).
NA CIASTKA:
4 jajka
1 szczypta soli
200 g cukru pudru
1 cukier wanilinowy
200ml oleju
600g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cytryna - skórka + 2 łyżki soku
3 łyżki mleka
KREM:
okruchy ciastek
Słoik dżemu brzoskwiniowego lub innego np. powideł.
Fiolkę zapachu rumowego
PONADTO:
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
odrobina barwnika czerwonego i żółtego.
Odrobina mleka
2 pędzelki.
1. Białka z solą ubić na sztywno, dodać cukry, ponownie ubić. Nie przestając miksować wlać olej, a następnie dodać skórkę, sok z cytryny i stopniowo żółtka. Na koniec dosypać mąkę z proszkiem i mleko - połączyć. Ciasto ma być klejące i gęste, a nie twarde i zbite.
2. Łyżeczką lub dłońmi odrywać kawałki ciasta i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.
3. Piec w temp 180 stopni przez 15-17 minut.
4. Upieczone całkowicie ostudzić. Następnie ostro zakończoną łyżeczką wydrążyć środki (od płaskiej strony). Okruchy zostawić.
5. Składniki na masę dokładnie ze sobą mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
6. Do wydrążonych połówek ciastek nakładamy krem, tak, aby lekko wystawał ponad wyżłobienie. Następnie sklejamy dwie połówki tworząc kształt brzoskwini.
7. W dwóch osobnych talerzykach w mleku rozpuszczamy barwniki. Następnie pędzelkiem malujemy jedną połowę ciastka czerwonym barwnikiem a drugą żółtym. Obtaczamy w cukrze.
Ps1 Pieczeniu breskvice posiłkowałem się na http://czarownie.blox.pl/2013/09/Breskvice.html oraz https://www.youtube.com/watch?v=zEcwxUUi7pE
Ps2 Innym nadzieniem do ciastek może być:
okruchy ciastek*
125g miękkiego masła
150g cukru pudru
2 łyżki marmolady morelowej
120g drobno posiekanych lub tartych orzechów włoskich (nie mielonych)
100g startej czekolady deserowej
2 łyżki ciemnego kakao
250ml rumu (w wersji dla dzieci zastąpic mlekiem)
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki mleka
* początkowo do kremu dodajemy połowę okruchów, ponieważ w zależności od tego jak mocno wydrążymy ciastka ich ilość może być różna
Masło utrzeć z cukrem na puszysta masę. Dodać orzechy,czekoladę, kakao, marmoladę, połowę okruchów sok z cytryny, rum i mleko. Utrzeć mikserem na jednolitą masę. Konsystencje kremu regulować kruszkami (jeśli za rzadki), ewentualnie mlekiem lub marmoladą (jeśli zbyt gęsty).