Sos na pizzę z anchois

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ten sos do pizzy idealnie sprawdza się jako sos bazowy na ciasto. Będzie pyszny także w roli sosu do makaronu. Pasuje do wszystkich dodatków. Anchios jedynie podkreśla charakter sosu, nie jest natomiast wcale potem w nim wyczuwalne.Wszystkie smaki idealnie współgrają. Przepis z bloga Foodwishes. Do polewania upieczonej już pizzy także się nadaje.

sos_pizza.JPG

3 łyżki oleju
2 filiteciki anchois
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki świeżego oregano
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki suszonych płatków chili (do smaku)
1 puszka pomidorów, całych, bez skórki
1/2 łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku
szczypta sody oczyszczonej

Na patelni rozgrzać olej, dodać anchois. Następnie dodać obrany, przeciśnięty czosnek. Smażyć, mieszajac, prze około minutę. Dodać posiekane oregano i zmiejszyć płomień pod patelnią do minimum. Dodać płatki chili i suszone oregano. Wymieszać.

Teraz dodajemy pomidory (rozdrabniamy je wcześniej dłońmi lub widelcem).
Całość mieszamy, doprawiamy cukrem, solą i czarnym pieprzem. Pozwalamy się sosowi gotować ok. 30 minut, aż zgęstnieje.
Pod koniec dodajemy do sosu szczyptę sody, która neutralizuje kwaśność.
Sos można zużyć od razu lub przełożyć do słoika i zapasteryzować.

pizza_z_sosem.JPG
 

Załączniki

  • sos_pizza.JPG
    sos_pizza.JPG
    147.4 KB · Wyświetleń: 2
  • pizza_z_sosem.JPG
    pizza_z_sosem.JPG
    101.1 KB · Wyświetleń: 2
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
To jest mój ulubiony sos do pizzy!
Wersja autorska sama mi się kiedyś popełniła, gdy z lenistwa zamiast układać kawałeczki anchovies na cieście, wrzuciłam je do sosu.

A teraz miłość do anchovies tak się rozrosła, że dodaję całe opakowanie
icon_smile.gif
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ale fajnie, Aniq
icon_biggrin.gif


Hahaha, pewnie, miłośnicy anchois mogą dodawać dużo więcej.
Co ciekawe, ono wcale nie jest dominującą (ani wręcz - wyczuwalną) nutą w sosie, więc nawet ci, którzy za nimi średnio przepadają, nie muszą się ich obawiać. One podkreślają smak całości
icon_smile.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
My też dodaliśmy prawie całe opakwanie - sos przepyszny!
fiesgrins.gif
zamiast pomidorów w puszce dodaliśmy świeże i trochę koncentratu. Z pewnością będziemy powtarzać
daumen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Bardzo się cieszę, Cinko
icon_biggrin.gif
 

natala

Member
Paź 23, 2007
15
0
0
Brzmi smakowicie, wypróbuję na dniach. Co proponujecie na wierzch do pizzy z tym sosem? Z czymś smakuje wybitnie dobrze?
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
To, co najbardziej lubisz
icon_smile.gif
Ten sos nie ma rybnego smaku ani zapachu, więc nie przeszkadzają mu żadne dodatki.
Ja osobiście lubię pizze z niewieloma dodatkami, np. jeden z moich ulubionych zestawów to sos+salami+czerwona cebula+mozzarella.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Aniq

Member
Maj 5, 2007
2,734
0
0
Biegnę zameldować, że do makaronu też świetnie pasuje.

Robiłam wczoraj, mąż poprosił znowu na jutro
icon_smile.gif
 

Mała_Mi

Member
Lis 21, 2006
15,028
2
0
Ogromnie się cieszę, Aniq
icon_smile.gif
 

Roman

Member
Sty 11, 2010
1,528
0
0
To jest najlepszy sos na pizze!!! Innego juz nie robie.
Dziekuje
anbetung.gif
 

Cinka

Member
Maj 5, 2006
30,543
12
38
Potwierdzam że najlepszy
fiesgrins.gif
i przyznam że z anchios się nie cackamy, dajemy całe opakowanie
icon_lol.gif
bardzo lubimy "mniam: