IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ramen z zielenina
kermidt
post 8 Jan 2019, 15:14
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.603
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Nie bardzo lubie ramen. Trzeba duzo skladnikow przygotowac oddzielnie i zostaje mnostwo garow do mycia, ale ze jesc lubimy...

Załączony plik  P_20190108_185924.jpg ( 389.7K ) Suma pobrań: 5


Najlepiej miec wywar na baze: resztki rosolu czy bone broth. Jesli sie nei ma, niestety trzeba ugotowac.
Baze doprawia sie dodajac imbir (choc jesli robi sie warzywa to juz w nich jest go sporo i nie trzeba), nieco pasty z chili, jesli trzeba jakas baze rosolowa, ja mam taka paste ekologiczna, chinski cukier w blokach https://www.google.com/search?q=chinese+sug...280&bih=668 wode od moczenia grzybkow i na koncu miso. Miso nei powinno sie gotowac.

Owszem, pare razy zrobilam ramen od samego poczatku do konca, ale teraz robie raczej jak mam... resztki miesa.
Doskonaly jest ze stekiem z tunczyka, ale nada sie tez resztka kury, steka czy wieprzowiny. Dzis mam pozostala po obiedzie piers kury. Marynuje sie juz w ostrym sosie chili, taki jak zawsze daja do pho thai czy egg rolls, z dodatkiem sosu sojowego i sliwkowego. Potem tylko nieco podsmaze szybko, zeby nie oplynelo wszystko w rosole, a zostalo na kurze.

Nauczylam sie jakis czas temu robic bok choy i bardzo go lubimy. Podaje dosc czesto do chinszczyzny, a jak zaczelam robic ramen nauczylam sie robic shitake i... uwielbiam je.

6-8 grzybow zalac wrzatkiem i namoczyc 20 min.
Na patelni (tej samej od obsmazenia miesa) rozgrzac olej, dodac plasterki imbiru (pol do calego kciuka zaleznie jak lubisz), platki chili i 1-2 zabki czosnku. Dorzucic pokrojone w plastry kapelusze, przesmazyc szybko dodajac sos sojowy, wylowic i na te sama patelnie wrzucic bok choy. Maly kroi sie wzdluz na polowki, duzy w poprzek, dodac jeszcze sosu sojowego jesli trzeba i odrobine skrobii z woda. Jak liscie tylko zwiedna sa gotowe, mozna wrzucic grzyby z powrotem i trzymac cieple pod przykryciem.

Gotujac chinski makaron zostalam poinformowana przez Chinke w sklepie icon_wink.gif ze trzeba dodac nieco oleju do wody. Nie po to, zeby sie nie sklejal, ale dlatego, ze jest mieciutki. Nie wiem co z tymi ich makaronami, ale ciagle poszukuje takiego zeby byl jak w dobrej knajpie. Najczesciej spotyka sie makarony w kosstkach, ale te wlasnie sa wyjatkowo twarde. Wole tego rodzaju https://www.amazon.ca/Hime-Japanese-Somen-N...00384&psc=1

No i potem to juz sie naklada. Podlewa nieco zupy, wklada makaron, na wierzchu uklada warzywa, mieso, ugotowane na poltwardo polowki jajek, ukosnie pokrojona dymka i czarny sezam, mozna dac kapke oleju sezamowego. Podaje hoisin i ostry sos jesli ktos chcialby sobie umoczyc mieso, czy mocniej doprawic zupe.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 8 Jan 2019, 15:20
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.603
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Ciekawa jestem jak dzis bedzie, bo za duzo mam pekinskiej w lodowce i nie chce mi sie isc po bok choy icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 8 Jan 2019, 15:44
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.361
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dzięki, brzmi apetycznie. Muszę tylko pastę miso kupić, bo nie mam.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 9 Jan 2019, 15:42
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.603
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Miso daje, bo bardzo lubie, ale nie musi byc. Dobrze jest dodac nieco sosu, ktory da orientalny smak, albo na przyklad wodorosty, o ktorych wczoraj zapomnialam fiesgrins.gif
Zwykle otwieram paczuszke chipsow, tne nozyczkami kuchennymi i sypie na wierzch zupy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 9 Jan 2019, 16:44
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.361
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wodorostów też nie mam. icon_lol.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd January 2019 - 08:34