Gołąbki z żurkiem

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Gołąbki z żurkiem

Go__bki_z__urkiem_cin.jpg

2 kg mięsa wieprzowego (karczku)
500 g ryżu
Po 5 suszonych pomidorów i grzybów
4 większe cebule
50 g masła
2 jajka
Po kopiastej łyżce pieprzu i suszonego koperku
4 łyżeczki soli
1 dużą główkę włoskiej kapusty
2 paszki żurku w proszku
100 bekonu

1.Ryż zalewamy 1 l wody, dodajemy łyżeczkę soli , przykrywamy, całość zagotowujemy, wyłączamy ogień i pozostawiamy na ok 12 minut. Pod koniec delikatnie rozgarniamy w garnku ryż widelcem. Studzimy.
2.Mięso mielone mielimy wraz z pokrojonymi ile się da pomidorami i grzybami.
3.Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na maśle przez 3 minuty.
4.Ostudzony ryż, mięso mielone,3 łyżeczki soli, pieprz i koperek, cebulę i jajka dobrze wyrabiamy.
5.Gotujemy wodę w dużym garnku. Z kapusty wykrawamy głąb i wrzucamy do gorącej wody. Odrywamy listek po listku.
6.Na zblanszowany liść kapusty nakładamy łyżkę farszu i zawijamy. Układamy w gęślarce.
7.Plasterki bekonu kroimy w kostkę. Zurek przygotowujemy wg recepty i dodajemy pokrojony bekon. Przygotowanym żurkiem zalewam ułożone gołąbki. Przykrywamy. Pieczemy w temp 200 stopni przez 1,5 godzin.

PS1.Inspiratorką przepisu jest Teresa P.
PS2.Gołąbki dużo nie tracą po zamrożeniu , więc zamrażamy zbyteczne. ( nie dodajemy sosu).
 

Załączniki

  • Go__bki_z__urkiem_cin.jpg
    Go__bki_z__urkiem_cin.jpg
    300 KB · Wyświetleń: 7

jobi

Member
Wrz 1, 2005
13,227
1
0
Wygląda bardzo apetycznie.
Jest tylko jeden problem. W gęślarce się nie da tego udusić. To kobieta grająca na gęślach. Dusimy w gęsiarce
icon_smile.gif
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Oczywiście, że Masz rację. Ale tak to już jest jak ponad 30 lat oderwany jest człowiek od języka polskiego.
 

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Zasmialam sie
icon_razz.gif
ale ten blad mocno zakorzeniony jak sie wygoogluje.

Ciekawe polaczenie, szczegolnie, ze lubie golabki i kocham zurek.

Dodatkowe mam pytanie: dodajecie jajka do farszu do golabkow? Bo ja nigdy, ale jajko pasuje do zurka
gruebel_2.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Przy tej masie mięsa i ryżu to te jajka prawie nic nie znaczą, ale taki mam przepis. Tak samo ginie smak koperku. Jednakże są te gołąbki odrobinę delikatniejsze, a jeszcze na wiosnę, kiedy mamy młodą kapustę. Wszystko się sumuje. Co ja będę zresztą pisał. Spróbujcie sami.
 

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
W wypadku posiadania nadmiaru farszu, proponuję dodać trochę kaszy manny jeszcze jedno jajko. Wszystko wyrobić i formować małe klopsiki. Klopsiki obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju ze wszystkich stron. Sporządzić sos pomidorowy, dodać podsmażone klopsiki i w nim jeszcze na małym ogniu dusić przez 10 minut.

Klopsy_z_ry_em_i_mielonym_cin.jpg
 

Załączniki

  • Klopsy_z_ry_em_i_mielonym_cin.jpg
    Klopsy_z_ry_em_i_mielonym_cin.jpg
    269.2 KB · Wyświetleń: 4

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
4
0
Masz racje, nie zwrocilam uwagi na proporcje. Jedno jajko na kilo miesa plus ryz nie ma znaczenia
icon_wink.gif


Znaczy czekac do mlodej kapusty?
Chyba tak, bo obecnie same cherlawe jakies pozostawaly... Nie lubie sztukowania lisci. W jeden ma sie calosc miescic!