Fasolka po bretońsku

europa112

Member
Paź 28, 2004
1,551
0
0
Fasolka po bretońsku

Fasolka_po_breto_sku_cin.jpg

1 kg fasoli
1 kg kiełbasy zwyczajnej
800 g boczku wędzonego
6 cebul
1 l przecieru pomidorowego
1 łyżka cukru
2 łyżki przypraw kuchennych (kucharek, vageta)
6 listków laurowych
10 kulek ziela angielskiego
3 łyżki majeranku
1 łyżeczka pieprzu
100 g koncentratu pomidorowego
Sól
2 łyżki mąki

1.Fasolę namaczamy 1 godzinę. Wodę wylewamy i zalewamy 3 l wrzącej wody. Dodajemy przecier i koncentrat pomidorowy, cukier, przyprawy kuchenne, listki laurowe, ziele angielskie, majeranek i pieprz. Gotujemy na małym ogniu prze 2,5 godziny.
2.Cebulę kroimy w kostkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki, a boczek w kostkę 1 cm.
3.W rondlu rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu, na nim szklimy cebulę (ok 3 minut) , dodajemy pokrojoną kiełbasę i boczek. Dusimy 10 minut.
4.Podsmażoną kiełbasę i boczek dodajemy do fasoli i gotujemy jeszcze do 30 do 60 minut ( w zależności od wielkości fasoli).
5.Mąkę mieszamy z wodą (300 ml) i hartujemy dolewając i mieszając zarazem płyn z fasolki. Dodajemy do fasolki otrzymując odpowiednią gęstość. W razie potrzeby solimy.

Ps1.Przepis powstał za wskazówkami z przepisu autorstwa autorki „mych3”
Ps2.Jest to iście porcja dla kompani głodnego wojska, jednakże uważam ,że gotując większą porcję danie wychodzi lepiej. ( Najadły się 4 osoby a reszta została zawekowana do 8 słoików)
 

Załączniki

  • Fasolka_po_breto_sku_cin.jpg
    Fasolka_po_breto_sku_cin.jpg
    208.7 KB · Wyświetleń: 3
Ostatnią edycję dokonał moderator: