Fasolka szparagowa na sposób wschodni

Al_inka

Member
Wrz 13, 2004
2,109
0
0
Sezon na fasolke w pełni, ten przepis na danie z fasolką jest moim ukochanym przepisem . Trafiłam na niego w jakiejś gazecie i wszedł na stałe do mojego menu.






Składniki:
60 dkg fasolki szparagowej
3/4 szklanki ryżu
50 dkg pomidorów
2 łyżki masła
2 łyżki oleju słonecznikowego
2 szklanki rosołu lub bulionu z kostki
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
2 łyżki siekanej zielonej pietruszki

Wykonanie:
Fasolke obrać z włókien, umyć, pokroić na 3 cm kawałki. Zagotować lekko osoloną wodę, włożyć fasolkę, gotować około 20 minut, osączyć z wody. Wrzucić do garnka masło i fasolkę i trzymać to na małym ogniu pod przykryciem.
Cebulę drobno posiekać. na patelni (najlepiej głębokiej) rozgrzać olej, włożyć cebulę i lekko podsmażyć. Ryż dokładnie opłukać, osączyć z wody, dodać do cebuli, dokładnie wymieszać i smażyć tak aby wszystkie ziarna były otoczone tłuszczem. Wlać do ryżu gorący rosół, gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min. Kiedy ryż całkowicie wchłonie bulion, dodać ryż do fasolki, wymieszać. Chwilę trzymać na małym ogniu. Przerzucić do szklanego naczynia.
Sparzone, obrane pomidory pokroić w grube plastry. Na patelni stopić masło, włożyć pokrojone pomidory, posypać solą, pieprzem, dodać drobniutko posiekany czosnek. Chwilę poddusić, wyłożyć na ryż i posypać siekana pietruszką.
 

agnesew

Member
Gru 8, 2005
381
0
0
Przepis spisany - brzmi przesmacznie, więc na pewno pojawi się na moim weekendowym stole
icon_smile.gif
 

Musia

Member
Lis 14, 2005
489
0
0
Przepis juz w ulubionych bo bardzo lubie takie dania jednogarnkowe.
Mam tylko pytanie czy musi byc fasolka zólta czy raczej jest to obojetne?
 

Musia

Member
Lis 14, 2005
489
0
0
Al_inka
dziekuje za szybka odpowiedz i napewno wyprobuje ;) ;)
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Nikt od 9 lat nie robił tego dania? Błąd, bo jest bardzo smaczne. Jutro sobie posypię startym parmezanem i zapiekę w piekarniku. Będzie pasował do oregano, którym zastąpiłam pietruszkę.
lecker.gif


20200728_161246_2.jpg
 

Załączniki

  • 20200728_161246_2.jpg
    20200728_161246_2.jpg
    45.1 KB · Wyświetleń: 8

Hanka145

Well-known member
Kwi 15, 2005
1,476
62
48
Buka @ 28 Jul 2020 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1664387Nikt od 9 lat nie robił tego dania? Błąd, bo jest bardzo smaczne. Jutro sobie posypię startym parmezanem i zapiekę w piekarniku. Będzie pasował do oregano, którym zastąpiłam pietruszkę. :lecker:

Pokaż załącznik 99434
Ale gotowanie fasolki przez 20 min? Moze to zalezy od gatunku, ale ja bym gotowala 5-7 min. i przelozyla do zimnej wody zeby utrzymac kolor. Potem bedzie jeszcze podgrzewana lub zapieczona. Chrupka lepiej smakuje (moim zdaniem).
 

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Hanko, rób, jak uważasz, przepis, to nie nakaz.
icon_smile.gif

Moja fasolka, Złota Saksa, była po 20 minutach odpowiednio ugotowana i zachowała chrupkość.
 

Moniak

Well-known member
Wrz 19, 2004
15,874
173
63
Ja też zrobię, ale z kaszą pęczak. Niestety, nie udało mi się dzisiaj kupić fasolki, może jutro się uda?
 

Hanka145

Well-known member
Kwi 15, 2005
1,476
62
48
Buka @ 29 Jul 2020 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1664393Hanko, rób, jak uważasz, przepis, to nie nakaz. :)
Moja fasolka, Złota Saksa, była po 20 minutach odpowiednio ugotowana i zachowała chrupkość.
Przepis wart uwagi ale chyba w Polsce sa takie gatunki, ktore trzeba gotowac dluzej, tak samo jak ziemniaki. Ja gotuje ziemniaki 12 min. a w Polsce gotowalam dluzej, kwestia odmian. Tutejsza fasolka gotowana 20 min. i potem jeszcze w dalszej obrobce termicznej to bylaby ciapa. Od czasu do czasu robie pilaw z ryzu, to dodam fasolke osobno gotowana i te pomidory + ser. Technika gotowania podobna. Chcialabym zjesc zolta fasolke, ktorej tu nie ma. Moze maja we wschodnich stanach, na drugim koncu, ale tu nie dociera.
 

Elzunia

Well-known member
Kwi 8, 2011
5,180
593
113
O! Dobrze, ze Buka przypomnialas ten przepis bo mam duzo swojej fasolki. Ja moja gotuje tak okolo pol godziny bo lubie mieciutenka.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Buka

Well-known member
Wrz 19, 2004
28,547
2,803
113
Dzisiaj był tej fasolki ciąg dalszy, to spora porcja. Zapiekłam ją w piekarniku obficie posypaną serem pecorino. I była jeszcze lepsza.
lecker.gif


Hanko, możliwe, że u Ciebie warzywa nie tyko są innych odmian, ale też klimat jest taki, że wszystko rośnie i dojrzewa migiem, przez co może być delikatniejsze. Stąd tez różnice w czasie przygotowania. A to, że sie chce akurat tego, czego sie nie ma, to wszyscy tak mamy. Jak w piosence "Zawsze bedzie czegoś ci brak" https://www.youtube.com/watch?v=SlK60uYn3t0
icon_mrgreen.gif
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Lis 28, 2005
32,272
3,517
113
Ja też uważam, że po dwudziestu minutach fasolka będzie rozgotowana na miazgę, bez względu na to, czy polska, czy amerykańska. Lubię jędrną, więc gotuję ją zwykle 10 - 12 minut, w zależności od odmiany i stopnia dojrzałości. Do tej potrawy nie gotowałabym dłużej, jak 8 - 9 minut.
Ale ja zawsze do wody dodaję nieco cukru, który przyspiesza gotowanie, więc może stąd ta różnica w czasie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

Hanka145

Well-known member
Kwi 15, 2005
1,476
62
48
Joanna @ 29 Jul 2020 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1664433Ja też uważam, że po dwudziestu minutach fasolka będzie rozgotowana na miazgę, bez względu na to, czy polska, czy amerykańska. Lubię jędrną, więc gotuję ją zwykle 10 - 12 minut, w zależności od odmiany. Do tej potrawy nie gotowałabym dłużej, jak 8 - 9 minut.
Ale ja zawsze do wody dodaję nieco cukru, który przyspiesza gotowanie, więc może stąd ta różnica w czasie.
Joanno, ale tu widzialam na pokazach kulinarnych, gdzie szefowe gotowaly fasolke 2-3 min. i do zimnej wody. Jednak ja uwazam, ze to jednak jest za krotko, fasolka prawie surowa, choc niektorzy tak lubia. Fasolki tu sa raczej cienkie, a odmiana francuska "haricot vert" jeszcze delikatniejsza, ale tak do 7 min., jesli jeszcze bedzie dalej obrobka termiczna to maximum moim zdaniem.